馄饨不是什么新鲜玩意儿了,【芹菜猪肉馅馄饨】也是最最家常的搭配!我觉得芹菜也应该称为香料之一,它独特的香气总是让人难忘!或炒或凉拌或包馅都是我的最爱!芹菜富含维生素C和丰富的纤维素,还能降血压等等是非常健康的蔬菜之一。多吃有益!
好长时间没自己包馄饨了,周末在家包了【芹菜猪肉馅馄饨】,馅料自己做,馄饨皮就买现成的了,这次买的馄饨皮有些厚而且韧性不是很好,不知道是不是商家所使用的面粉问题!最好是能自己擀馄饨皮。
很短时间就包好了馄饨。在这个雨季温度特别潮湿的天气,来上一碗热乎馄饨还真是感觉很幸福!很满足!其实幸福就是满足了!
鲜美的大个馄饨--芹菜猪肉馅馄饨
原料:猪肉馅250克,芹菜200克,胡萝卜半根
佐料:葱,姜,五香粉,盐,酱油,味精,香油,色拉油
汤料:盐,葱,姜,浓汤宝1个,香菜适量,胡萝卜片适量
芹菜猪肉馅馄饨的做法
1猪肉馅首先加入香油搅拌均匀
2芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用
3水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水
4猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀
5芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可
6买现成的馄饨皮
7取一张馄饨皮放适量肉馅
8自上而下卷起来
9将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨
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10水烧开加入1个浓汤宝
11浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开
12放入馄饨煮熟即可盛如碗中,撒香菜,胡萝卜片食用
芹菜猪肉馅馄饨食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
食材明细:
主料::猪肉200克,虾仁100克,
辅料::大葱10克,姜5克,鸡蛋1个,盐3克,鸡精3克,香油5ml,花生油10ml,生抽2ml,五香粉2克,
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.将肉馅加虾蓉加葱姜沫拌匀,然后加鸡蛋,并加入所有调料混合
2.将肉馅放在馄饨皮的对角线上,卷起,收口
3.最后就制作完成啦
食材明细:
主料::中筋面粉500克,滚水125毫升,冷水225毫升,五花肉250克,豆干200克,香干200克,
辅料::生抽适量,食盐适量,砂糖适量,
香菇猪肉馅饼的做法步骤:
1.将称好的面粉放在干净的盆内,加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰20分钟。
2.豆干切碎,猪肉剁碎(我用料理机打的,稍微有点碎,手工剁感觉更好),香菇放锅里煮两三分钟,捞出沥干水份剁碎。
3.热锅下油,加入大蒜爆香,入豆干翻炒一会,把豆干铲到锅的一边,加入猪肉炒至变色,再加入香菇、盐、生抽、砂糖,将所有的食才翻炒均匀。出锅待用。
4.面团松驰好之后,搓成长条,分割成小份,再搓圆。用手撑压扁,再擀圆。
5.包入馅料,收口,收口朝下,用手指轻轻的按压整形。
6.平底锅下油,将整好形的生胚放入锅内,中小火煎至一面金黄。再翻面。
小贴士:
1、一定要使用“烫面”烙饼。
2、全程小火。
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