食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的竹笋炒粿条，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：葱花适量，肉丝适量，香菇适量，嫩竹笋适量，粿条适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
竹笋炒粿条的做法步骤：
1.竹笋切成细丝，锅里放水和竹笋丝，盖上锅盖，记得中途不要揭开锅盖，否则竹笋会有苦味。煮开之后将竹笋丝捞起来。香菇切丝、猪肉切丝。平底锅里放油，依次放入竹笋丝、香菇丝、猪肉丝煸炒。
2.肉丝炒熟后，将粿条铺在炒好的竹笋肉丝上面，加入适量水，盖上锅盖，焖到水差不多干了，揭盖翻炒，加盐、酱油、胡椒粉适量即可！
3.加上老干妈就很美味啦！?
小贴士：
记得煮笋的时候不要揭锅盖！！！
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沙茶牛肉芥兰炒粿条
食材明细：
主料：：芥兰500克，牛肉500克，香菜一小撮，粿条一人份，
辅料：：鸡精适量，鱼露适量，生粉适量，辣椒酱适量，菜脯适量，油适量，酱油适量，沙茶酱适量，盐适量，
沙茶牛肉芥兰炒粿条的做法步骤：
1.❥ 芥兰洗净切段
2.❥ 牛肉切薄片，加入盐、鱼露、沙茶酱、辣椒酱、生粉、油，搅拌均匀
3.❥ 把锅烧红、加入油把芥兰翻炒，中途加点开水，翻几下再加入菜脯
4.❥ 倒入粿条，加入鸡精、盐和酱油翻炒，盛起备用
5.❥ 生粉和清水兑成汁，备用
6.❥ 把刚才腌好的牛肉和芡汁一起煮熟
7.❥ 最后淋在粿粉上，大功告成！快点拍照享用吧~
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 牛肉可以选择更鲜味的黄牛肉
❥ 牛肉尽量选全瘦的，吃起来更有口劲
❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条
食材明细：
主料：：竹笋1个，拉肠4条，
辅料：：小葱2根，香菇3棵，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条的做法步骤：
1.竹笋，葱切粒，香菇泡发切粒备用
2.竹笋冷水盖盖子，煮到水开关掉，中间不要打开盖子，老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来，泡下冷水沥干待用
3.接下来热锅下油，香菇末爆香，下肉碎和葱末一起爆香，然后下盐和味精调味，捞起来
4.热锅下油，放入沥干的竹笋粒，翻炒一会，再加入刚刚炒好的肉碎那些，一起炒，加点胡椒粉，这样味道更好，最好加少许水盖锅焖一下，然后就完成了主料。
5.拉肠放在砧板上，摊开
6.然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面，其实我觉得有点像在做寿司哈，但是比寿司味道好多了
7.在潮州果条卷有淋上汁酱，但是那个我还不知道怎么做，话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦，对了，也可以在包的时候下点辣椒酱，味道也不错哦，个人口味添加。
8.然后卷起来，切断，就可以放盘子了，
9.成品完成，可以撒上点芝麻，味道和在潮州老家买的一样哈，如果觉得拉肠冷了不喜欢，可以蒸一下哦。 而且这个做法里面包的料可以自己喜欢，例如潮汕大妈的蔬菜卷那些，根据自己喜欢搭配。
经典潮汕清汤牛腩粿条
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，青菜少量，
辅料：：牛腩汤底250g，
经典潮汕清汤牛腩粿条的做法步骤：
1.首先把丸子妹汤包和牛肉丸，青菜清洗干净
2.将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滚煮4-5个小时）
3.锅内放入牛肉丸
4.加入适量的清水煮开（由于我使用的汤包已经有咸度了，所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤，需加盐调味）
5.将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟，切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
6.最后放入生菜稍微烫熟即可，吃起来才会卜卜脆哦
7.煮好后拿个漂酿的碗装起，在上面洒上一点蒜头酥，吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^
小贴士：
PS：粿条煮好后再撒上蒜头酥，浓浓的潮汕风味会更佳哟~
竹笋炒竹笋菇
食材明细：
主料：：竹笋菇200克，竹笋100克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
竹笋炒竹笋菇的做法步骤：
1.准备食材。竹笋菇撕片，竹笋切片，葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
炒白粿
食材明细：
主料：：白粿200克，
辅料：：胡萝卜100克，青菜50，芹菜50，西红柿100，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
炒白粿的做法步骤：
1.材料准备。说明一下，最后没放洋葱。我觉得材料够了。有红，黄，绿，白。颜色鲜艳！
2.胡萝卜切丝。青菜切碎。西红柿切块。准备点大蒜片。
3.白粿切成条，放锅里焯一下捞出。等一下炒的时候更容易熟。白粿由于很粘，用刀不好切，可以用剪刀。哈哈。然后锅里的水放点盐和鸡精，这样白粿焯一下有味道。
4.材料准备妥当了。锅里放少许油，搁蒜片爆香，然后先放胡萝卜丝炒。
5.然后放青菜。
6.放芹菜。
7.放白粿。不停铲，要防止粘锅哦。
8.放西红柿。我觉得西红柿非常容易熟，所以最后进锅。它的汁很粘稠，不必煮太久。最后放点盐、糖、生抽翻炒就行了。
9.盛好盘子出锅了！真是色香味俱全啊！哈哈，自我表扬一下！
小贴士：
福州人喜欢吃甜的，这种品味较甜的年糕做法估计北方人吃不来吧。本道炒白粿，是做为主食吃的。我记得小时候一般是过年过节才吃。南方人不怎么吃水饺嘛。
小贴士：
1、我爸说最好用西兰花代替青菜。这样，绿色更突出。
2、可以用番茄酱来代替西红柿。
3、不喜欢吃甜的人，可以不放糖。甚至，只要准备蚝油就行了。
家常炒白粿
食材明细：
主料：：白粿400g，白菜200g，
辅料：：猪肉100g，蛋2个，虾米适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，
家常炒白粿的做法步骤：
1.将白粿切片、白菜切好，肉加酱油腌5分钟。
2.将鸡蛋炒好。
3.腌好的猪肉加少许淀粉炒好。
4.锅热油，下白菜炒熟。
5.加入切好的白粿，翻炒后加水，大约没过白粿。
6.焖锅煮一会儿，直到白粿变软，水基本烧干。
7.加入炒好的鸡蛋，再加入少许盐拌匀。
8.然后加入肉片、虾米，翻炒后即可。
9.上盘了就趁热吃哦，不然久了就会糊了呢~。
感谢您阅读“97美食网”的《竹笋炒粿条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹笋的做法大全专题，希望您能喜欢！
