只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的香菇焖鸡爪，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡爪适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，香叶适量，葱适量，陈皮适量，八角适量，色拉油适量，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，米酒适量，糖适量，玫瑰露酒适量，卤水汁适量，
香菇焖鸡爪的做法步骤：
1.香菇泡透，鸡爪去指甲
2.用沸水稍焯一下鸡爪
3.香菇泡透，鸡爪去指甲
4.热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5.下所有调味料与配料（葱除外）
6.把调味料与鸡爪充分炒均匀
7.下香菇与适量的水煮沸
8.转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9.待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟
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黄焖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪8只，木耳适量，干香菇8个，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，蒜瓣适量，
配料：：料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖适量，盐适量，鸡精适量，
黄焖鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒。
3.加入耗油。
4.搅拌均匀。
5.盖上盖子腌制20分钟。
6.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。
7.炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
8.放入鸡爪翻炒。
9.炒到表面变色。
10.加入料酒。
11.加入清水，煮开后撇去浮沫。
12.加入老抽，生抽，糖。
13.加入鲜贝露。
14.盖上盖煮上10分钟。
15.把香菇和木耳加入继续15分钟。
16.汤汁快干时加入盐，鸡精。
17.加入蒜苗。
18.翻炒均匀关火。
黄豆焖鸡爪
食材明细：
主料：：黄豆60g，鸡爪300g，
辅料：：色拉油20ml，老抽8ml，盐3g，糖1g，葱适量，料酒10ml，八角适量，姜适量，
黄豆焖鸡爪的做法步骤：
1.黄豆提前泡一晚。
2.鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。
3.锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。
4.再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
5.蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。
莲藕焖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，莲藕适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，花生油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
莲藕焖鸡爪的做法步骤：
1.我买的是冰冻鸡爪，要将指甲去掉，（最好买新鲜的，他们可以帮你去掉）挑些大点的，好吃
2.莲藕去皮，洗好，然后放锅里煮两分钟（这样切的时候就好切多了）一节分四分，再切成小断就可以了，备用
3.热锅下油，将鸡爪炒至变色
4.变色后，加上酱油、鸡精、蚝油、老抽，翻炒几下，最后放适量的水煮大概10分钟左右
5.鸡爪煮了10分钟后再将莲藕放进去，拌匀，中火慢慢煮至莲藕软化
6.最后加盐收汁，上盘（超简单的一个菜，希望大家喜欢）
小贴士：
一定要试下味道，少放老抽
黄豆香菇烩鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，黄豆适量，香菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜少许，热水适量，
黄豆香菇烩鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材： 黄豆适量洗净浸泡二小时，香菇适量洗净泡发好，鸡爪适量洗净用水浸泡出血水，中途换三次水，姜少许切成片备用。
2.热锅下油，放入姜片爆香。
3.倒入鸡爪翻炒片刻，倒入适量料酒焖五分钟，使鸡爪去腥增鲜。
4.依次加入香菇，黄豆，加入适量热水没过鸡爪，加入适量盐及生抽，大火烧开转中火焖廿五分钟。
5.中途翻炒一下，中火焖煮廿五分钟后，黄豆已酥香，鸡爪也恰到火候。
6.关火即可，出锅装盘，成品图。
7.成品图。
香菇酱卤鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪580g，
辅料：：大蒜1个，姜1块，料酒少许，水适量，香菇酱1勺，香叶3片，八角3个，桂皮1块，花椒少许，酱油2勺，老抽1勺，盐适量，油少许，
香菇酱卤鸡爪的做法步骤：
1.准备好主要材料
2.鸡爪剪去指甲，洗净
3.将鸡爪焯水，水里加料酒
4.先将香料煸香
5.加入焯水后的鸡爪翻炒
6.沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀
7.一次性加够水
8.加入香菇小酱，大火煮开后转小火
小贴士：
鸡爪的指甲尖也可以焯水后剪去。
因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。
鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。
鲍菇焖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪6个，杏鲍菇1个，
辅料：：盐3克，干辣椒3个，花椒2克，八角2粒，酱油10毫升，料酒15毫升，老抽5毫升，香葱3根，香菜4根，
鲍菇焖鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块。
2.放入沸水中焯水后。
3.取出沥干水备用。
4.杏鲍菇洗净切成粗条。
5.香葱切长段，辣椒和香料备好。
6.起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香。
7.加入鸡爪，煸炒片刻。
8.加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色。
9.加入杏鲍菇和清水。
10.大火煮开后转小火炖煮10分钟。
11.开盖加入少许盐调味，转大火翻炒至汤汁浓稠。
12.撒上香菜段。
13.翻炒均匀即可。
下酒菜鸡爪焖花生
食材明细：
主料：：鸡爪适量，花生米适量，肥肉适量，
辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
下酒菜鸡爪焖花生的做法步骤：
1.花生米提前泡发，我泡了一个晚上。
2.我比较喜欢有颜色的鸡爪，所以提前上色。
3.起锅放油下入一点肥肉爆出油。
4.下入姜蒜爆炒。
5.下入鸡爪爆炒。
6.加入花生米一起翻炒。加盐加生抽老抽一起翻炒。这里可以翻炒久一点。
7.加入适量的水开始焖煮。水开就要偶尔翻动一下。
8.一直焖煮。收汁就可以。
9.撒上葱花。翻炒出锅。
10.成品
梭子蟹焖鸡爪
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，
辅料：：鸡爪4只，洋葱1个，土豆1个，豆瓣酱1匙，冰糖几颗，蚝油1匙，盐适量，葱适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，
梭子蟹焖鸡爪的做法步骤：
1.清洗干净各材料。
2.梭子蟹用生粉裹一下。
3.起油锅炸一下。
4.炸好备用。
5.再起油锅葱姜蒜，把洋葱土豆一起煸炒一下，加豆瓣酱，耗油，冰糖，加开水煮一下，再加鸡爪。
6.最后加梭子蟹，收汁完成。
小贴士：
喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。
鸡爪香菇汤的做法
鸡爪具有丰富的营养，鸡爪还能美容，鸡爪具有鸡肉的营养价值，但不肥腻。是家常菜，煲汤比整个鸡更有营养。
材料：
鸡爪250克，香菇100克，干贝20克，枸杞10克，白果10克，红枣15克，盐适量，姜2片，白醋适量，料酒适量，鸡精适量，，
鸡爪香菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪解冻，洗干净；
步骤2，鸡爪去指甲；
步骤3，香菇洗干净
步骤4，香菇洌干水，中间划三刀；
步骤5，准备洗干净，白果、干贝、红枣、枸杞；
步骤6，清水煮开，过洗鸡爪，捞出，洌干水；
步骤7，洗干净锅，倒入适量的清水；加入姜丝、红枣、枸杞、白果、干贝一起煮；
步骤8，煮开之后加入鸡爪，白醋、料酒一起煲十五分钟；
步骤9，在加入香菇煲五分钟；
步骤10，加鸡精和盐再煲五分钟；
步骤11，关火，再盖章五分钟；
步骤12，养颜的鸡爪汤出锅了
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