菜系及功效:体弱食谱
鲜蘑菇炒鸡肉
原料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
鲜蘑菇炒鸡肉的做法
将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,拥人鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
用法:食用。
主治:辅助治疗白细胞减少症、年老体弱。
蘑菇营养分析
营养成分:每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克,蛋白质2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物2克,粗纤维2。l克,胡萝卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.35毫克,抗坏血酸2毫克,钾312毫克,钠8.3毫克,钙6毫克,镁11毫克,磷94毫克,铁1.2毫克,锰0.1l毫克,锌0.92毫克,铜O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。
药用功效:蘑菇性味甘,凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠,理气化痰,抗癌防衰,止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少,咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌:蘑菇性滑,便泄者慎食,又能动气发病,故不宜多食。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
菜系及功效:骨质疏松症食谱
鲜蘑菇炒虾仁
原料:鲜蘑菇300克,鲜河虾500克,葱、姜末各10克,鸡蛋清1个,淀粉25克,料酒10克,盐1.5克,味精2克,猪油500克(约耗50克)。
鲜蘑菇炒虾仁的做法
将鲜蘑菇用水洗净,去根,切成块。河虾洗净后,去头、尾,放在碗内,加盐、味精、淀粉调好浆。炒锅置于火上,放油烧热,倒入鲜蘑焯一下,立即捞出,然后把虾仁放在油锅内,八成熟时,倒入漏勺中,沥油。将锅留底油,下葱、姜末炝锅,立即烹入料酒,加入盐、味精,投入蘑菇和虾十二,煸炒几下,即成。
用法:食用。
主治:骨质疏松症、儿童或老年人缺钙
蘑菇营养分析
营养成分:每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克,蛋白质2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物2克,粗纤维2。l克,胡萝卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.35毫克,抗坏血酸2毫克,钾312毫克,钠8.3毫克,钙6毫克,镁11毫克,磷94毫克,铁1.2毫克,锰0.1l毫克,锌0.92毫克,铜O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。
药用功效:蘑菇性味甘,凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠,理气化痰,抗癌防衰,止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少,咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌:蘑菇性滑,便泄者慎食,又能动气发病,故不宜多食。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::蘑菇适量,油豆腐适量,
辅料::盐适量,油适量,香葱适量,鸡精适量,
蘑菇煮油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐和蘑菇,。
2.蘑菇撕条,油豆腐切成两半,切点香葱。
3.烧油放进蘑菇和油豆腐炒匀。
4.放点盐。
5.炒匀。
6.再放点清水。
7.煮二分钟,放进香葱,调入鸡精烧开出锅。
8.装盘上桌。
食材明细:
主料::油豆腐6颗,蘑菇1颗,葱1颗,
辅料::盐1勺,味素1勺,
油豆腐蘑菇汤的做法步骤:
2.水开后加入油豆腐及蘑菇。
食材明细:
主料::天菜芯230克,蘑菇65克,油豆腐80克,
辅料::盐适量,
蘑菇油豆腐炒天菜芯的做法步骤:
1.食材:天菜芯(已洗净切开)、蘑菇(已清洗)、油豆腐
2.将油豆腐放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的天菜芯翻炒翻炒。
5.随后,合入切好的油豆腐翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至天菜芯断生。
8.然后,合入切好的蘑菇翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜蘑菇油豆腐炒菠菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题,希望您能喜欢!