中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“酸汤鸡(1)”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡肉500g，番茄1个，蘑菇200g，
辅料：：贵州酸汤作料200ml，独蒜4颗，朝天椒6颗，葱适量，香茅草适量，
酸汤鸡的做法步骤：
1.首先是准备材料，鸡肉切块，番茄和蘑菇洗净，最佳搭配推荐直接买贵州的酸汤料，能节省很多步骤。
2.食材都切块备用。
3.鸡肉过水去血丝，捞出沥水，当然还可以选择爆炒的方式。
4.烧油下入蒜片炒香，之后依次加入辣椒、番茄，加入一小碗水，盖上锅盖闷三分钟左右，然后在加入200ml的酸汤料。
5.依次加入鸡肉、蘑菇、葱段，在加300ml的水，加入适量香茅草，再次盖上锅盖中火烩大概15分钟，改小火闷五分钟。
6.起锅前加入盐巴、味精、鸡精、胡椒粉，起锅。
小贴士：
正宗的酸汤鸡步骤其实是挺复杂的，需要熬制番茄汤、需要加糖，加椰浆，加柠檬汁等等，但我是用了调制好的酸汤料，所有看似简单多了，懒得麻烦的可以参考这个试试，如果想挑战一下自己那就等我下次更新原创版本的……
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酸汤鸡煲
食材明细：
主料：：土鸡半只，平菇半斤，冬瓜半斤，花椒半匙，枸杞一匙，当归一小根，花生少许，核桃适量，
辅料：：苗族风味酸汤火锅底一袋，料酒一匙，盐少许，味精少许，
酸汤鸡煲的做法步骤：
1.土鸡切块焯一下水。没加点料酒。这样做一会鸡肉会更加紧致。美味起锅过凉备用。
2.准备好一带代苗族风味的酸汤火锅底料。
3.把当归泡一下，洗净。
4.花生米和核桃剥好。枸杞泡发。
5.清水里面加入火锅底料，搅拌均匀，煮沸。
6.加入所有的配料。
7.加入鸡块。继续煮。
8.盖上盖子小火闷煮。一定要用小火哟。
9.一个小时以后加入。平菇和枸杞加盐调入味精。
10.要起锅的时候加入切成薄片的冬瓜片。大火煮煮两分钟。然后盖上盖子。关火闷一会儿，使之入味。
11.起锅，撒上点葱花。美味的汤锅，一般这个鸡煮一个半小时就可以了。
12.中午没吃完的汤锅底，晚上加素菜继续可以吃。
小贴士：
里面的蔬菜可以随意搭配。
酸汤馄饨(1)
食材明细：
主料：：猪肉100克，馄饨皮500克，
肉馅儿：：葱1棵，姜1块，蚝油2勺，十三香1勺，五香粉1勺，盐2勺，麻油2勺，鸡精1勺，
酸汤：：芝麻酱2勺，辣椒油1/2勺，蚝油1勺，生抽1勺，醋2勺，鸡精1/2勺，盐1/2勺，
酸汤馄饨的做法步骤：
1.把肉、葱、姜剁碎加入(肉馅儿)中的所有调料
2.拌匀
3.馄饨皮包入肉馅儿
4.如图两边捏紧
5.如图包好
6.取一人份量
7.酸汤调料放入碗中
8.搅拌均匀
9.水煮沸下入馄饨煮熟
10.先盛热汤倒入酸汤内搅匀
11.捞入馄饨
12.撒上蒜苗、香菜粒
13.又酸又辣又香的一碗馄饨就好了
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