食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蚝豉金针菇小土豆》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：金针菇1袋，乳瓜1根，胡萝卜1根，培根3片，小土豆3个，
辅料：：香菜1根，
配料：：蚝油一勺，蒸鱼豉油半勺，排骨汤150ML，水淀粉一勺，橄榄油适量，
蚝豉金针菇小土豆的做法步骤：
1.准备好食材：金针菇 1袋，胡萝卜 1根，乳瓜 1根，培根 3片，小土豆3-6个，香菜 1颗（配饰）
2.把小土豆蒸熟后趁热去皮，备用
3.把金针菇去跟冲洗干净，乳瓜胡萝卜切成细薄条，培根取出3片
4.准备好财神蚝油 蒸鱼豉油 排骨汤（ 150ML ）
5.将培根切除残边，切成长条
6.取一小撮金针菇，上面放乳瓜条，胡萝卜条，培根条
7.捏住金针菇，用手包好
8.将包好的金针菇卷排放在电饼铛上，撒入少许橄榄油
9.小火煎熟金针菇卷
10.排骨汤中放入一汤勺蚝油，搅拌均匀
11.再放入半勺蒸鱼豉油
12.搅拌均匀后，放入锅里，小火熬制
13.开锅后，放入一汤勺水淀粉勾芡
14.小土豆切片
15.将煎好的金针菇卷和小土豆片摆放在盘子中，配上香菜叶
16.将调好的芡汁浇在菜上即可
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迷迭香小土豆
现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！
第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！
我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！
这个季节一定不能错过的小土豆吃法
这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆
材料：小土豆，香葱
调料：迷迭香，盐
迷迭香小土豆的做法
1：小土豆上锅蒸熟。
2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。
3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。
4：撒入迷迭香。
5：撒盐调味。
6：煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可。
美食小提示
1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下，不费力插透就是熟了。
2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些，这样煎出来的小土豆皮脆好吃。
3、可以多煎一会，这样煎出来的表皮脆硬，里面绵软很香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
云南小土豆
云南小土豆
【主料】云南小土豆
【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝
云南小土豆的做法
1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。
2、捞出，控干水分。
3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。
4、煮上10来分钟，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）
5、用笊篱捞出。
6、准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。
7、另取一个锅子（耐热厚底锅最好），放入适量食用油，小火，慢煎至表面金黄。
8、关火！让油温稍降一下（此步很关键，油温太高的话，调料下去直接糊掉了，但也不要太低温，香味出不来），然后倒入调料粉。
9、拌匀，让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。
10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入，外表酥脆，内里绵软，味道香浓的云南小土豆就可以享用了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
奶酪小土豆
准备材料：
小土豆6-8个（或更多）、蒜2-3瓣、马苏里拉奶酪50克、干燥（或新鲜）香草适量（我用的干罗勒）
准备调料：
橄榄油1匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、小土豆洗净后煮熟，切片或者块，拌上橄榄油、盐、黑胡椒碎放烤碗中待用。
2、蒜切末、奶酪切薄片，分别均匀撒在小土豆上。
3、再在最上层撒上干燥香草，烤箱提前预热200度。
4、将烤碗放入烤箱中烤15分钟，看奶酪表面有金黄焦点即可。
小提示：
1、希望味道重一点，还可以小土豆表面放适量肉酱一起烤。
2、干燥香草可以用新鲜的代替，品种不限，罗勒、迷迭香、百里香都不错，也可以省略不放。
怪味小土豆
早上逛菜市场，意外收获了一袋小土豆。
土豆一年四季都能买到，但新鲜嫩生的小土豆却可遇不可求。
小土豆也不是什么土豆的新品种，就只是没长大的土豆而已。
它比普通土豆淀粉含量低，水分高，且含有较高的淀粉糖，口感更细腻。切丝炒或是炖了吃，绝对是浪费。
最适合的还是拿来整颗蒸熟，刀背拍扁，再在烧热的平底锅上少油煎香，加入辣椒粉、孜然等香料提味。
做成一道外皮酥香，内里软糯的——怪味小土豆。
所谓的怪味并非什么奇怪的味道，而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼。
比如川菜里就有怪味鸡、怪味豆。
吃怪味土豆一定不能怕烫嘴，必须一口一个，手慢就被别人抢光了～
花椒的麻，辣椒的辣，孜然的香，明明各自鲜明，却互不压味，最后都融在了土豆的甜里，也是怪了！
材料：
主料：土豆适量，孜然粉适量，
辅料：辣椒粉适量，花椒适量，
怪味小土豆的做法步骤：
1. 准备原料
2. 小土豆洗净（不需要去皮），待水烧开后放入蒸锅蒸15分钟左右，至软熟即可。
3. 煎到焦黄，就翻面，千万不要煎糊了。
4. 撒入辣椒粉、孜然粉和花椒粒，翻炒均匀。
5. 在吃之前，开一杯冰冰的啤酒，才算大功告成~一盘好吃的土豆，就把我昨晚跑了几个超市也没买到沙糖桔的沮丧感打消了。所以说，人生没有什么过不去的坎，沙糖桔虽然下市了，但新土豆就要上市了呀！生活里永远有未知的惊喜，就像你永远不知道明天会吃到什么好吃的。
上汤蚝汁金针菇
食材明细：
金针菇200克，松花皮蛋半个，火腿50克，莴笋50克，财神蚝油1大勺，大蒜2瓣，枸杞适量
上汤蚝汁金针菇的做法步骤：
第1步火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净。蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀。
第2步锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味。放入皮蛋炒出香味。
第3步放入火腿和莴笋继续翻炒。倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出。
小贴士：
1.煎蒜片的时候不要煎糊了。2.皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦。3.蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐。4.有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。
红烧小土豆
食材明细：
主料：：小土豆300g，
辅料：：酱油6g，盐3g，
红烧小土豆的做法步骤：
1.小土豆清洗干净
2.然后加高压锅里煮二十分钟
3.煮好去皮
4.锅里加入油加入葱炒香
5.然后加入小土豆
6.不停的翻炒
7.炒两分钟加入酱油
8.炒至上色
9.在加入清水
10.在加入盐
11.炖至入味收汁在加入鸡精
12.炒至均匀
13.装盘后撒上一层小葱花
小贴士：
小土豆用高压锅里压一下，这样红烧起来比较快
肉末小土豆
食材明细：
主料：：小土豆约450克，肉末约100克，
辅料：：葱白粒1棵量，葱叶1棵量，蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒圈1只量，小红椒切粒2只量，
调料：：豆瓣酱1大满匙，生抽2大匙，红糖1/2大匙，蠔油1大匙，胡椒粉1/2小匙，白兰地1大匙，生粉1小匙，
肉末小土豆的做法步骤：
1.土豆洗净风干去眼，在表面划十字或米字以容易撕皮；
2.用沸水煮约5分钟，捞起沥水；
3.香葱切粒，葱白与葱叶分开，蒜头、生姜剁末，青辣椒切圈、小红椒切粒；
4.锅放底油，稍大的土豆切半再稍拍扁，小的直接拍扁，排放入锅；
5.两边煎至金黄色，出锅备用；
6.再起锅，锅热放底油，放肉末，推散，煸至变色后拨在一边，将油稍倾向空的一边；
7.放入葱白、姜末、蒜末、辣椒圈，爆香；
8.翻炒入下，加入豆瓣酱1满大匙，爆香；
9.把肉末炒匀，加入生抽2大匙、红糖1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、蠔油1大匙、白兰地1大匙，加入清水约1/2杯，中火焖至肉末出味；
10.注入用生粉1小匙和清水3大匙勾兑成的淀粉水，炒均匀，收汁，倒入土豆块、红椒粒和葱叶；
11.翻裹均匀，出锅可供享用，Enjoy !
小贴士：
一、煮土豆时用表皮上划几刀，撕起皮来比较容易；
二、大土豆也可以这么做，改刀成块炸或煎后也可以与肉共烹。
家常小土豆
食材明细：
主料：：土豆500g（小），豇豆100g，香菜1把，芹菜1把，辣椒3个，
辅料：：葱段适量，姜片适量，生抽1菜勺，蚝油1匙，食用油20ml，清水400ml，
家常小土豆的做法步骤：
1.小土豆洗净，我这个不是很小，大家可以挑选更小的。为了方便入味可以用牙签在土豆上戳几个小洞。
2.准备好青菜，洗净切段。香菜不用切。
3.葱段和姜片。
4.锅里放油，葱姜爆锅，放入土豆炒一会儿。
5.依次放入豇豆，芹菜，香菜，炒软。
6.放入蚝油。
7.放入生抽。
8.放入清水。
9.最后把辣椒放到食材上面，炖至土豆软烂。
10.装盘。
小贴士：
土豆如果选很小的那种，可以油多放一些，这样土豆的皮就会皱皱的，更好吃。
不放盐，因为已经够咸了。
不用放味精。
武功小土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：紫薯适量，骨头汤适量，
武功小土豆的做法步骤：
1.土豆和紫薯洗净。
2.锅内加水，放土豆和紫薯大火煮熟（以筷子可以轻易的插进为好）。
3.将土豆和紫薯用勺子压成泥，中间留个洞，以方便加骨头汤。
4.紫薯也和小土豆一样压成泥。
5.土豆泥和紫薯泥分别用骨头汤拌匀，否则太干。
6.土豆泥和紫薯泥分别用骨头汤拌匀，否则太干
7.紫薯泥做出太极的一边，另一边用土豆泥填满，压平。
8.漂亮的武功小土豆就做成啦，非常好吃哦。
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