食材明细:
主料::菠菜叶200克,面粉400克,
辅料::土豆一个,猪肉150克,葱20克,姜5克,蒜3瓣,
配料::甜面酱25克,生抽10克,老抽10克,料酒15克,
充满爱意——肉酱双色手擀面的做法步骤:
1.菠菜摘洗好,保留菠菜叶,过水淖。
2.将菠菜叶过一下凉水。
3.剁成极细的碎末。
4.过滤菠菜叶渣。
5.保留好菠菜汁。
6.取200克面粉。
7.加入菠菜汁和2克盐。
8.和成菠菜面团。
9.取200克面粉。
10.添加少许水和2克盐,和成白面团。
11.将两种面团分别擀成很薄的圆片,叠放在一起。
12.扇形折叠起来。
13.切成宽约6毫米的面条。
14.抖散,捋顺。
15.准备好肉酱原料。
16.将猪肉切肉丁,葱姜蒜切碎末。
17.甜面酱30克。
18.锅里放油,7成热放入葱姜蒜。
19.放入肉末翻炒。
20.放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。
21.放入土豆丁翻炒。
22.放入少许凉水翻炒。
23.盖上锅盖小火煮6分钟即熟,出锅前放入鸡精调味即可。
24.锅里放入凉水,烧开后放入面条。
25.开锅煮3分钟即熟。
26.盛入碗中,放上肉酱。
27.只要稍微用心,就能不断创新出更多的美食。把自己的心意化为食物奉献给爱人吧~
小贴士:
温馨提示:双色手擀面中的有色面团还可替换成其他食材,如胡萝卜、南瓜等,都能增添面条的营养,改变口感。
食材明细:
主料::面粉100克,西红柿一个,霍香叶少许,
辅料::盐少许,高汤适量,芝麻油适量,
新手手擀面片的做法步骤:
1.面粉边加水,边用筷子搅拌,搅拌成小面块,静置饧面。
2.把饧好的小面块放面板上。
3.盖上硅胶垫,用擀面杖把小面块擀成面片。
4.擀好有各种形态的面片。
5.高汤加入煮锅。
6.锅开后放入西红柿,下入面片,煮开后添加一次凉水,出锅前加少许盐调味。
7.盛出,用霍香叶点缀,加芝麻油增香。
小贴士:
1、面粉加水注意要多次、每次少量加入,也可以借助喷壶来加水;
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜,这样小面块表层会有些干皮,下一步擀面时就不会粘到面板上;
3、擀面时,面板上最好撒上面粉后,再把小面块放上;
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫,没有的可以用保鲜摸,擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点,新手也能吃自己的手擀面了。
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,西红柿一个,嫩南瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,玉米油适量,姜适量,八角一个,干红辣椒一个,蒜适量,
手擀韭菜面片的做法步骤:
1.韭菜,西红柿,嫩南瓜。
2.西红柿切小块,南瓜切薄片。
3.韭菜切小段。
4.适量面粉。
5.韭菜放面粉上,一点盐。
6.适量水和成韭菜面团。
7.案板上撒面扑。
8.擀成2毫米左右薄片。
9.切成韭菜面片。
10.锅内适量油烧热,姜蒜,八角,干红辣椒炒香。
11.西红柿炒碎。
12.2碗开水。
13.南瓜片放入煮两滚儿。
14.韭菜面片放入,开锅用锅铲推散,煮两滚儿关火。
15.适量盐,生抽调味盛碗。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小贴士:
配菜可按自己喜欢的放,南瓜,红薯,木耳,香菇都可以呢?
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
食材明细:
主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,
彩色手擀面的做法步骤:
1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!
小贴士:
1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,
配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,
DIY手擀面的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐
12.成品手擀面
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