中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的新手手擀面片，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面粉100克，西红柿一个，霍香叶少许，
辅料：：盐少许，高汤适量，芝麻油适量，
新手手擀面片的做法步骤：
1.面粉边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小面块，静置饧面。
2.把饧好的小面块放面板上。
3.盖上硅胶垫，用擀面杖把小面块擀成面片。
4.擀好有各种形态的面片。
5.高汤加入煮锅。
6.锅开后放入西红柿，下入面片，煮开后添加一次凉水，出锅前加少许盐调味。
7.盛出，用霍香叶点缀，加芝麻油增香。
小贴士：
1、面粉加水注意要多次、每次少量加入，也可以借助喷壶来加水；
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜，这样小面块表层会有些干皮，下一步擀面时就不会粘到面板上；
3、擀面时，面板上最好撒上面粉后，再把小面块放上；
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫，没有的可以用保鲜摸，擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点，新手也能吃自己的手擀面了。
97msW.com相关推荐
手擀韭菜面片
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，西红柿一个，嫩南瓜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，玉米油适量，姜适量，八角一个，干红辣椒一个，蒜适量，
手擀韭菜面片的做法步骤：
1.韭菜，西红柿，嫩南瓜。
2.西红柿切小块，南瓜切薄片。
3.韭菜切小段。
4.适量面粉。
5.韭菜放面粉上，一点盐。
6.适量水和成韭菜面团。
7.案板上撒面扑。
8.擀成2毫米左右薄片。
9.切成韭菜面片。
10.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，干红辣椒炒香。
11.西红柿炒碎。
12.2碗开水。
13.南瓜片放入煮两滚儿。
14.韭菜面片放入，开锅用锅铲推散，煮两滚儿关火。
15.适量盐，生抽调味盛碗。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小贴士：
配菜可按自己喜欢的放，南瓜，红薯，木耳，香菇都可以呢?
可爱双色手擀面（面片）
食材明细：
主料：：面粉300克，菠菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：糖适量，水适量，蘑菇适量，鸡菇适量，肉丝适量，生菜适量，广椒适量，
配料：：盐少许，生粉少许，水少许，胡椒少许，海天拌饭酱适量，
可爱双色手擀面（面片）的做法步骤：
2.将面粉分成两份（各150克），分别倒入两个调理盆中。
3.菠菜加少量水，在搅拌机里搭乘浓浆。
4.另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆，搅拌。（菠菜浓浆分次少量倒入，直至能合成面团即可。不要到多，面团会稀）
5.和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。
6.分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。
7.将两张面皮重叠。
8.再擀成0.2厘米薄皮。
9.用饼干压膜压出花形面片。
10.剩下的面片揉在一起，擀成薄面皮，切成宽面条。
11.锅中烧水至沸腾，下锅煮，直至熟即可。
12.生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油，切姜蒜爆锅，腌好的肉丝下锅炒熟，放入蔬菜、菇类，煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。做好的卤子放在面上即可。
手擀面 。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，
配料：：盐适量，
手擀面 。的做法步骤：
1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
彩色手擀面
食材明细：
主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，
彩色手擀面的做法步骤：
1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！
小贴士：
1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
DIY手擀面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：西红柿适量，
配料：：食用油适量，大酱适量，葱花适量，味素适量，
DIY手擀面的做法步骤：
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅，把柿子放里炒，看柿子出汤汁了，把大酱放里，然后把味素放里，切记不放盐
12.成品手擀面
相信《新手手擀面片》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了新手菜谱专题，希望您能喜欢！
