手擀面片

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的手擀面片，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，红曲粉5克，水230克，木耳适量，鸡蛋2个，白菜2片，蒜苗2根，腐竹适量，

辅料：：盐适量，花椒粉适量，

手擀面片的做法步骤：

1.面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。

2.取一半醒好的面团慢慢擀开。

3.在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。

4.擀好的面片上撒一些面粉。

5.用擀面杖卷起。

6.用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。

7.将面片分成四等份。

8.先竖着切开，再斜着切开。

9.将切好的面片抖散。

10.将配菜洗净，切小丁。

11.鸡蛋炒熟备用。

12.锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。

13.再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。

14.锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。

15.将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。

16.剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。

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手擀韭菜面片

食材明细：

主料：：韭菜适量，面粉适量，西红柿一个，嫩南瓜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，玉米油适量，姜适量，八角一个，干红辣椒一个，蒜适量，

手擀韭菜面片的做法步骤：

1.韭菜，西红柿，嫩南瓜。

2.西红柿切小块，南瓜切薄片。

3.韭菜切小段。

4.适量面粉。

5.韭菜放面粉上，一点盐。

6.适量水和成韭菜面团。

7.案板上撒面扑。

8.擀成2毫米左右薄片。

9.切成韭菜面片。

10.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，干红辣椒炒香。

11.西红柿炒碎。

12.2碗开水。

13.南瓜片放入煮两滚儿。

14.韭菜面片放入，开锅用锅铲推散，煮两滚儿关火。

15.适量盐，生抽调味盛碗。

16.成品。

17.成品。

18.成品。

小贴士：

配菜可按自己喜欢的放，南瓜，红薯，木耳，香菇都可以呢?

可爱双色手擀面（面片）

食材明细：

主料：：面粉300克，菠菜适量，鸡蛋一个，

辅料：：糖适量，水适量，蘑菇适量，鸡菇适量，肉丝适量，生菜适量，广椒适量，

配料：：盐少许，生粉少许，水少许，胡椒少许，海天拌饭酱适量，

可爱双色手擀面（面片）的做法步骤：

2.将面粉分成两份（各150克），分别倒入两个调理盆中。

3.菠菜加少量水，在搅拌机里搭乘浓浆。

4.另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆，搅拌。（菠菜浓浆分次少量倒入，直至能合成面团即可。不要到多，面团会稀）

5.和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。

6.分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。

7.将两张面皮重叠。

8.再擀成0.2厘米薄皮。

9.用饼干压膜压出花形面片。

10.剩下的面片揉在一起，擀成薄面皮，切成宽面条。

11.锅中烧水至沸腾，下锅煮，直至熟即可。

12.生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油，切姜蒜爆锅，腌好的肉丝下锅炒熟，放入蔬菜、菇类，煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。做好的卤子放在面上即可。

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