食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“番茄蘑菇炒牛肉”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：蘑菇适量，番茄一个，牛肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，糖适量，孜然适量，
番茄蘑菇炒牛肉的做法步骤：
1.蘑菇洗净切片
2.锅热油，加入葱花炒香
3.放入蘑菇翻炒
4.翻炒蘑菇片刻，然后将蘑菇盛出
5.番茄切丁，尽量切小
6.锅内放油，番茄倒入翻炒
7.加少量水，炒出汁儿，加入少许盐
8.倒入事先炒好的蘑菇，继续翻炒
9.熟牛肉切条
10.放入番茄蘑菇中一起翻炒
11.加入少许盐，糖和孜然提味儿即可出锅
12.配上馒头，白粥都可以的，anyway，有肉吃咯～而且最爱蘑菇：）
97Msw.com相关知识
青椒蘑菇炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250g，青椒2个，草菇4个，茭白1-2个，
辅料：：生姜2-3片，盐适量，味极鲜适量，
青椒蘑菇炒牛肉的做法步骤：
1.食材如图。
2.茭白洗净，根部如果有点老的话削一下，切成菱形片，青椒去除辣椒仔，洗净切成斜段，草菇洗净切片。
3.牛肉切薄片，生姜洗净切丝。
4.起锅，热锅凉油，倒入稍微多一点的油，油七八成热下入姜丝翻炒几下。
5.放入牛肉快速翻炒。
6.牛肉完全变色后盛出备用。
7.底油下入青椒，蘑菇，茭白，翻炒。底油如果有点多可以倒出来一点。
8.配菜断生后放入牛肉翻炒均匀。
9.调入适量的盐和味极鲜翻炒均匀出锅。
10.米饭杀手！！
番茄蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇番茄适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，生抽2汤匙，绵白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精适量，
番茄蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用
2.生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用
3.锅内放底油，放入葱蒜爆香
4.放入蘑菇翻炒片刻
5.倒入番茄，继续翻炒
6.倒入生抽调成的汁
7.加适量白胡椒粉和食盐
8.最后加适量鸡精，关火装盘
小贴士：
蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道
番茄洋葱炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：番茄适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，姜末适量，白糖适量，
番茄洋葱炒牛肉的做法步骤：
1.料酒、番茄、洋葱
2.牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主说要拿来炒的，他就切了这块给我。
3.牛肉切薄片，我是横着纹理切的。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟。
4.利用这段时间，把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下，皮就可以撕下来了。
5.洋葱、番茄切丁。
6.炒牛肉之前，上点生粉拌匀，然后再加点油拌匀，就可以炒了，炒的时候锅里要稍微多点油哦。
7.炒的时候要注意火候，现在这个样子差不多可以盛出来了。
8.牛肉盛出来后，再起油锅，先放洋葱爆香
9.再放番茄一起炒。
10.加点白糖、盐（一点点就好哦），炒到番茄出汁水
11.放牛肉，稍微翻炒一下，打一个鸡蛋下去拌匀，马上熄火出锅。
12.成品。回到家才想起没买葱，想到要重新爬9楼我还是放弃了，菜的颜色有点单调，呵呵！
番茄牛肉炒茭白
茭白富含维生素、微量胡萝卜素以及大量矿物质，这道番茄牛腩茭白味道鲜美，营养价值较高，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
牛肉150g;番茄2个;茭白4根;蒜米几片;盐适量;酱油适量;蚝油适量;植物油适量;生粉少许;清水少许。
步骤：
1.牛肉切薄片，加入盐，植物油，生粉腌制半小时，茭白滚刀切块，番茄去皮切丁。
2.油锅加入适量植物油，加入几片蒜米爆香。
3.下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用，油不要捞出。
4.把茭白放入翻炒至软，用中小火。
5.下入番茄翻炒。
6.番茄炒几下就会出汁，再加入少许水，小火焖几分钟。
7.茭白基本熟了，就下入牛肉，加盐，酱油，蚝油调味。
8.翻炒几下，把调料拌均匀，就可以出锅了。
小贴士：
切牛肉要逆着肉的纹理横切，再加植物油，生粉腌制一会，会比较嫩。炒牛肉的时候，不要炒太久，不然牛肉也会老。
小编有话说：
这道番茄牛肉茭白味道鲜美，营养价值高，大家快来动手制作吧!
牛肉炒蘑菇的做法
材料：
蘑菇，牛肉，菜椒，胡萝卜，蚝油，料酒，生抽，凉白水，生粉，，
牛肉炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，食村：蘑菇、牛肉、菜椒、胡萝卜。
步骤2，把所有食材洗净，切片。牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。
步骤3，调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀。(味道好在于汁)
步骤4，热锅热油先把蘑菇煸岀水，盛出来。
步骤5，.热锅冷油煸牛肉片变色。
步骤6，.倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。
步骤7，倒入调料。
步骤8，再把菜椒加入，收汁。
青椒番茄炒牛肉
夏日开胃菜----青椒番茄炒牛肉
青椒又叫菜椒，原产于美州，以前的甜椒带有腥臭味，后来经过品种改良，消除了腥臭味，甜度也增加，除了绿色外，还改良出了黄、红、橙、紫等颜色，不但可作为菜肴的配色，并且有许多保健功效。青椒的维生素C含量相当高，比同分量的柑桔类水果高出2倍之多，皮肤的胶原蛋白合成都需要大量的维生素C，因此，若想要皮肤有弹性，白皙，平常可以多吃一些青椒或其他颜色的甜椒。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质，特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。
青椒番茄炒牛肉原料：青椒1个、番茄2个、牛肉100克
调料：酱油、糖、盐少许、橄榄油10克、淀粉5克
青椒番茄炒牛肉的做法
1、青椒、番茄洗净后切块备用。牛肉切块，用少许酱油、糖、淀粉混合腌制十分钟。
2、热锅后倒入橄榄油，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入青椒翻炒，出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅。
酸甜可口，很适合没有食欲的夏天。
特别提示：青椒中所含的大量维生素不耐热，或烹煮太久会失去营养价值，所以在做这道菜时应急火快炒。
青椒番茄炒牛肉食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
番茄酸菜炒牛肉
今天这道番茄酸菜牛肉就是新学来的，真的好吃也很下饭。昨晚泽爸开玩笑说，终于上新菜了！
番茄酸菜炒牛肉
原料：牛肉（老板娘说这是梅肉部位，适合炒），酸菜，番茄；姜
调料：生抽、料酒、糖、生粉，油
准备工作
1、牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；
2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎；
3、番茄切块；
番茄酸菜炒牛肉的做法
1、锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用；
2、锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁；
3、最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。
酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！
番茄酸菜炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉片炒春笋蘑菇
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：春笋适量，蘑菇适量，
配料：：拌酱饭适量，
牛肉片炒春笋蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇洗净切片，春笋焯水切片，牛肉洗净切片酱好
2.热锅热油煸炒牛肉，暂时盛岀来
3.热油倒入蘑菇煸炒
4.4. 倒入笋片煸炒
5.5.加小小盐
6.6.加入拌饭酱
7.7.倒入牛肉片，装盘
榨菜牛肉炒蘑菇
食材明细：
主料：：牛肉约100克，榨菜约50克，蘑菇12个，
辅料：：生姜5片，香葱1株，
腌肉调料：：白酒1大匙，小苏打1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：精盐1/3小匙，红糖粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙，白酒1大匙，
榨菜牛肉炒蘑菇的做法步骤：
1.一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；
2.香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；
3.蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；
4.锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；五、六、七、加入榨菜，兜匀；八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭。
5.把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；
6.放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；
7.加入榨菜，兜匀；
8.关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭。
小贴士：
不建议蘑菇焯水，用干煸的方法使蘑菇的精华保持在里面，焯水后营养精华会随水流失。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄蘑菇炒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
