食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“火辣辣的四川火锅”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：红99火锅底料500克，培根150克，金针菇200克，红薯粉皮100克，火腿肠5条，玉子豆腐1个，香菜100克，小米辣100克，蒜20克，盐5克，猪油100克，芝麻油30ml，火锅底料500克，
辅料：：八角1个，花椒20克，干辣椒20克，香叶5克，小茴香5克，草果1个，桂皮3克，
火辣辣的四川火锅的做法步骤：
1.准备好料头
2.准备好料头
3.准备好料头
4.准备好料头
5.准备好料头
6.准备好料头
7.准备好料头
8.准备好料头
9.准备好料头
10.准备好料头
11.准备好料头
12.准备好料头
13.还有我最爱的百叶肚，我突然发现我好像又饿了
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火辣辣@@呛辣麻辣面
食材明细：
主料：：风干面适量，
辅料：：木耳适量，冬菇适量，香肠适量，鱼圆适量，鱼饼适量，
配料：：辣椒干适量，指天椒适量，麻辣酱适量，剁椒适量，
火辣辣@@呛辣麻辣面的做法步骤：
1.原料：
风干面
香肠 鱼饼 鱼圆 冬菇 木耳
麻辣酱 剁椒 指天椒 辣椒干
2.将冬菇及木耳泡软切丝，辣椒材料切好备用。
3.锅内倒入高汤或适量的水，煮沸。
4.改小火，这个时候可以加入香肠， 鱼饼及鱼圆煮5分钟。
5.加入冬菇及木耳丝，煮3分钟。
6.可加入辣椒材料拌均匀煮2分钟。
7.加入2大匙麻辣酱。
8.煮至呛出味。
9.一会把面也加入，焖煮至面熟。
10.调入盐或鸡精粉，关火焖一会盛入碗里即可。
11.成品图@@吃的超乎过瘾哦。
火辣辣的水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，料酒2勺，玉米淀粉2勺，生姜随意，小葱随意，洋葱随意，蒜随意，郫县豆瓣酱适量，干辣椒因个人口味（适量），辣椒粉适量，花椒适量，麻椒适量，
辅料：：鸡毛菜随意，
火辣辣的水煮鱼的做法步骤：
1.将处理干净的鱼切掉鱼头，把鱼身切成两份。
2.去鱼刺，把鱼肉斜刀切成薄厚一致的片。
3.将切成小片的鱼肉放入小碗中，依次加入盐、料酒、玉米淀粉。
4.用手抓匀，腌制10分钟左右，使鱼肉充分入味。
5.在锅中倒入适量油，将鱼骨放入锅中煎至两面金黄。倒入清水（高出半指），熬10-20分钟，过滤出浓汤。
6.起锅烧油，加入洋葱、蒜瓣、小葱，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、辣椒粉、花椒、麻椒。
7.将鸡毛菜（也可以放黄豆芽）下锅煮熟捞出放入碗中垫底，将腌制的鱼肉放入锅中煮熟后全部倒入碗中。在碗中放入干辣椒，麻椒。
8.烧热油浇在表面，点缀香菜。
小贴士：
热油哗啦啦淋出来的水煮鱼
当你用筷子揭开表面的香菜
加入一片热腾腾的鱼片时
入口的鲜美
足够宽慰你那颗疲惫的心。
火辣辣滴“乡野小炒鸡”
食材明细：
主料：：鸡腿4只，
辅料：：木耳6朵，美人椒6只，朝天椒8只，干辣椒若干，姜一块，大蒜半头，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水适量，
火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法步骤：
1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
6.鸡块炸至微黄，几分钟。
7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水，盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
14.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
15.出锅后的成品。
小贴士：
油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。
火辣辣@@麻辣海鲜面(1)
食材明细：
主料：：风干面适量，麻辣酱适量，白菜适量，芫茜适量，指天椒适量，胶鱼末适量，鱼圆适量，虾适量，蟹柳适量，
火辣辣@@麻辣海鲜面的做法步骤：
1.所需的麻辣面材料-
2.将所有材料切好备用。
3.锅内倒入高汤或适量的水，
4.煮沸后加入胶鱼末。
5.再煮沸加入麻辣酱拌均匀煮5分钟。
6.改小火煮一会，
7.这个时候可以加入海鲜类，煮5分钟。
8.一会把面也加入，
9.焖煮至面熟。
10.面熟后，把菜和芫茜倒入面里捞均，
11.捞均后，关火焖一会盛入碗里即可。
12.成品图@@卖相还不错吧！好吃哦！
火辣辣蒲鳗发面饼
食材明细：
主料：：蒲鳗150g，面粉400g，粉丝100g，莲藕80g，
辅料：：酵母3g，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，五香粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，香油适量，
火辣辣蒲鳗发面饼的做法步骤：
1.材料：面粉 400g，鳗天下蒲鳗150g，粉丝100g，莲藕80g，酵母3g，葱，姜末，盐，油，五香粉，辣椒粉，生抽，香油。
2.用40度左右温水融化酵母，倒入装了面粉的大盆内。
3.先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
4.面团软一些为佳，放温暖处发酵2小时（醒面时间长一点，面就会发的越大越软）。
5.在醒面的同时准备馅儿，将粉丝放入温水泡软。
6.切成1厘米左右的段，沥干水分。
7.将解冻好的蒲鳗切丁。
8.莲藕切片，小葱和姜分别切末。
9.锅内水开放入莲藕片焯水40秒左右捞出放入凉水。
10.捞出沥水后切成碎末备用。
11.锅内油热后放入葱姜末爆香，接着放入切丁的鳗鱼，翻炒3-40秒。
12.放入沥干水的粉丝和莲藕。
13.翻炒一下，加适量盐和五香粉，辣椒粉，一点生抽和香油拌匀即可。
14.炒好的馅儿。
15.发好的面团，有原来的1.5-2倍大，在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放上揉匀，再搓成长条。
16.切成差不多大小的剂子。
17.取一个面团按扁。
18.再擀成四周薄中间厚的饼皮。
19.饼皮放上适量鳗鱼馅。
20.再按照包包子的手法将收口合拢，如果有多余的面可以揪掉。
21.将收口朝下，轻轻按扁或者用擀面杖滚一下，一个鳗鱼粉丝饼就做好了。
22.将面饼盖上湿布，静置10分钟左右，油热后下面饼，保持中小火，烙至两面金黄即可。
23.这样个大浑圆，皮薄馅满的蒲鳗发面饼就做好啦！光是看着，是不是就要流口水啦！
24.里面的馅儿可以任意更换哦！
25.不想吃饭的话做一份发面饼也是不错的选择~
26.外表金黄酥脆，内里湿软可口，咬开之后烤鳗若隐若现，却极为完美的嵌在了馅料中间，很香，软软的，热热的，带着一丝火辣的温度。咬下去时，能明显感觉鱼肉和粉丝的Q韧，调味也非常棒，好吃得不得了！
小贴士：
面饼胚做好后也要撒上面粉防粘，否则会影响成品美观。
火辣辣又来啦@@三辣蒸鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：芫茜适量，剁椒适量，指天椒适量，
配料：：姜适量，花椒适量，马辣椒酱适量，咖喱香叶适量，青柠檬适量，
火辣辣又来啦@@三辣蒸鱼的做法步骤：
1.备好所有材料。
2.三辣酱的做法，烧热锅，锅里放1勺油烧热，下入花椒，指天椒和姜片爆香。
3.下一匙马辣椒酱搅均。
4.把两大匙水倒入锅中加热煮汁沸。
5.盛起备用。
6.把咖喱香叶铺在盘底。
7.把切好的鱼放在咖喱叶上。
8.锅烧开水，将鱼放锅里蒸熟。大约3分钟 （看鱼的大小）
9.将蒸好的鱼腥水倒掉。将鱼取出。
10.抹上一层三辣酱在鱼身上，
11.撒上芫茜，
12.在抹上一层三辣酱。
13.把切好的剁椒撒上芫茜上。
14.将青柠檬切半滴柠檬汁在上。
15.上锅旺火再蒸上5分钟。关火5分钟后开盖即可。
16.成品图@@超下饭哦。
17.是不是很有食欲呢。
18.再来一张诱惑你们。
吐司火腿（白里透红，火辣辣）的做法
昨天去吃了一家有情调的西餐～其中有类似这样的一道小食。今天还想吃就改装了一下！因为我喜欢吃孜然和辣椒
材料：
吐司2片，火腿肠（最好肉肠）2根，鸡蛋1个，孜然粉少许，盐少许，辣椒面少许，
吐司火腿（白里透红，火辣辣）的做法的做法步骤：
步骤1，吐司去边用擀面杖擀平
步骤2，压的实实的
步骤3，开始卷，一定要包紧实一点，老公说卷紧实的秘诀就是顺前卷，一直卷不要来回滚着卷！老公说这个小秘诀很好用奥（火腿肠淀粉比较多，口感不好，换个全肉肠比较好）凑合用用双汇清真肠吧！
步骤4，用鸡蛋液（里面加少许盐）包裹这个白里透红……哈哈
步骤5，小火慢慢煎…
步骤6，加上你们喜欢的口味吧……此时可以➕番茄酱或者➕沙拉酱活着➕黑椒酱活着➕芥末（哈哈哈）
步骤7，我切成块了^_^完成✅
四川辣鸡面
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是四川辣鸡面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡肉适量，，
辅料：细香葱适量，姜适量，大蒜适量，麻辣酱适量，干辣椒适量，，
四川辣鸡面的做法步骤：
1. 带骨鸡肉一份洗净备用。
2. 葱姜蒜整理干净备用。
3. 牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。
4. 干红辣椒洗净备用。
5. 鸡肉按自己的喜欢切块备用。
6. 将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。
7. 炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。
8. 将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。
9. 将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。
10. 干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。
11. 选圆形切面备用。
12. 炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。
13. 将切好的蒜片放入锅中翻炒。
14. 将蒜片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒。
15. 炒至姜丝变为金黄色。
16. 下入葱段翻炒。
17. 下入炸好的鸡肉丁。
18. 将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。
19. 放入少许老干妈豆豉酱。
20. 加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。
21. 锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。
22. 少许青蒜苗切碎粒备用。
23. 取小锅放火上，加入食用油。
24. 放入干红辣椒段炸香。
25. 5.煮熟的面条捞出放入碗中。
26. 6.将炸好的辣椒油倒入面中。
27. 7.搅拌均匀。
28. 8.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用。
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