食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香葱油泼金针菇”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：金针菇600克，香葱50克，蒜瓣100克，
辅料：：辣椒油半袋，花椒少许，大料少许，盐少许，味精少许，香油少许，玉米油适量，一品鲜适量，
香葱油泼金针菇的做法步骤：
1.金针菇把后屁股切掉备用
2.然后锅里放水，水开放入金针菇，炒一下
3.然后把金针菇过冷水，空下水分
4.准备好花椒大料，
5.蒜瓣剁碎备用
6.然后把空好的
7.然后把蒜末，辣椒油，等材料放盆里
8.然后锅里放玉米油油热放入花椒大料，炸香，关火，趁油热泼到金针菇上面
9.然后把准备好的香葱末，放盆里搅拌均匀
10.然后点入香油在次搅拌均匀
11.然后准备装盘了
12.看着是不是很下饭呢
小贴士：
锅里水可以放热水，省时间，这样几分钟就能拌出好吃下饭的菜哦
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葱油拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇180g，
辅料：：胡萝卜40g，黄瓜50g，小葱4根，
配料：：醋10ml，生抽5ml，盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻适量，
葱油拌金针菇的做法步骤：
1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。
2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士：
**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。
葱油大虾金针菇
食材明细：
主料：：虾250克，金针菇150克，
辅料：：葱1棵，蒸鱼豉油3勺，白糖2勺，姜1段，开水20ml，
葱油大虾金针菇的做法步骤：
1.准备材料
2.金针菇焯半分钟到一分钟
3.控干摆盘
4.锅里放姜料酒煮虾
5.虾摆在金针菇上，放上葱
6.调酱汁，一些蒸鱼豉油，白糖，开队兑匀，调成自己喜欢的口味就好
7.淋上酱汁
8.热油淋在大虾上就OK了
葱油金针菇的做法
今天刚刚熬了葱油（即大葱与洋葱加上大料花椒与植物油煮出来的香油），就迫不及待想要用它来做美味了，瞧我这心急的。葱油金针菇，金针菇与葱油同炒，浓郁的葱香味和新鲜的菌香让人神清气爽，胃口大开！
材料：
金针菇300克，葱油适量，盐少许，生抽少许，青红椒3个，，
葱油金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，用料图
步骤2，金针菇去根撕开，洗净
步骤3，青红椒洗净切段
步骤4，金针菇用沸水焯一下
步骤5，盛出沥干备用
步骤6，适量葱油温热
步骤7，下青红椒段炒片刻
步骤8，随即加入金针菇快速翻炒几下
步骤9，加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅
【闽南】油泼金针菇(1)
食材明细：
主料：：金针菇1把，姜3片，干辣椒4个，蒜头3个，
辅料：：生抽2匙，鸡粉1茶匙，盐少许，
【闽南】油泼金针菇的做法步骤：
1.金针菇切去尾部洗洗干净，用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆
2.锅下点水烧开加点盐，把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用
3.把蒜头、干辣椒切碎放在金针菇上面
4.热多点油爆干姜，在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
5.再勺入鸡粉与生抽搅拌搅拌即可上菜，希望今天的菜能对您的胃口。
小贴士：
热多点油爆干姜，在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
开胃菜——葱油金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：葱适量，芝麻适量，红辣椒适量，
配料：：糖适量，盐适量，香醋适量，油适量，
开胃菜——葱油金针菇的做法步骤：
1.把金针菇掰开，在开水里过一下，不要时间太长，2分钟左右。然后过凉水。
2.葱切丝，洒上芝麻。烧热油浇在葱上，做成葱油。
3.调好汁，倒在凉了的金针菇上。
4.等葱油凉了，在倒葱油。拌一下。
5.最后放红椒圈和香菜装饰一下。
6.心急的小朋友来了
小贴士：
很下饭噢。
鱼香金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，黑木耳30克，
辅料：：豆瓣酱半茶匙，生抽一茶匙，老抽一茶匙，白糖两茶匙，香醋一茶匙，生粉少许，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，
鱼香金针菇的做法步骤：
1.准备食材，洗净备用
2.木耳切丝，姜蒜切末，葱切葱花，豆瓣酱
3.准备一个小碗倒入少许清水加入一茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙香醋，两茶匙白糖调匀备用
4.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜蒜豆瓣酱一起煸炒出香味
5.倒入金针菇和木耳翻炒均匀
6.加入准备好的调味料大火烧开煮至变软
7.撒入葱花
8.用少许生粉调成水欠勾欠即可
9.成品
香煎金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：孜然粉适量，五香粉适量，盐适量，花生油适量，
香煎金针菇的做法步骤：
1.金针菇剪去根洗净去掉水份
2.平底不粘锅烧烧热，
3.平底不粘锅烧烧热，倒入花生油，
4.放入金针菇，边煎边加入盐，中间再加一次油，然后加孜然粉、五香粉，保持小火煎干水份，一面发焦时翻面再煎，
5.出锅撒葱花即可，很鲜香很好吃哦
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