凉拌双菌

发布时间 : 2019-10-14

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的凉拌双菌，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：金针菇适量，白木耳适量，

辅料：：辣椒油适量，

配料：：生抽适量，

凉拌双菌的做法步骤：

1.准备好材料。

2.白木耳用开水泡一下。

3.白木锅入锅煮三分钟。

4.金针菇剪去根部，入开水焯20秒。

5.调入适量生抽。

6.调入一勺辣椒油。

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凉拌菌菇

食材明细：

主料：：蟹味菇100克，香味菇100克，

辅料：：青椒适量，萝卜适量，

配料：：花生酱适量，香油适量，味精适量，盐适量，

凉拌菌菇的做法步骤：

1.金针菇洗净待用。

2.蟹味菇洗净待用。

3.香味菇洗净待用。

4.鍋里水烧开将三种菇倒入淖二分钟。

5.捞起沥干水份加花生酱，香油，盐，味精拌匀。

6.加青椒丝，红萝卜丝拌匀装盘。

猪肉双菌饺

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，蟹味菇适量，香菇适量，饺子皮适量，

辅料：：葱末适量，姜末适量，

配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，香油1勺，蚝油1/2勺，

猪肉双菌饺的做法步骤：

1.材料：猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮
调味：生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。

2.将香菇、蟹味菇焯水，挤干多余水分，切成细末。

3.将食材放入大腕，加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺，用筷子朝一个方向搅拌，即成饺子馅。

4.取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

5.水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。

菠菜拌双菌

食材明细：

主料：：菠菜250g，金针菇50g，泡发木耳50g，熟花生米20g，大蒜2瓣，

辅料：：酱油1勺，白糖1勺，蚝油1勺，米醋1.5勺，芝麻油1勺，

菠菜拌双菌的做法步骤：

1.菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。

2.金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。

3.焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下，攥干水分备用。

4.大蒜切成末。

5.将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、大蒜末一起放入一个容器中。

6.所有辅料放入碗中调成汁。

7.将调好的汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。

8.喜欢吃辣的，还可以放些辣椒油，夏日爽口小凉菜。

9.成品图。

醋溜双菌

食材明细：

主料：：口蘑适量，杏鲍菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，

醋溜双菌的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.口蘑，杏鲍菇改刀，葱姜蒜改刀。

3.热锅凉油，八成热爆香葱姜蒜。

4.倒入菇片翻炒。

5.醋从锅边淋入，加少许蚝油翻炒均匀。

6.出锅加盐调味即可。

7.美味素菜完美呈现。

8.成品图。

小贴士：

醋的淋入使菌类口感更棒！祝您愉快！

凉拌双丁

食材明细：

主料：：素香糕适量，黄瓜适量，

辅料：：香油适量，生抽适量，白醋适量，

凉拌双丁的做法步骤：

1.准备好材料。

2.黄瓜去皮切成丁。

3.素香糕切成丁。

4.素香糕西和黄瓜丁拌一块。

5.将生抽和白醋调成的汁浇在素香糕和黄瓜上腌一会。

6.吃前滴几滴香油拌匀。

菌菇双丸汤

食材明细：

主料：：鱼丸适量，肉丸适量，白玉菇适量，菠莱适量，

辅料：：火锅汤料1包，

菌菇双丸汤的做法步骤：

1.准备火锅汤料

2.用清水浸泡菌类干料包,洗净干料包里红枣,桂圆及枸杞.

3.菠菜择好洗净.

4.备好双丸,白玉菇洗干净.

5.白玉菇在锅内,用开水焯－下沥干水.

6.锅内放清水,放入全部火锅料.

7.水开后放入鱼丸.肉丸,白玉菇稍煮.

8.然后再加入菠菜煮熟.

9.出锅装入汤碗即好.

菌汤双粉鱼丸

食材明细：

主料：：平菇适量，各类鱼丸适量，口蘑适量，金针菇适量，蟹棒适量，

辅料：：干粉丝适量，土豆粉适量，红枣3颗，生姜2片，

配料：：食盐少量，

菌汤双粉鱼丸的做法步骤：

1.所用主要原料。

2.干粉丝用开水泡软，过凉水，捞出备用。

3.因为是给宝贝吃，我把各类鱼丸都相对切小了一些，更方便宝贝夹食。

4.菌类清洗干净处理小。

5.菌类放入砂锅中，加入生姜两片。

6.加适量凉水，放入红枣，加盖大火煮开。

7.转小火炖约半小时，再加入土豆粉。

8.加少量食盐，煮两分钟。

9.加入切好的各类鱼丸及蟹棒，中火炖五分钟。

10.下开水泡软的粉丝。中火再炖个三五分钟，鲜香美味的三鲜味菌汤双粉鱼丸就出锅了。

双菇鲜菌汤

食材明细：

主料：：金针菇一袋，香菇六、七朵，西红柿一个，

辅料：：胡椒粉适量，蒜一瓣，水或者高汤500g，油适量，盐适量，鸡粉适量，香菜适量，

双菇鲜菌汤的做法步骤：

1.蘑菇几类都可以，我把鲜香菇放成干香菇也是醉了，干净处理了一下。保证可以制作。

2.该处理处理，蒜切片，金针菇切段，香菇切片，西红柿切片

3.热锅凉油，蒜片爆香

4.香菇片加入爆香，闻到香菇的香气，香菇变软后就可以进行下一步

5.加入西红柿翻炒

6.加入准备的水或者高汤。

7.加入胡椒粉

8.一点点鸡粉，如果加的是高汤就不用加鸡粉了

9.根据自己口味加入适量的盐

10.滚几个滚后加入准备好的金针菇

11.煮三分钟，要确保菌菇熟透才可以关火。

12.在碗里加入适量的香菜

13.将煮好的汤加入碗里。

凉拌双丝(2)

食材明细：

芝麻香辣油适量，黄瓜适量，千张适量，蒜末适量，白醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量

凉拌双丝的做法步骤：

第1步黄瓜按以上步骤洗净后放在砧板上，先切片再切丝。千张买回后洗净，切丝后放到热水中抄一下即可。

第2步蒜末、白醋、糖等放在一起，和辣椒油、鸡精、盐一起倒入以上二丝中，吃的时候拌匀即可。

小贴士：

辣椒性热味辛，含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、钛、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果，还能预防癌症和延缓衰老的作用。另外大蒜也是杀菌的良药，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳等有一定的治疗作用，此外还可以防流感，治疗霉菌感染，并且有降血压等功效。