只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的金针菇蛋花汤,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：金针菇200g，鸡蛋1个，
辅料：：热水1大碗，蒜2瓣，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，香油适量，
金针菇蛋花汤的做法步骤：
1.金针菇洗净切段，蒜切片。
2.热锅凉油，油热放花椒炒香，放蒜片。
3.放金针菇煸炒。
4.放热水煮5分钟
5.打入一个蛋花，放盐。
6.放香油，葱花。
小贴士：
金针菇宜熟食，不宜生吃。变质的金针菇不要吃。
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西红柿金针菇蛋花汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，金针菇一小把，鸡蛋1个，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，蕃茄酱少许，味精少许，香油少许，
西红柿金针菇蛋花汤的做法步骤：
1.金针菇去掉根部，摘好洗净中间切一刀。
2.西红柿去皮。（用小勺均匀地刮一刮，用刀划出一个十字刀一撕就撕下来了。）
3.西红柿切成小块。
4.坐锅点火倒油葱花爆香放入西红柿翻炒。
5.翻炒中加入适量的番茄酱，糖和清水。
6.放入金针菇，放入少许的盐，鸡精。
7.金针菇熟后打入一个鸡蛋，再次开锅后点上点香油即可关火出锅。
8.成品。
金针菇榨菜蛋花汤(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，榨菜适量，鸡蛋2个，葱适量，西红柿适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，水淀粉适量，
金针菇榨菜蛋花汤的做法步骤：
1.金针菇，姜末，香菜，西红柿，香葱碎。
2.榨菜适量。
3.水淀粉适量。
4.2个柴鸡蛋。
5.姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。
6.锅内适量水烧开，西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。
7.勾入水淀粉煮开。
8.鸡蛋液打圈儿淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。
9.调好的调料倒入。
10.搅匀盛碗。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
鸡蛋液淋入不能久煮，凝结关火，鸡蛋花儿嫩滑。
金针菇蛋花汤（宝宝的营养汤）
食材明细：
主料：：金针菇150g，鸡蛋2个，水1汤碗，
辅料：：葱花少许，姜末少许，干虾米适量，食用油适量，盐少量，黑胡椒少量，
金针菇蛋花汤（宝宝的营养汤）的做法步骤：
1.将葱姜切末，干虾米泡发一会沥干。打好蛋液，将金针菇切段备用。
2.锅中倒油，烧热放入葱姜虾米煸炒，紧接着放入金针菇再煸炒30秒左右即可。
3.将一汤碗的开水倒入锅中，稍微搅拌下，盖上锅盖煮两三分钟金针菇变软，打入蛋液，待蛋液凝固，加入盐和少量黑胡椒即可。
4.一道鲜美的营养蛋汤就做好啦，是不是很方便？
小贴士：
1、金针菇一定要切成小段，一是方便宝宝咀嚼，二是口感更好。
2、没有鸡精和味精的菜才能最好体现食材的本味，黑胡椒和虾米就起到提味的作用，很鲜而且少量的黑胡椒一点都不辣，可以放心洒在汤中搅匀给孩子吃。
3、葱姜蒜黑胡椒之类炒菜烧菜不可少，一是提味，二是有助于抵抗力的提高。孩子不容易感冒。
银鱼金针菇紫菜蛋花汤的做法
很补钙的一道汤，秋季多喝些汤水有益身体。滚汤又快又简单还不做起？
材料：
鸡蛋1个，金针菇适量，紫菜适量，银鱼或虾皮适量，油，盐，鸡粉适量，麻油适量，
银鱼金针菇紫菜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，提早泡发银鱼。金针菇收拾成一条条的，紫菜洗好备用。
步骤2，汤锅里放入适量的水，将银鱼、金针菇、紫色放入煮开。
步骤3，煮开后，将鸡蛋打入，用筷子夹开鸡蛋，慢慢顺着锅里搅开，这样为了使汤清亮些，不至于汤糊的，不清爽。
步骤4，再次煮开后，调味加盐和麻油即可。
步骤5，添汤，汤清味美。
金针番茄蛋花汤
食材明细：
主料：：金针菇250克，番茄一个，鸡蛋一个，青蒜数根，
辅料：：盐适量，陈醋适量，白胡椒粉适量，香油数滴，淀粉两小勺，
金针番茄蛋花汤的做法步骤：
1.金针菇去除老根，清洗干净
2.切成一厘米长的段
3.番茄一个，清洗干净
4.切成拇指长的块
5.青蒜数棵，清洗干净
6.切成一厘米长的段
7.煮锅中做开水，水开后下入番茄块
8.待番茄煮软后，入金针菇同煮，倒入一些陈醋
9.将鸡蛋入碗中，准备好
10.金针菇入锅中，煮开两分钟，将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅动汤，使水淀粉均匀入汤中，
11.待汤煮开后，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花
12.撒入青蒜段，再倒入适量的陈醋，关火，点入几滴香油
13.汤看着很清爽，酸而微辣，很开胃哟
小贴士：
金针菇不宜久煮，两分钟足矣，既消毒了又能保持住其脆感，醋分两次放，更加有滋味，放入香菜更添美味。
番茄金针蛋花汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：金针菇1小把，香葱1棵，大蒜3瓣，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，水淀粉适量，食用油适量，香油适量，开水适量，
番茄金针蛋花汤的做法步骤：
1.原料。
2.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
3.用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
4.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；
5.西红柿洗净，切成小丁；
6.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；
7.下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
8.加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
9.大火煮开后，加入金针菇；
10.再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；
11.加入适量盐调味儿；
12.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花
13.加入蒜末，推匀关火；
14.滴入几滴香油即可。
小贴士：
金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。
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