食材明细:
主料::茭白210克,籽虾200克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
茭白炒籽虾的做法步骤:
1.食材:茭白、籽虾(已清洗)、姜片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后,将切好的茭白下入清水锅中焯开1——2分钟捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,下入已清洗好的籽虾,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入焯好的茭白翻炒翻炒。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::茭白2株,虾味球110克,
辅料::生抽适量,盐适量,
虾味球炒茭白的做法步骤:
1.食材:茭白、虾味球
2.将虾味球放在案板上切成片,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
6.接着,合入切好的虾味球,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白断生。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::虾仁适量,虾干适量,茭白适量,红辣椒适量,
辅料::葱适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐焗腰果适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,高度酒适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,
茭白辣椒炒双虾的做法步骤:
1.备材料,茭白、红辣椒切条状,虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好
2.下油在热锅中,炒熟虾仁,盛起待用
3.原锅再下点油,爆香姜蒜粒
4.下茭白、红辣椒、虾干炒均匀
5.放进所有调味料稍炒
6.投鲜虾仁与其他材料拌炒透
7.最后下葱与香菜拌炒一下,关火
8.装盘后撒下盐焗腰果在菜上,上桌
这道菜简单又鲜美,之所以要用子虾是因为经过翻炒,鲜虾内的虾子会跑出来裹在茭白上,使茭白味道更鲜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
子虾,茭白,葱姜,料酒,盐,生抽,
茭白炒虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净。
步骤2,茭白洗净切片。
步骤3,热锅下油,入姜葱煸香。放入子虾翻炒,撒上一点料酒。翻炒至颜色变红。
步骤4,加入茭白翻炒几分钟。
步骤5,加入适量生抽调味,再加入些许盐,翻炒几下出锅。
步骤6,完成。
食材明细:
主料::茭白150克,带豆115克,北极甜虾145克,
辅料::盐适量,
带豆甜虾炒茭白的做法步骤:
1.材料:茭白、带豆(已摘洗干净)、北极甜虾
2.将茭白剥壳,清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将已摘洗干净的带豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
6.接着,合入焯熟的带豆和北极甜虾翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅装盘。
食材明细:
主料::河虾110克,茭白160克,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::老抽酱油适量,菜籽油适量,精盐适量,水淀粉适量,
虾焖茭白的做法步骤:
1.准备食材。
2.把虾的须剪去。
3.茭白切大小相匀的滚刀块。
4.切好姜葱。
5.锅里入油,炒香姜葱。
6.加入河虾小炒。
7.加入茭白炒匀。
8.加入老抽炒匀。
9.加入适量开水或高汤。
10.小火焖熟,加入适量盐。
11.加入葱花。
12.加入少许水淀粉。
13.13、装盘即可。
小贴士:
最后勾了薄芡,汤汁浓稠色泽也好看。
食材明细:
主料::茭白260克,酸菜250克,鲜虾280克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,白糖适量,盐适量,
酸菜茭白虾的做法步骤:
1.材料:茭白、酸菜、鲜虾(已清洗)、姜片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将酸菜放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.随后,下入已清洗的鲜虾,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色,盛出。
8.另锅倒油烧热,下入切好茭白翻炒一下。
9.接着,合入切好的酸菜,加适量的水。
10.翻炒翻炒至茭白断生。
11.然后,合入炒好的鲜虾翻炒一下。
12.最后,加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
食材明细:
主料::基围虾一斤半,茭白三根,
辅料::蒜头一粒,姜少许,大葱适量,干辣椒适量,
配料::五香粉少许,白酒少许,耗油少许,陈醋少许,盐少许,胡椒粉少许,
茭白爆虾的做法步骤:
1.准备材料:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐,盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。
小贴士:
1,茭白含草酸太多,会影响虾中钙质的吸收,制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
2,虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒
3,水田和沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害
4,虾要处理干净,最好尾部开边,去除内脏
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