食材明细:
主料::莴笋半个,圣女果一个(装饰用),
辅料::新蒜适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,
蒜泥笋丝的做法步骤:
1.莴笋半个,去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.新蒜捣成泥。
4.适量盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。
5.笋丝放盘内,浇上蒜泥,食用时拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
食材明细:
主料::五花肉适量,干笋丝适量,
辅料::食用油适量,料酒适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,白糖适量,
笋丝烧肉的做法步骤:
1.干笋丝泡发了一天。
2.五花肉切成小块。
3.葱姜蒜大料备用。
4.五花肉开水过一下,撇去白色浮沫,捞出备用。
5.炒锅放油烧热,放白糖一小勺调色,放葱姜蒜、大料煸香,倒入五花肉煸炒。
6.五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。
7.放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。
8.待炒锅中的水份炖干,放入适量的盐,就可以出锅了。
食材明细:
(1)竹笋,3支,(2)蒜末,2大匙,姜末,2大匙,(1)盐,2大匙,(2)辣椒粉,1大匙,辣椒油,2大匙,香油,1大匙,糖,1大匙。
笋丝泡菜的做法步骤:
(1)将竹笋去壳洗净后切丝,用盐腌3小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,加入笋丝中搅拌均匀,放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用,约可保存1~2週。
食材明细:
豌豆200克,冬笋250克,植物油25克,盐3克,白砂糖2克,味精1克
笋丝豌豆的做法步骤:
1. 将水发豌豆洗净煮熟;
2. 冬笋去皮洗净切成丝备用;
3. 植物油入锅烧至八成热,先下笋丝在油中煸炒数下,再将熟豌豆入锅一起煸炒;
4. 加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::青笋1颗,
辅料::黄豆适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,
笋丝黄豆的做法步骤:
1.处理好的青笋切丝。
2.黄豆提前煮熟。
3.笋丝焯水。
4.焯好的笋丝控干水分,加煮好的黄豆和适量的调料拌匀即可。
食材明细:
主料::莴笋1根,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,
炝笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.切丝
3.加入盐,拌匀,3分钟后毙去水分
4.加入蒜蓉
5.锅内加油,花椒粒,辣椒,烧热后
6.浇在腌制好的笋丝上
7.很爽口
鸡丝,笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片,再改到切成细丝。毛笋去皮,切去周围的粗老部分,一刀切成2半热水煮开,放入笋煮上2分钟去除涩味,拿出后放凉切片再改刀切
材料:
主料:鸡胸脯肉150克,毛笋150克,
辅料:食盐少许,水淀粉少许,白胡椒少许,高汤2碗,
烩笋丝的做法步骤:
1. 鸡丝,笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片,再改到切成细丝。毛笋去皮,切去周围的粗老部分,一刀切成2半
2. 热水煮开,放入笋煮上2分钟去除涩味,拿出后放凉切片再改刀切成细丝。鸡丝加入少许盐,料酒调味,入味5分钟后,加入油和水调开,再加少许淀粉保持鸡肉的嫩滑
3. 锅烧热后,加油,放入鸡丝炒开,8成熟即可盛起备用
4. 原锅放入笋丝炒开,加入盐和白胡椒碎调味,加入2碗鸡汤大火煮开,加入炒好的鸡丝,一起小火慢煨,大约20分钟左右即可,出锅前开大火加入水淀粉,收浓汁即可。这菜本就有点汤汁不要收的太干了
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