食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的三鲜冬瓜卷，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，火腿适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
三鲜冬瓜卷的做法步骤：
1.材料：冬瓜、火腿、胡萝卜、杏鲍菇。
2.将冬瓜切厚薄一致的片；胡萝卜、杏鲍菇、火腿切丝。
3.锅里水烧开，将三丝入锅烫一下。
4.捞起沥水后用麻油，盐，胡椒粉拌匀。
5.将冬瓜片也放入锅内烫一下捞起。
6.取一片冬瓜，将三丝放在一边。
7.轻轻卷起成一个卷。其余依此类推。
8.将卷好的冬瓜卷上锅蒸6分钟。
9.调制一碗淀粉水，里面加少许盐，在锅里烧开。
10.淋上冬瓜卷即可。
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三鲜卷
食材明细：
对虾300克，鸡蛋200克，肥膘肉50克，海参50克，韭菜50克，盐5克，味精2克，料酒3克，香油3克，小葱3克，淀粉(蚕豆)10克，姜2克
三鲜卷的做法步骤：
1. 将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥；
2. 海参洗净剁成末；
3. 韭菜择洗干净，剁成末；
4. 葱姜洗净，均切成末；
5. 将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内摊成蛋皮；
6. 将虾泥用水搅好，加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；
7. 把调好的馅卷在蛋皮内，卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷，上屉蒸；
8. 蒸熟取出晾凉后，改刀成片，即可上桌。
小贴士：
1. 剁虾泥时，要与肥膘一同剁，这样，成菜色白；2. 加水搅拌时，要依次加入，边加边顺一个方向搅拌；3. 摊蛋皮要厚薄均匀，小火加热，色泽一致；4. 卷时，一定要卷紧，可用纱布一起卷，否则，馅与皮分离。此菜老少皆宜。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
蒸三鲜卷
食材明细：
海参50克，对虾300克，鸡蛋200克，肥膘肉50克，韭菜50克，盐5克，味精2克，料酒3克，香油3克，大葱3克，姜2克，淀粉(玉米)10克
蒸三鲜卷的做法步骤：
1. 将大虾（对虾）洗净，加肥膘肉剁成泥；
2. 海参、韭菜剁成末；
3. 葱、姜洗净切成末；
4. 将鸡蛋打在碗内，放少许盐、干淀粉搅匀，倒入干底锅内摊成蛋皮；
5. 将虾泥用水搅好，加入盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；
6. 把调好的馅卷在蛋皮内，卷成卷，上屉蒸熟；
7. 取出晾凉后，切成片即可上桌。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
三鲜韭菜卷
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：韭菜500克，鸡蛋2个，海米50克，豆腐150克，木耳适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
三鲜韭菜卷的做法步骤：
1.材料：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，木耳适量，海米50克，豆腐150克，盐、食用油。
2.面粉用滚水烫成雪花状。
3.凉凉和成光滑的面团。
4.木耳怕泡发洗净。
5.韭菜择洗干净
6.豆腐切成小丁炸成金黄色，鸡蛋炒散。
7.韭菜、木耳、海米切碎。
8.所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、鸡精拌均。
9.拌好的馅料。
10.面团揉光滑，分割成4份，我做了4条蒸锅每层蒸格两条。
11.每一份擀成薄薄的面皮。
12.面皮上摊均匀馅料。
13.卷起来。
14.捏好边角，菜卷子就做好了。
15.铺好玉米皮，或者在蒸篦上抹一层薄油，摆好菜卷子。
16.大火开锅蒸15分钟。
17.配一碗热乎乎紫薯奶油浓汤营养从早晨开始。
蛋皮卷三鲜
食材明细：
主料：：猪肉适量，鲜虾适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，白胡椒粉适量，
蛋皮卷三鲜的做法步骤：
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.将蛋液摊成蛋皮。
3.馅料均匀抹在蛋皮上。
4.卷好入锅整约五六分钟，成熟。
5.取出蛋卷改刀装盘。
三鲜千张卷
食材明细：
干豆腐300克，猪肉(肥瘦)100克，香菇(鲜)100克，虾仁100克，鸡蛋清25克，冬笋50克，姜5克，黄酒5克，味精2克，盐5克，淀粉(蚕豆)5克，胡椒粉1克，鸡油15克，小葱5克，猪油(炼制)20克
三鲜千张卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁成茸；
2. 香菇去蒂，洗净，切成末；
3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成末；
4. 鲜虾仁洗净，切成末；
5. 将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内，加精盐、味精少许、黄酒拌匀，再加上蛋清上浆拌匀制成馅心；
6. 将千张皮（干豆腐）用热水泡软洗净沥水，切成20 个三角块；
7. 将切好的千张皮一一摊开，各放入馅心卷成皮卷；
8. 卷好的皮卷整齐地码在里面抹过一层猪油的大碗内，加入鸡汤200毫升、精盐、味精少许入笼以旺火蒸15 分钟取出，滗出汤汁翻扣在盘中；
9. 炒锅置火上，倒入熟猪油烧热，下入姜末煸出香味，将滗出的汤汁倒入锅内烧沸，下入湿淀粉勾成流水芡，淋入鸡油，浇在千张卷上，撒上白胡椒粉、葱花即成。
小贴士：
1. 千张皮用时要用热水泡软，洗净沥干；2. 入笼蒸时用旺火；3. 以金牛镇所产千张皮为最佳。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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