食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了美味相思螺，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：小青菜250G，杏鲍菇1根，相思螺500G，
辅料：：姜10G，葱2颗，干辣椒2个，料酒20G，盐6G，油20G，
美味相思螺的做法步骤：
1.相思螺买回后，用淡盐水在泡2小时，以吐尽沙子。
2.小青菜洗净待用。
3.葱姜辣椒洗净待用。
4.把洗净的相思螺冷水中白灼，水开后1分钟即可。盛起备用。
5.热锅放油，姜丝爆香，将小青菜过油，加入煮相思螺的汤汁，烫熟，捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。
6.将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟，铺在青菜上。
7.锅中再放少许油，爆香葱姜辣椒，大火爆炒相思螺，喷料酒，3分钟起锅装盘。
小贴士：
1，相思螺买回来之后，用淡盐水继续泡2小时，以吐尽沙。
2，相思螺的尾部不要丢弃，精华啊！
3，无需加味精或鸡精，汤汁很鲜美了。
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相思鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：盐适量，生粉适量，葱适量，香菜适量，虾米适量，香菇适量，生抽适量，
相思鲈鱼的做法步骤：
1.选新鲜的鲈鱼1条，把鱼分成鱼骨和鱼片。
2.把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。
3.老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。
4.放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。
5.放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。
6.调入盐和生粉。
7.加少量的水，搅拌均匀，让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。
8.鱼骨和头已经煎好了，出锅摆盘。
9.锅里煮水，不要煮开，在五成热的时候，把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火，控制在不要让水煮沸。
10.放完鱼片后，煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。
11.制作料汁，香菇，芹菜，香菜，虾米，小葱，加点盐煮15分钟。料都不要了，只要汁，放入锅内。
12.加入生抽煮开即可。
13.把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦，看着白白鲜嫩的鱼片，不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。
14.再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。
小贴士：
过姜水的时候，记得不要留有姜末哦。
相思红豆沙
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：红糖适量，
相思红豆沙的做法步骤：
1.红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
2.泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
3.再次沸腾后，转文火煲60分钟。
相思馋嘴炒饭
食材明细：
主料：：米饭一百克，鸡蛋一个，蒜香火腿肠四分之一段，洋葱一小半，胡萝卜少许，卷心菜少许，
辅料：：色拉油1匙，盐少许，白胡椒少半小勺，生抽一小勺，
相思馋嘴炒饭的做法步骤：
1.原料如图
2.1，米饭将图中原料切碎丁米饭稍微沾水在手上将弄散开
3.锅里放一小勺油
4.1将打碎的鸡蛋倒入锅里快速搅拌几下，2赶紧将米饭倒入锅里和鸡蛋一起翻炒，
5.等米饭翻炒到和鸡蛋和米饭充分融合后盛在碗里
6.1，锅里饭少许油，2，将切碎的各种配料下过翻炒3，加入辅料翻炒至香
7.倒入盛在碗里的鸡蛋饭
8.翻炒到有滋滋声盛出装盘完成
相思杂粮饼
食材明细：
主料：：糯米粉250克，荞麦粉75克，熟花生碎3勺，熟白芝麻3勺，
辅料：：白糖适量，
相思杂粮饼的做法步骤：
1.接10：3的比例将糯米粉和荞麦粉兑匀混合。
2.备好花生碎、白糖、熟白芝麻。
3.锅里放少许水烧开，用少量的糯米粉调成糊一边倒入一边搅拌至熟。
4.将煮熟的米糊倒入混合的糯米粉中揉成光滑面团。
5.将白糖、花生、芝麻混合，留少许芝麻待用。
6.将面团分成九个大小均匀的挤子。
7.手上抹点油，将挤子捏成碗状，包入花生芝麻馅。
8.平底锅放适量油，将捏好的饼沾上芝麻入锅煎至两面金黄即可。
美味嗦螺的做法
记得第一次吃嗦螺，是读初一的暑假，老妈带我和弟弟到婆婆家玩，带我们在河边摸田螺，中午就搞来吃，记得当时几个表哥都没见过田螺这样连壳炒来嗦着吃，又辣又香，尤其里面的紫苏叶特别的香，都不会嗦，还是我把技巧告诉哥哥们，用筷子先把田螺肉压紧，再放到嘴里那么用力一嘬，连同汤吸进嘴里，再把肠子咬断，完美！
材料：
田螺4斤，紫苏叶一小把，生姜少许，小红椒7、8个，葱一小把，干辣椒7、8个，大蒜4满，蚝油少许，盐适量，生抽适量，
美味嗦螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个刷干净
步骤2，用钳子一个一个把田螺屁股夹掉，再清洗干净，撒上盐
步骤3，姜切片，小葱打结，大蒜剥皮，红椒切断
步骤4，紫苏叶用温水泡一下，洗干净待用
步骤5，热锅放油，油热放入香叶八角桂皮（只要一点点，多了就把紫苏的香味盖了）
步骤6，放入田螺，翻炒几分钟，加入蚝油生抽，再吵几分钟，加入刚刚泡紫苏叶的水，把其他的香料（葱结，姜片，大蒜，红椒）
步骤7，如图，盖上锅盖煮
步骤8，煮10分钟之后加入紫苏叶，盖上盖子继续煮
步骤9，汤汁收浓，加入葱花，出锅
相思紫薯球
食材明细：
主料：：紫薯适量，红豆适量，
辅料：：乳酪适量，熟芝麻适量，
配料：：冰糖适量，
相思紫薯球的做法步骤：
1.红豆可以先泡上几个小时，然后用高压锅压成红豆沙，我用的是苏泊尔的高压锅，上面有豆泥按键。喜欢甜食的可以多放冰糖。出锅后用勺子压一压
2.紫薯用蒸锅蒸熟，去皮，用勺子压成泥状。也可以装在保鲜袋子里面用擀面杖擀一擀
3.乳酪切成小块备用
相思红豆蜜枣粽
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：红豆适量，蜜枣适量，
相思红豆蜜枣粽的做法步骤：
1.红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。
2.糯米泡五小时以上。
3.糯米和泡好的红豆混合。备用。
4.准备好粽子叶。
5.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。
6.包好的粽子煮熟即可。同紫薯粽一样时间。
小贴士：
不喜欢这么多红豆的，可以少放一点！
相思蟹的做法
黑米的软香带着海鲜的鲜甜，味道非常棒。相思蟹用的红豆也就是相思豆与一公一母螃蟹做出的美味，是你在家宴请的一道好菜
材料：
梭子蟹二只，黑米三两，英国红豆一两，蒜头二个，红辣椒一个，青葱一根，味精，盐少许，姜三片，
相思蟹的做法的做法步骤：
步骤1，黑米泡二小时后装盘底
步骤2，英国红豆（红豆也叫相思豆）用冷水泡二小时使用，偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观，不过煮了就好了
步骤3，红豆洒在黑米上，下少许盐和味精。先下锅蒸
步骤4，螃蟹如何处理，用筷子往嘴插进去到底就挂了
步骤5，打开盖壳，去肺与腮等
步骤6，切成四块，待黑米半熟。放上去
步骤7，盖上盖壳，二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹
步骤8，偶用的一只梭子蟹，一只花鹿。二只味道不同！如果宴请，可买相同的哈。放上三片姜
步骤9，蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去（厨房暗闪光灯下拍起来黑了）
步骤10，为了好看，拿到门口拍。欧巴也是醉了，阳光下是不是很美。
步骤11，特写下真漂亮
步骤12，我要上春晚……不……上首页呵呵！味道太棒了
【大连】相思红豆饭
食材明细：
主料：：大米300克，红豆50克，
辅料：：清水适量，
【大连】相思红豆饭的做法步骤：
1.准备好大米300克，红豆50克，清水适量；
2.红豆提前浸泡3个小时以上；
3.将清洗干净的五常大米放入美的AH煲麦饭石内胆；
4.将浸泡好的红豆也放入美的AH煲麦饭石内胆；
5.在锅里加入适量的清水；
6.美的AH煲选择“煮饭”功能，口感选择“精煮Q弹”；
7.美的AH煲工作结束，打开锅盖，豆饭香气扑面而来！
8.成品图
小贴士：
红小豆的营养价值 红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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