食材明细:
草鱼1条(重约1千克),青、红美人椒各20克,鲜花椒20克,金针菇50克。调料郫县豆瓣30克,三五火锅底料20克,姜米、葱花、蒜泥各10克,料酒10克,鸡蛋清30克,生粉20克,色拉油150克,精盐、味精、鸡精各6克,鲜汤400克,湿淀粉 3克。
小妹相思鱼的做法步骤:
1、草鱼宰杀治净,沿中骨将鱼肉片下,撕去鱼皮后将鱼肉切长3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片,加盐、味精各5克调味后用鸡蛋清、生粉上浆;青、红美人椒分别切成4厘米长的段。
2、金针菇洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入盘垫底。
3、锅内放入色拉油100克,烧至六成热时放入郫县豆瓣、火锅底料、姜米、葱花、蒜泥小伙翻炒1分钟至炒香,加鲜汤小火熬5分钟成红汤,用丝漏滤渣,下鱼片、青美人椒段、红美人椒段、料酒中火汆3分钟至鱼片成熟,用剩余的盐、味精、鸡精调味,淋湿淀粉勾芡,出锅装于金针菇上。
4、锅内放入50克色拉油,烧至五成热时放入鲜花椒小火炒30秒,连油带鲜花椒一起倒在鱼片上即可。
小贴士:
特点
鱼片嫩爽,麻辣鲜香。
食材明细:
甜酒酿适量,蜜红豆随意
醉相思的做法步骤:
1、锅内放入适量水烧开,加入甜酒酿烧开;
2、再加入蜜红豆既可。(我用的蜜红豆是自己做的)
小贴士:
加入甜酒酿的时候饭和汤都要哦!
食材明细:
带皮猪五花肉350克,五香豆腐干150克,水发香菇50克,生姜8克,葱节20克,大料1枚,姜米5克,蒜米10克,葱丝20克,泡辣椒茸20克,精盐,料酒,白糖,陈醋,味精,蜂蜜,大红浙醋,香油,鲜汤,水淀粉,精炼油各适量。
相思肉的做法步骤:
1、猪五花肉刮洗净,入汤锅中煮至八成熟时捞出,搌干水分,用大红浙醋将蜂蜜调匀,抹在肉皮上,再将肉皮朝下入锅走油,然后取出放入温水中略泡,续入汤锅中煮5分钟,捞出晾凉,切成0.3厘米厚的大片;五香豆腐干亦片成0.3厘米厚的大片;香菇切成坡刀片;
2、取一蒸碗,先将香菇垫入碗底,然后一片五花肉一片豆腐干码入碗内肉皮朝下,再放上生姜、葱节均拍破、大料,放入少许精盐、料酒,掺入适量鲜汤,入笼用旺火蒸约30分钟取出,拣去姜、葱、大料不用,滗出蒸汁留用,将菜肴翻扣于圆盘中;
3、炒锅置火上,放入少许精炼油烧热,下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色,掺入蒸肉的原汁,调入精盐、白糖、陈醋、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,起锅浇在盘中菜肴上,撒上葱丝即成。
感谢您阅读“97美食网”的《相思莲子糊》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题,希望您能喜欢!