食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，
辅料：：三色彩椒60克，圆生菜2片，俄式小酸黄瓜2根，
配料：：鸡粉3克，山西陈醋20克，盐2克，砂糖15克，白兰地酒15克，水淀粉适量，橄榄油适量，
老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：
1.先把杏鲍菇切条。
2.锅中注入橄榄油烧热。
3.下入杏鲍菇煸炒，炒的变色即可。
4.倒入少许清水或牛骨汤。
5.倒入老陈醋适量。
6.再烹入适量白兰地酒烧开。
7.汤开后。
8.撒入少许盐和鸡粉炒匀。
9.再放入两茶匙的砂糖。
10.炒匀后下入彩椒条。
11.稍事大火收汁后。
12.用适量的水淀粉勾芡，糊化后即可出锅码盘。
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酸黄瓜炒凤尾虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，酸黄瓜适量，
辅料：：鸡蛋黄适量，干淀粉适量，虾油适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
酸黄瓜炒凤尾虾的做法步骤：
1.材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量
2.将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。
3.虾洗净去壳，背部切开取出虾线。
4.将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。
5.将虾头去掉虾枪、须，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。
6.待虾仁炸熟捞出备用。
7.原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。
8.倒入虾仁翻炒均匀，放入适量盐、胡椒粉调味，勾芡即可。
自制酸黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜600克，盐4克，
辅料：：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜辫2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许，
自制酸黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
2.黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
4.小锅座火上烧开，放凉；
5.腌渍好的黄瓜控掉水分；
6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
7.三天左右变成这样，可以食用。
小贴士：
每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。
脆酸黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜四根，
辅料：：大蒜5粒，花椒一汤匙，
配料：：糖3汤匙，醋3汤匙，
脆酸黄瓜的做法步骤：
1.原料。黄瓜削皮去瓤，蒜切碎
2.炒锅加少许油，炒香蒜和花椒
3.加入糖，醋，再倒入黄瓜翻炒数下，熄火
4.倒入碗中，上另压一装有水的碗，使黄瓜浸在汁中，置冰箱三小时
5.成品。酸脆清香开胃
金针菇酸黄瓜培根卷
食材明细：
主料：：培根6片，金针菇100克，酸黄瓜3根，
辅料：：叉烧酱1勺，
金针菇酸黄瓜培根卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.先把6片培根一切为二。
3.酸黄瓜切成和培根一样宽的长短后切成小条。
4.金针菇去掉根部洗净后切成和培根等宽的长短。
5.取一培根片放上金针菇中间加上酸黄瓜条。
6.卷起后用牙签固定。
7.同样的方法把培根全部卷好。
8.表面刷上叉烧酱。
9.码入烤盘。
10.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右。
11.烤好后取出烤箱把牙签拿掉。
12.放入盘子摆出造型。
13.再用酸黄瓜条装饰一下即可。
小贴士：
烘烤的时间可以根据自己的烤箱调整。
糖醋酸黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜三根，
辅料：：美人椒三个，
配料：：糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量，
糖醋酸黄瓜的做法步骤：
1.原料图。
2.黄瓜洗净一切三段，再切成长条状。
3.用适量的盐将黄瓜条腌制4小时，至黄瓜条出水后，挤干水分。
4.平底锅中将白糖及醋按1:1调好，煮制沸腾后关火。
5.美人椒切丝。
6.切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。
7.将腌好的黄瓜条放入，加入少量生抽拌匀。
8.灌入无水无油干净的密闭容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小时后即可食用。
小贴士：
1、不喜辣的TX，辣椒可以不放。
2、如果黄瓜刺比较多，可用刀沿表面刮去。
3、可用新鲜黄瓜，也可将黄瓜晒干后腌制，个人建议晒干后腌制，这样既方便保存，且入味后口感更好。
4、如果用新鲜黄瓜直接腌制，建议尽快食用。
5、用盐腌制时，一定要将黄瓜的水分腌出，否则不易入味，且腌好沥干水分后尝下味道，再调配糖醋汁。
素馅包子——生菜菌菇包子
食材明细：
主料：：蔬菜1颗，香菇2个，平菇适量，
辅料：：生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱适量，盐适量，
素馅包子——生菜菌菇包子的做法步骤：
1.原料图
2.纯牛奶
3.香菇，平菇
4.生菜
5.牛奶倒入面粉中，边到边搅，成絮状
6.和面，三光即可（手光，盆光，面光），然后套保鲜袋，常温醒发1小时，醒发时间备馅料
7.生菜飞水
8.平菇，香菇，生菜剁碎，剁碎后生菜要挤干水分，调入盐，1勺蚝油，1勺生抽，混合均匀，码味10分钟，再次攥掉多余的汁，调入色拉油，吃起来不干巴巴的
9.醒发后的面，排气，揉至面团光滑，大概要揉10分钟
10.分成小剂子，家里吃可以不用非常精准的大小一样，小包子可以孩子吃，都是非常好
11.剂子擀成面皮，边缘薄中间厚的
12.包成包子，包子二次醒发30分钟，然后冷水上蒸笼蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟，包子不塌皮
13.成品图
酸黄瓜豇豆角
食材明细：
主料：：黄瓜750g，豇豆角150g，
辅料：：有机醋350g，洋葱适量，白糖适量，苏紫苏适量，小茴香适量，盐少许，
酸黄瓜豇豆角的做法步骤：
1.黄瓜最好选用旱黄瓜，我今天买的是水果黄瓜，也不错。买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
2.紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。
3.洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。
4.洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。
5.洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。
6.分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。
7.一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的。
8.放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关。
9.蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发黄。
10.晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。
小贴士：
1、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤。
2、酸黄瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视黄瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸得不均匀，不要蒸过了，黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
酸黄瓜西多士
食材明细：
主料：：面包片适量，酸黄瓜2根，鸡蛋1个，火腿适量，
辅料：：食用油适量，盐少许，
酸黄瓜西多士的做法步骤：
1.食材准备 鸡蛋打好，放少许盐打匀。
2.全麦面包片。
3.芝士片。
4.火腿片。
5.面包片一片。
6.切半片火腿放上，这个火腿特价所以买了?但是好大 哈哈。
7.放上一片芝士。
8.酸黄瓜切薄片，放上酸黄瓜。
9.盖上一片面包片，将多余的边边角角切掉。
10.再斜着切一半。
11.均匀的裹上鸡蛋液。
12.锅中放入适量油，中小火，将每个面煎30秒。
13.煎好就能吃啦~~~
小贴士：
吃的时候还可以放些番茄酱~更好吃噢~
自制酸黄瓜的做法
酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，在西式的沙拉酱料中，用的比较多；
材料：
黄瓜600克，盐4克，蒜辫2瓣，白醋250克，红辣椒一个，细砂糖40克，盐3克，花椒1/2勺，香叶2片，高度白酒少许，
自制酸黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
步骤2，黄瓜需要腌渍二个小时左右；
步骤3，所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
步骤4，小锅座火上烧开，放凉；
步骤5，腌渍好的黄瓜控掉水分；
步骤6，黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
步骤7，三天左右变成这样，可以食用。
混炒菌菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，木耳适量，平菇适量，
辅料：：姜少许，蒜少许，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
混炒菌菇的做法步骤：
1.木耳和平菇手撕成小块，杏鲍菇切片，姜切丝，蒜切片
2.热锅冷油爆香蒜姜，倒入平菇木耳和杏鲍菇翻炒
3.稍翻炒放入酱油
4.等菌菇软透后加入盐翻炒片刻，再加入鸡精关火
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