俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下砂锅珍菌汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：黑蟹味菇适量，白蟹味菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，海鲜菇适量，鲜竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，
砂锅珍菌汤的做法步骤：
1.黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
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金汤珍菌豆腐的做法
南瓜作用⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
材料：
嫩豆腐1块，蟹味菇100克，南瓜100克，盐适量，蘑菇精适量，，
金汤珍菌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将蟹味菇煮2分钟，捞出沥干水分备用
步骤2，豆腐切块上锅蒸5分钟
步骤3，南瓜打成汁
步骤4，将打好的南瓜汁与蟹味菇加盐蘑菇精，煮5分钟
步骤5，将蒸好的豆腐摆盘，淋入已经煮好的南瓜汁，这道菜就做好了。✌
鲍汁咖喱南瓜珍菌
食材明细：
主料：：小南瓜1个，香菇适量，蘑菇适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：原味咖喱块1盒，辣油适量，鲍鱼调味汁适量，
鲍汁咖喱南瓜珍菌的做法步骤：
1.材料准备；
2.南瓜去除顶部，用勺挖去中间的籽，边缘改三角形花刀备用；
3.各类菌菇洗净切薄皮；
4.将所有菌菇全部放入南瓜盏内，将切片的杏鲍菇延边一圈盖在最外围；
5.上汽后入锅蒸20分钟左右至熟；
6.另取一锅，加入少量清水，加入3汤匙的鲍汁；
7.加入一小块咖喱；
8.加入适量辣油；
9.煮沸调制成稍浓些的咖喱鲍汁；
10.菌菇南瓜盏出锅后沥去里面多余的汤汁，将咖喱鲍汁加入拌匀，最后淋上少许即可。
小贴士：
1、菌菇也可以实现煸炒一下再蒸，直接上笼蒸的话时间要略长一些；
2、可以将蒸好的菌菇取出和咖喱鲍汁一起拌了一下，再放进南瓜里的，这样更入味些。
珍菌烧素鸡的做法
吃多了大鱼大肉，就更加珍视美味的素菜，尤其是现在注重养生的我们，吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品，素鸡以豆腐皮为主要原料制成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。独特的口感，配上菌菇一起烧制，可是鲜的不能再鲜的美味。今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，再配上当下时令蟹味菇、白玉菇，鲜美无法可挡。馋了吧？快跟着做啦！
材料：
素鸡2-3块，白玉菇50克，蟹味菇50克，鸡精适量，蚝油2勺（约30克），味极鲜酱油1勺，白糖10克，淀粉10克，青椒半个，胡萝卜20克，
珍菌烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，白玉菇和蟹味菇去根洗净。
步骤2，青椒洗净去蒂去籽剔筋，切成宽5毫米左右的条。
步骤3，素鸡冲洗干净切成1.5见方的小方块。
步骤4，胡萝卜洗净去皮切花片。
步骤5，一勺味极鲜酱油，两勺蚝油，三勺清水，加一勺白糖调一碗料汁。
步骤6，再加一小勺淀粉。
步骤7，搅拌均匀至无颗粒状。
步骤8，锅中宽水煮开放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯1-2分钟。
步骤9，焯好的白玉菇和海鲜菇沥水捞出。
步骤10，另取一锅倒入调好的料汁。
步骤11，小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
步骤12，最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇。
步骤13，翻炒均匀，让所有食材均匀包裹上料汁即可。
步骤14，出锅装盘。
步骤15，一盘软中有韧，味美醇香的珍菌烧素鸡就做好啦！
三珍汤
食材明细：
鹿肉100克，海参100克，猴头菇75克，料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精3克，姜汁10克，葱汁10克
三珍汤的做法步骤：
1. 猴头蘑洗净泡透，切抹刀片；
2. 鹿肉切片；
3. 海参切象眼片；
4. 海参入沸水锅中焯透捞出；
5. 锅内加入高级清汤，下入猴头蘑、鹿肉片烧开，撇去浮沫；
6. 加入海参及料酒、精盐、鸡精、葱姜汁烧开，用小火至软烂；
7. 再撇净浮沫，加味精装入汤碗内即成。
小贴士：
海参有补肾虚精，养血润燥等功效，三者合一便是一款难得的营养滋补汤菜。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
八珍汤
乌鸡半只，猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制锅内烧温水，把乌
材料：
主料：猪肉1小块，人参3克，白芍8克，当归10克，川芎5克，甘草5克，茯苓8克，熟地黄15克，白术10克，，
辅料：食盐适量，姜1小块，开水适量，黄酒2大勺，
八珍汤的做法步骤：
1. 乌鸡半只，猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
2. 买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制
3. 锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，可以视个人口味加水）
4. 电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭键直至跳键至保温档即可。（如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次）
砂锅鸭子汤
食材明细：
北京填鸭1500克，香菇(鲜)15克，芦笋15克，胡萝卜15克，莴笋15克，牛奶250克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱15克，姜10克
砂锅鸭子汤的做法步骤：
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；
2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
砂锅龙骨汤
食材明细：
主料：：龙骨一斤，玉米一根，胡萝卜一根，大葱一根，生姜二片，
辅料：：盐少许，味精少许，
砂锅龙骨汤的做法步骤：
1.新鲜的龙骨，反复洗干净，泡出多余的血。水。
2.玉米洗净砍成大块。
3.大葱切斜刀，生姜切薄片。备用。
4.砂锅里注入清水放入龙骨。先把水煮开。把上面多余的浮沫打掉。多等一会儿。打打完一次再打一次。然后放入生姜，玉米。，以及大葱转最小火煮。
5.根据自己的时间来安排。起锅前的15分钟，我们倒入洗净的胡萝卜。把火开的大一点，煮15分钟。放入适量的盐和味精。
6.撒上葱花。营养美味的汤做好了。
小贴士：
汤熬的白不白就看你的浮沫清理的好不好。
砂锅什菌排骨煲的做法
砂锅最适合冬天吃，小小的摆在饭桌上又不占位置，而且保温效果相当好。鲜味的菌类遇上排骨，这种配搭家常且美味。滋滋声的砂锅什菌排骨煲，冬日里怎么能少了它！
材料：
排骨500g，海鲜菇，平菇，茶树菇，鸡腿菇，蘑菇，
砂锅什菌排骨煲的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好两大主菜，将排骨碎块腌味一小时（加入盐，油，姜粒，料酒，鸡粉，糖），另外将各样菇菌洗干净，而且鸡腿菇和蘑菇切片，其他的可以不用切。
步骤2，烧红砂锅下油，等油热后放入排骨，翻炒四分钟左右，再加入两碗水（水要没过排骨）再盖上锅盖煲十分钟。
步骤3，揭开锅盖，加入所有菌类，轻轻地翻拌一下（看起来水很少，其实不会的，菌类带了些水份）再盖上锅盖五分钟。
步骤4，最后加些盐调味即可，菌类本身带有鲜味所以不需要太多调味料，而且排骨腌了一小时已经入味。将所有主菜吃光光，还有一锅美味的什菌排骨汤，实在滋味。如果喜欢辣的口味，还可以在熬排骨的时候，放些胡椒，又可驱寒。至于菇菌种类的选择和放多少随你喜爱，最重要是简单健康又美味。
菌汤捞饭
食材明细：
主料：：米200g，山药100g，银耳100g，青虾10只，瑶柱100g，
辅料：：麻辣空间鲜菌汤调料40g，
菌汤捞饭的做法步骤：
1.麻辣空间鲜菌汤调料、米、瑶柱、山药、银耳、清虾肉适量。
2.将锅中水煮沸，加入菌汤底料1小包。
3.倒入米1小碗，边倒边用勺子搅拌均匀。
4.倒入山药，边倒边用勺子搅拌均匀。
5.倒入银耳，边倒边用勺子搅拌均匀。
6.倒入虾，边倒边用勺子搅拌均匀。
7.倒入瑶柱，边倒边用勺子搅拌均匀。
8.搅拌均匀。
9.盖住锅盖，约30分钟。
10.出锅，美味的菌汤捞饭就做好啦！
小贴士：
其实菌汤捞饭中可以加很多食材，比如说青菜、菌类，都是可以的哈。不得不说麻辣空间的鲜菌汤调料简直是做粥的神奇，大家可以自由发挥啦！
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