没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“焯拌荠菜”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：小米椒一个，蒜末适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，
焯拌荠菜的做法步骤：
1.荠菜择洗干净。
2.水开，绰5秒捞出。
3.过凉水，控水。
4.小米椒，蒜末。
5.小米椒，蒜末放荠菜上，适量盐，陈醋，生抽，香油。
6.拌匀盛小碟。
7.成品。
8.成品。
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海米拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：海米适量，
配料：：香油适量，虾油适量，红辣椒适量，蚝油适量，
海米拌荠菜的做法步骤：
1.荠菜洗净。
2.海米、红辣椒。
3.荠菜洗净后热水焯熟后。
4.入冰水里镇。
5.红椒切丁，海米温水泡发。
6.荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
拌荠菜松
食材明细：
荠菜500克，豆腐干25克，胡萝卜50克，芝麻50克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，香油5克
拌荠菜松的做法步骤：
1. 先将荠菜拾去杂质，清水洗净，放入沸水锅中焯至颜色碧绿，捞出，再放入清水中过清，沥干水，取刀切成细末，直接放入盘中；
2. 胡萝卜洗净煮熟备用；
3. 芝麻炒熟碾碎待用；
4. 将豆腐干、熟胡萝卜放入清水中洗一洗，取刀切成细末，放入盘内，撒上熟芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上香油；
5. 在食用之前，用筷子拌匀即成。
小贴士：
此菜具有健美和延缓衰老的功效。
蒜末拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜180克，大蒜1瓣，食盐0.3克，鸡精小许，苹果醋3克，蒸鱼豉油3克，清水适量，
辅料：：小米辣小许，
蒜末拌荠菜的做法步骤：
1.买的荠菜，商家摘干净的
2.反复清洗
3.锅烧水
4.水开放荠菜
5.开锅即可
6.捞出装盘
7.大蒜去皮，辣椒取一块
8.大蒜切末放荠菜里
9.辣椒切圈，放蒜末上
10.放苹果醋
11.放蒸鱼豉油
12.放食盐
13.放鸡精
14.成品
15.吃的时候拌均匀即可。
荠菜拌香干(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，香干适量，
辅料：：香油适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，
荠菜拌香干的做法步骤：
1.荠菜洗净
2.沸水中焯水，捞出在凉开水中过凉
3.荠菜切碎
4.豆干切成丁
5.在沸水里焯水捞出
6.豆干丁和荠菜末放在碗里
7.适量盐、生抽、白糖、香醋和香油调成料汁
8.料汁和荠菜豆干丁拌匀即可
焯拌虫草花马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，虫草花适量，
辅料：：蒜片适量，八角2个，干红椒2个，
焯拌虫草花马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水绰一下。
3.虫草花绰熟。
4.绰好的马兰头和虫草花。
5.锅内适量油烧热。
6.蒜末干红椒八角炒香，适量开水。
7.成品。
8.成品。
荠菜拌香干的做法
材料：
荠菜，香干，盐，鸡精，糖，香油，
荠菜拌香干的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜焯水后过凉水，挤掉一部份水分切碎
步骤2，香干焯水后切碎
步骤3，加荠菜与香干放入大碗，加盐、鸡精、糖、香油拌匀即可
野生荠菜拌豆干
早春的滋味----野生荠菜拌豆干
民以食为天！做一个威海人是幸福的，除了气候适宜，一年四季都能吃上鲜活的海鲜不说，连个山野菜，咱也是想吃山上的有山上的，想吃地里的有地里的，想吃海边的有海边的。想到春天，想到味蕾与山野菜的N次约会，想到舌尖上日日跳跃着田野的滋味，禁不住口舌生津，心醉神往！
野生荠菜拌豆干原料：野生荠菜150克、豆腐干4块、胡萝卜半根
调料：加盐、生抽、糖、香醋、香油适量
野生荠菜拌豆干的做法
1、荠菜摘洗干净；
2、入开水中焯一下；
3、捞出过凉；
4、攥干水分备用；
5、胡萝卜切丝；
6、豆腐干切丝；
7、以上原料混合；
8、添加盐、生抽、糖、香醋和香油，拌匀即可。
特别提示
1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全；
2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉；
3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。
野生荠菜拌豆干食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
清淡可口——荠菜拌香干
食材明细：
主料：：荠菜适量，香干适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：玉米油适量，盐适量，麻油适量，生抽适量，
清淡可口——荠菜拌香干的做法步骤：
1.清洗干净荠菜。
2.拍好蒜泥、切好香干。放碗里备用。
3.锅里烧开水，滴几滴素油。把荠菜焯熟。
4.焯过的荠菜捞出，挤去水后切碎。
5.把切好的荠菜和香干丁放一起。
6.加入玉米油、麻油、盐，滴点麻油拌匀即可。
小贴士：
平时给蔬菜焯水滴点素油，菜的颜色更亮。
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