好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的#春食野菜香#荠菜大葱包子,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母3克，温水160克，荠菜1把，猪肉100克，
辅料：：盐1小勺，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生姜3片，大葱2根，花生油1大勺，胡椒粉1小勺，
#春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤：
1.将酵母用温水融化，加入面粉中搅拌成絮状。
2.和成一个稍微柔软的面团，放入温暖的地方进行第一次发酵。
3.准备辅料：荠菜洗净后焯水，猪肉，生姜和大葱。
4.猪肉剁成肉泥放入生抽，胡椒粉和生姜末搅拌均匀。
5.少量多次打入清水。
6.加入剁碎的大葱和荠菜。
7.调入盐，蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。
8.面团发酵好了。
9.取出面团排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。
10.将面剂子擀成圆形。
11.放入馅料。
12.包成鱼嘴形状，垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
荠菜先焯水可以有效去除草酸，对健康有益处。
97msw.coM精选阅读
#春食野菜香# 荠菜烫面包子
食材明细：
主料：：面粉300g，开水160g（80度左右），
辅料：：荠菜500g，葱末少许，海米1把，生抽2勺，植物油2勺，盐适量，胡椒粉少许，香油1勺，猪肉末250g，姜末少许，
#春食野菜香# 荠菜烫面包子的做法步骤：
1.新鲜荠菜摘洗干净。
2.面粉中慢慢倒入开水，边倒边搅拌，最后成絮状，稍晾凉。
3.揉成光滑面团盖保鲜膜饧半小时左右。
4.荠菜入开水锅中烫2分钟捞出，凉水冲凉挤干水份。
5.荠菜切碎，海米提前用温水泡软。
6.猪肉末中加入姜末、胡椒粉、葱末、生抽、盐顺一个方向搅拌，可加入少许泡海米的水，搅拌至粘稠，加入植物油拌匀。
7.加入海米、荠菜碎拌匀。
8.淋入香油拌匀备用。
9.饧好的面团分成小剂子，擀成中间稍厚四边薄的皮。
10.放入适量馅料。
11.包成自己喜欢的形状。
12.依次包好所有，放入开水锅中蒸10分钟左右。
13.出锅。
14.成品
15.成品
小贴士：
包子不蘸料汁本身已非常鲜香。口味重的可搭配香醋和辣椒油。但我还是不推荐，掩盖了食物本身的清香。烫面包水温要控制好，温度太高，面粉熟透，成品无韧性发黑，沾牙；水温过低，成品筋性强，发硬。一般8、90度的水温较合适，成品柔软带些韧性，即使凉了也不发硬，口感很好。配方中的水量根据面粉吸水性不同适当调整，但最后的面团应比平时饺子皮稍软。烫面包子的皮要擀的稍薄些。蒸制时和发面包不同，等水开后再放入生坯。蒸制时间根据包子大小酌情调整。
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
＃春食野菜香＃荠菜馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，荠菜80克，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，
＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2.荠菜择净、洗净。。。
3.烧开水，焯。。。
4.捞出，过凉水。。。
5.攥出，切碎 。。。
6.饧好的面，原来两倍大。。。
7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9.加入荠菜末揉好。。。
10.荠菜分布均匀的面团。。。
11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12.成品图。。。
13.摆拍～颜色好及了。。。
14.开吃，味道好极了。。。
小贴士：
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
食材大全《#春食野菜香#荠菜大葱包子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香锅食材专题，希望您能喜欢！
