我家女儿喜欢吃果酱,酸酸甜甜,涂面包拌酸奶。于是每年都会做些草莓酱存放,自己做的无任何添加剂,吃着也放心。
材料:
新鲜草莓500g,细砂糖5勺,冰糖若干,柠檬半个,
自制无添加草莓酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜草莓去蒂洗净。
步骤2,切成小丁。
步骤3,加入白糖,拌匀。
步骤4,静置1小时。出果胶。
步骤5,放入无油锅中。中火加热。
步骤6,边加热边搅拌。
步骤7,放入冰糖。
步骤8,半个柠檬挤汁入锅。
步骤9,继续加热搅拌至粘稠状。
步骤10,放凉后倒入无油无水玻璃瓶。冷藏。10天内吃完。
食材明细:
主料::草莓3斤,麦芽糖100g,柠檬汁2个,白糖很多很多,
草莓酱--自己动手做无添加果酱的做法步骤:
1.准备材料:草莓3斤,麦芽糖100克,柠檬汁2个,白糖很多很多,估计有好几百克了
2.草莓洗净沥干,去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖
3.我用了三斤左右的草莓,放了多少糖没有称,估计也有两百多克了吧,铺满了草莓,后来又加了一次糖。因为在煮的时候还要加麦芽糖,所以不怕会不甜。
4.草莓放了两个多小时后,出水了。不用加任何水,直接把锅放到灶上煮就可以
5.用铲子翻炒一下,大火烧开。
6.等烧滚以后,加入柠檬汁
7.煮到沸腾后气泡后,加入麦芽糖。差不多两大勺,估计有80多克吧。也没有称。
8.转小火煮了半个小时以后的样子。还没有很浓稠,要不停搅拌,防止糊锅。
9.煮到一个小时,开始变稠,中火收汁,变得浓稠!
10.瓶子用开水煮过,放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱,盖盖后倒扣放凉!
11.美味
小贴士:
处理瓶子的方法:瓶子洗净,放入锅中煮沸几分钟,取出后放入烤箱低温烘干。
保存草莓的方法:草莓酱离火后,趁热装瓶后直接倒扣,待凉后瓶盖自然会凹进去!可以延长保存时间!(因为我的瓶子太高,所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明,不上锅蒸,瓶盖也能凹进去,也可以变真空哟)
食材明细:
主料::草莓1000g,冰糖60g,
辅料::柠檬半个,
自制零添加的草莓酱的做法步骤:
1.新鲜草莓在洗净,用淡盐水浸泡20分钟,洗净去蒂,根据自己的口味准备好冰糖和柠檬
2.把处理好的草莓放到料理机中,喜欢有果肉的切碎就可以了
3.打好的草莓果汁
4.草莓汁倒在不粘锅中,放入冰糖,小火加热,熬煮的过程中要不停地搅拌,草莓汁很容易溅出来,小心烫伤。烧0分钟左右果汁变稠时将半个柠檬挤汁到锅中,继续加热搅拌10分钟,果酱呈粘稠状即可
5.装果酱的玻璃瓶预先在水中烧开消毒,沥干放凉,熬好的果酱放入瓶中,盖盖密封,凉后放冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取。
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
没有哪个女孩子不爱吃草莓吧?反正我问我两个闺女最爱吃的水果是什么?她们都异口同声得说:草莓㊙电饭煲做草莓酱不怕粘锅,也不用时时刻刻在那里搅拌,比较省事哦!
材料:
草莓600克,白糖200克,柠檬半个,,
早餐必备~自制无添加健康草莓酱电饭煲版的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤21,️⃣草莓提前放入淡盐水浸泡五分钟,冲洗掉盐分并控水。
步骤32,️⃣去掉草莓蒂,把草莓切成块,块的大小根据你的口感,喜欢果肉多一点就切大点的块,喜欢细腻草莓酱的,就切小一点的块。
步骤43,️⃣把切好的草莓块放入大碗中,加入一半的细砂糖(100克),腌制三小时出水(水不要倒掉)。
步骤5,腌制出水的草莓块
步骤64,️⃣把腌制出水的草莓块放入电饭煲内胆中。
步骤7,加入半个柠檬的汁液,柠檬汁除了防腐,还可以增加草莓酱的光泽度和调节酸度,加入剩下的100克白糖,白糖能够起到防腐的作用,✅所以白糖的量最好不要减少哦❗
步骤85,️⃣启动电饭煲煮饭功能,锅烧开以后开着盖子熬煮能让草莓酱颜色保留的更鲜艳,我熬了一个小时,熬成这个样子的。
步骤9,酸酸甜甜超好吃
步骤10,抹在面包上,健康又美味!
步骤11,自己做的更健康哦!
食材明细:
主料::草莓1000克,
辅料::冰糖200克,砂糖250克,柠檬1个,香草荚1个,
手工草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟,捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制,边熬边把浮在上面的浮沫捞出来,待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置,待凉透之后放进冰箱冷藏
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖200克,
辅料::柠檬1个,
美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中,大火翻炒。
4.大火煮开后,转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡,这时要不停搅拌,防止糊锅。
6.草莓变软,汤汁变浓稠时,加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠,果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
食材明细:
主料::草莓500克,蔗糖50克,冰糖8个,柠檬1个,适量,
自家草莓酱的做法步骤:
1.准备原料
2.草莓带蒂用盐水浸泡10分钟
3.趁着时间对切柠檬,拿一个叉子
4.用叉子帮忙挤出柠檬汁
5.去掉籽备用
6.草莓捞出,去蒂,对切
7.放入大碗,倒入糖
8.静待2小时,草莓会软化,渗出水来。
9.上锅开火
10.不断搅拌,以免糊锅!
11.不断搅拌,至草莓软化
12.大概煮20分钟!
13.软化浓稠后加入柠檬汁
14.继续熬煮一会儿,至浓稠即可!
15.倒出来即可开吃啦!
16.成品图!我喜欢颗粒饱满,有层次的口感。
17.成品图,入玻璃罐保存!
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
草莓酱制作的做法步骤:
1.成品图片我只留了这么一张啊,没有了,呜呜,为什么不能用这个?
用都乐小瓶子只装了这么一点,记得要在之前把瓶子用开水或微波炉消毒,里面的水处理干净啊。
2.将新鲜草莓洗干净!
3.最好切小一点!
4.放入大量白糖,当然,也得看个人口味了。
5.搅拌均匀。
6.用保鲜膜封住腌制分钟,放在冰箱里面蛮好,但是我没有!
7.检查腌制,待出胶质,可爱的草莓渐渐“毁容”咯,我腌制了快4个小时。
8.锅里一定不要有异味啊!不要用铁锅啊!也别用电饭锅!我是失败过的,用这个煮锅,草莓保持原色,还用木质芍。先大火烧开,再小火熬制,全程不停搅拌!
9.注意火候,尽量小点,熬成这样,没水分,估计就差不多了。
喜欢《无添加草莓酱》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!