原味贝果配草莓酱

食材明细：

高粉250g，干酵母2.5g，糖8g，盐5g，水140g，黄油5g

原味贝果的做法步骤：

第1步揉面团揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟

第2步面团擀开成椭圆形，整形如图，先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡。收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接

第3步长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟

第4步煮贝果的水：水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可。

食材明细：

中筋面粉400g，细砂糖24g，盐5g，干酵母3g，水240g，黄油16g，水700g，细砂糖50g

原味芝麻贝果的做法步骤：

第1步按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料。选面包机11档和面档开始搅拌一次，一次是23分钟。

第2步待第一次和面完毕，放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面。第二次和面完毕，便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。（如果没有面包机，手揉面的话揉到扩展阶段就可以了）

第3步冬天室内气温低的话，也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后，请选择12档，发酵档，这样便可以在揉面后，自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大。发酵后，把面团排气平均分成8份，每个面团约85g揉圆，盖上湿布或者保鲜袋，避免风干。

第4步取一面团，用手压瘪后对折。用擀面杖擀开成长方形，底部需薄一些。

第5步从上至下卷成细长卷，长度约25cm。把面卷弯成圆形，收口朝上，一头用擀面杖按扁，把另一头放在扁的面皮上面。

第6步然后用扁的面皮将另一边的圆包紧。底部沾少许面粉，放入烤盘中，每个面包胚之间，尽量留较大空间进行2次发酵。

第7步面包放上层，下层查上烤架，上面放一个托盘，装满热水，盖上烤箱门，进行2次发酵，约45分钟。带2次发酵完毕后，轻轻移动每一个面包胚，确保之间没有粘连。

第8步锅加水和白砂糖煮开转小火，放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒，发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后，码入铺上不沾布的烤盘中，放入预热220度的烤箱中层，烤焙15-20分钟，根据上色程度自由掌握时间。出炉后的贝果，可以做早餐，2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱。

第9步贝果从中间抛开。在一侧涂抹沙拉酱，然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了。

食材明细：

主料：：草莓270g，香草糖50g，麦芽糖60g，

辅料：：柠檬汁10g，

果粒草莓酱的做法步骤：

1.草莓洗净去蒂。

2.挑去坏掉的，只留完整无软烂的。

3.把每个草莓切成两块或三块，加入香草糖，静置3小时，等待果胶析出。

4.把带汁水的草莓放入面包机内胆中，加入柠檬汁。

5.麦芽糖瓶用热水浸泡5分钟，把软化可流动的麦芽溏倒入内胆中。

6.选择功能键19，花式果酱程序，按下启动。

7.装果酱的瓶子洗净，用开水烫过，倒扣晾干水。程序结束后，把果酱倒入瓶中，凉后再盖上瓶盖。

小贴士：

1. 没有香草糖可用普通糖代替。
2. 果酱要凉后再盖瓶盖，不然瓶盖上会渗出水汽，影响存放时间。
3. 自制果酱无添加剂，最好在3-5天内食用完，此配方可做出小两瓶果酱。

食材明细：

主料：：草莓500克，

辅料：：菠萝1/4块，白糖250克，白醋适量，盐适量，

菠萝味草莓酱的做法步骤：

1.把草莓放入盆中，摘去楴，加水和少许盐洗干净。

2.草莓放板上切成两份，菠萝切成小丁。

3.放入大碗中，加入白糖拌匀。

4.腌渍出水份。

5.放入锅中大火烧开。

6.用勺子不断在锅中搅拌收汁。

7.最后加入少许白醋拌匀出锅。

食材明细：

草莓一斤，白砂糖适量

草莓酱的做法步骤：

第1步草莓洗干净，用盐水泡一下。去把儿，切片儿，撒点糖腌一下。

第2步加一点点的开水，淹没草莓就好。然后开始熬，熬制色泽红润，粘稠呈固体就好啦。

第3步装罐！