食材明细:
主料::低筋面粉300克,黄油120克,清水95克,细砂糖35克(派皮),
辅料::草莓500克,桑葚200克,细砂糖65克(派馅),玉米淀粉10克,蛋黄1个,
清甜双果派的做法步骤:
1.准备好塔皮所需的食材,黄油需要提前拿出来解冻室温下软化,如果来不及可以放烤箱解冻功能来软化黄油。
2.将黄油加入到低粉里,用手将黄油搓进面粉里。
3.加入清水,揉成面团,盖上保鲜膜,室温下放置1个小时以上在使用,这个时间段是为了让面团有更好的延展性!
4.把全部的草莓和桑葚用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。把400克的草莓切成小块,和桑葚放在一起,加入60克细砂糖腌制2个小时。加糖腌制的时间水果会出水变软化。
5.把剩下的100克草莓打成草莓汁,加入10克的玉米淀粉搅拌均匀。
6.把加入淀粉的草莓汁倒入锅内,加入腌制好的草莓和桑葚,稍微翻炒一下,使水果汁变得粘稠即可。炒好的水果馅放凉待用。
7.将大一部分面团擀成一个比派盘略大的面皮,然后放入到6寸派盘里,将多余的边角切掉,用叉子在塔皮上均匀的插上排气孔。
8.压上豆子放入烤箱190度烤20分钟,放重物是为了防止烤的时候塔皮会鼓起来,烤好的塔皮放凉以后再使用。想要快速降温可以包上密封袋放冰箱冷藏或是冷冻十几分钟。如果家里来朋友,第二天来不及做这么多,可以先把派皮和水果馅分别做好。第二天再烤就可以。
9.把冷却好的水果馅放入烤好的派皮里。
10.在把剩下的一小部分面团擀成一张饼,用圆形的模具在派皮上扣些小孔。大小刚好可以盖住派盘大就可以了,用手切掉多余的边。
11.在剩余的边角料上用翻糖模具压出花朵和树叶的样子,放在派皮上面。
12.最后刷上蛋黄液,放入烤箱中层180度20分钟左右。由于各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考。如果没有翻糖模具压模,可以用剪刀或是刀片划出自己喜欢的树叶或是花朵都可以,还可以直接擀成大面片,然后将面片叠起来切成均匀的条状,然后将长面条交织着叠放在派馅上做派皮也可以的!
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
来源于欧洲的派,是一种经典的美式食品,有着不同的形状大小和口味;它既简单方便又营养,在国外许多家庭都把它当做主食,既可填饱肚子,又省钱。
今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅,柠檬的酸度刚好中和了甜腻感,口感棒棒哒!吃货们千万不要错过哦~~~
清新柠檬派
派皮:
低粉90克、黄油60克、蛋黄半个、杏仁粉18克、糖粉30克
柠檬派馅:淡奶油150克、鸡蛋2个、蛋黄半个、糖粉80克、新鲜柠檬汁40克
清新柠檬派的做法
1、首先制作派皮:黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅
2、倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
3、加入过筛的低粉跟杏仁粉
4、用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状,放冰箱冷藏松驰半个小时
5、冷藏好的面片取出铺在派盘里,除去多余的派皮,使派皮完全的贴合派盘
6、用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起;然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色
7、派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
8、用手动打蛋器充分搅拌均匀,将派馅过筛1-2次(使其更细腻);再倒入派皮里,直至倒满
9、然后重新放入烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感就可以出炉了
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::低筋面粉170克,细砂糖10克,盐少许,无盐黄油115克,鸡蛋1个,
辅料::草莓200克,芒果200克,香草精5克,玉米淀粉10克,细砂糖15克,全蛋液少许烤前刷派皮用,粗糖15克撒派皮表面用,果酱50克加热融化,烤后刷水果表面用,
【草莓芒果派】的做法步骤:
1.115克黄油提前放置软化,面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀,加入黄油中,用手搓成面包屑状;
2.均匀倒入1粒鸡蛋液混匀,稍揉几下成面团;
3.将面团分成两等分,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏;
4.草莓芒果都切成片,加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克,拌匀备用;
5.案板上放一张烘焙纸,面团从冰箱取出,放在纸上,撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形;将水果摆放在派皮中间,边缘预留出3cm的边;依次往一个方向折起派皮。
6.派皮周围刷上鸡蛋液,撒些粗糖,连同烘焙纸一起移到烤盘上;烤箱预热205度20分钟左右,中下层。取出烤好的派,把融化的果酱刷在水果表面即可。(此步骤我省略了,并不影响哈~)
苹果草莓派
材料:草莓数个
材料:面粉180克,黄油72克,盐1克,水30毫升,色拉油2毫升(润模具),苹果2个,白糖25克(派皮)、白糖25克(派)肉桂粉1克;
工具:模具一个(我用塔吉锅代替)
苹果草莓派的做法
1、准备原料。
2、材料:草莓数个。
3、面粉过筛到容器中。
4、黄油切成小丁。
5、面粉中间掏空放入盐和黄油块。
6、搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。
7、30毫升水中加入25克白糖搅拌融化,倒入面粉屑中。
8、然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。
9、把面团擀成比模具大的饼状酥皮。
10、模具内壁和底部擦薄油,放入酥皮。
11、用擀杖滚一下,压去多余的饼皮。
12、用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。
13、苹果洗净,去核。
14、一只切成薄片,一只切成小丁块儿。
15、苹果丁加入到酥皮底部,晃动一下,加上适量白糖。
16、苹果薄片整齐排入苹果丁上面。
17、上面洒上适量白糖和肉桂粉。
18、烤箱200度预热5分钟,中层放入派胚,烤35分钟,取出摆上洗净的草莓即可。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::草莓两个,吐司两片,鸡蛋一个,
辅料::酸奶少许,牛油少许,
草莓酸奶派的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用
2.草莓切小丁
3.加入少许酸奶拌匀
4.吐司切去四边
5.将草莓酸奶放在吐司中间摊开
6.四边涂上蛋液
7.把一片吐司盖在上面
8.锅热放入牛油化开,放入吐司中小火慢煎
9.煎至两面金黄色
10.装盘即可食用
11.成品图
食材明细:
主料::千层酥皮一张,草莓120克,白砂糖15克,椰子粉5克,
派液::椰子粉20克,淡奶油70克,蛋黄2个,白砂糖10克,炼乳10克,
草莓椰子派的做法步骤:
1.千层酥皮1张,用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。
2.将120克草莓用15克白砂糖腌制30分钟。
3.将蛋黄、椰子粉、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌均匀,静置30分钟。
4.将千层酥皮放入派盘中,用擀面杖把边压掉。用小叉子在面皮上均匀的叉上小孔,松弛20分钟。
5.把腌制好的草莓摆在派盘中,将静置好的塔液倒入派盘中,8分满即可。然后再均匀的撒上椰蓉。
6.烤箱事先预热,把派放入烤箱。烤箱180的,烤20钟左右。
食材明细:
主料::派皮原料:(6寸派盘),黄油40g,糖粉15g,淡奶油16g,低粉100g,
辅料::草莓奶酪馅料适量,黄油5g,朗姆酒10g,鸡蛋1个,淡奶油45g,砂糖45g,奶油奶酪60g,低粉15g,
草莓奶酪派的做法步骤:
1.派皮制作:黄油软化
2.筛入低精面粉和糖粉
3.揉捏至雪花状
4.放入淡奶油揉至成团后冰箱醒半小时
5.馅料制作:黄油和奶油奶酪隔水融化
6.加入淡奶继续搅拌均匀后放凉
7.凉后加入鸡蛋
8.放入糖粉、朗姆酒,最后筛入低粉
9.擀平派皮
10.模具涂抹黄油后将派皮放入并用叉子插洞
11.放入草莓(也可切成小块)
12.倒入馅料
13.180度中下层30分钟
14.出炉啦
食材明细:
白吐司2片,带颗粒红豆泥100克,草莓8颗。
草莓红豆派的做法步骤:
①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片
②以一片三角形吐司,铺上1/4分量的红豆泥,再放上2颗草莓即可
③依序做好4份草莓红豆派
感谢您阅读“97美食网”的《清新双果派——草莓派&哈密瓜派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了哈密美食专题,希望您能喜欢!