食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了油焖栗子菇，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，栗子150g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
油焖栗子菇的做法步骤：
1.栗子去皮。
2.杏鲍菇、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.杏鲍菇切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
6.青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.加料酒炒。
10.加白糖炒。
11.栗子入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.青椒入锅炒。
14.炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、配菜可有可无，随意添加。
2、 不宜添加味重色重的调味品。
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油焖双菇
食材明细：
主料：：蘑菇150克，香菇150克，
辅料：：冬笋50克，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，植物油适量，
油焖双菇的做法步骤：
1.香菇洗净泡发，泡发的水留用，蘑菇洗净，冬笋去壳切条。
2.冬笋放入开水锅中焯一下捞出切条。
3.锅中倒油煸炒香菇和蘑菇。
4.下入冬笋。
5.倒入香菇水。
6.加入适量生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮一会。
8.淋入水淀粉勾芡。
9.出锅上桌。
小贴士：
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
香辣无油栗子焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，栗子300克，
辅料：：盐1克，生抽3ml，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜5克，香葱20克，
香辣无油栗子焖鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿、栗子、红辣椒、青辣椒、香葱等；
2.栗子去壳、去膜、洗净沥干水；
3.鸡腿洗净、切大块；
4.清水煮沸，放入鸡腿，去血腥；
5.捞出，沥干水；
6.把鸡腿放入电饭锅底，接着放生姜、栗子，倒入一点点水，按煮饭键；
7.等煮好（自动跳转煮好），放辣椒、盐、生抽盐；
8.开着盖再按煮饭键收汁，放香葱拌均即可
小贴士：
1.鸡腿要去血腥，这样才好吃；
2.鸡腿皮这面放入电饭锅底，这样鸡皮油可以煲出油来；
3.每个电饭锅功能不同，操作略有不同。
栗子焖肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，栗子(鲜)500克，味精1克，小葱15克，料酒10克，盐4克，猪油(炼制)50克，酱油50克
栗子焖肉的做法步骤：
1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用；
4. 炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；
6. 烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
小贴士：
1. 栗子煸时多放些油，不然易碎；2. 焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
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