食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱心栗蓉小小酥”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
水油皮：：面粉150g，黄油20g，细砂糖15g，红曲粉适量，温水80g，
油酥：：黄油60g，低粉120g，
栗子泥：：栗子200g，细砂糖45g，奶油奶酪20g，黄油25g，水80g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 爱心栗蓉小小酥的做法步骤：
1.栗子煮熟后去壳。
2.加入清水放入料理机中打成泥。
3.将栗子泥放入不粘平底锅中，放入细砂糖，奶黄油。
4.炒成能抱成团的状态。
5.将水油皮和油酥分别和成面团。
6.将水油皮和油酥按照自己喜欢的大小等分。
7.水油皮包上油酥。
8.收口朝下静置十分钟。
9.擀开。
10.从上往下卷起来，静置十分钟。
11.收口朝上再次擀开。
12.从上往下卷起来，静置十分钟。
13.将面团压扁，包上栗子泥。
14.整理成爱心的形状。
15.烤箱提前预热180度热风。
16.烤箱中层烘焙18分钟左右。
17.最后几分钟看着烤箱以免上色过深。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉荔枝酥
食材明细：
主料：：椰蓉100g，牛奶20g，蛋黄2个，黄油30g，低筋粉35g，糖粉40g，
辅料：：抹茶粉5g，红曲米粉10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉荔枝酥的做法步骤：
1.黄油软化后用打蛋器打发至顺滑
2.加入第一个蛋黄打匀
3.再加入第二个蛋黄打匀
4.加入牛奶拌匀
5.这是拌匀的状态
6.筛入低粉和糖粉
7.拌匀
8.倒入椰蓉拌匀
9.取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽
10.拌匀
11.取一小点搓成枣核状态待用
12.都搓好放一旁
13.开始做椰蓉荔枝肉部分 取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚
14.把做好的籽放中间包起来
15.记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼
16.这样
17.全部包好 了
18.然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉
19.先再顶部轻轻裹上抹茶粉
20.然后其余部分裹上红曲米粉就可以了
21.烤箱预热180度上下火。全部裹好粉 中层烤20分即可
22.烤好放凉即可吃了！掰一个看看
23.成品观赏
24.成品观赏
25.来个对比图吧????
26.成品观赏
27.成品观赏
小贴士：
裹粉的时候可以用刷子轻轻刷上去。裹太多了会有点苦
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