食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“香辣无油栗子焖鸡腿”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡腿3个，栗子300克，
辅料：：盐1克，生抽3ml，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜5克，香葱20克，
香辣无油栗子焖鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿、栗子、红辣椒、青辣椒、香葱等；
2.栗子去壳、去膜、洗净沥干水；
3.鸡腿洗净、切大块；
4.清水煮沸，放入鸡腿，去血腥；
5.捞出，沥干水；
6.把鸡腿放入电饭锅底，接着放生姜、栗子，倒入一点点水，按煮饭键；
7.等煮好（自动跳转煮好），放辣椒、盐、生抽盐；
8.开着盖再按煮饭键收汁，放香葱拌均即可
小贴士：
1.鸡腿要去血腥，这样才好吃；
2.鸡腿皮这面放入电饭锅底，这样鸡皮油可以煲出油来；
3.每个电饭锅功能不同，操作略有不同。
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无油烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，柠檬适量，蜂蜜适量，迷迭香适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
无油烤鸡腿的做法步骤：
1.第一种加生抽，盐，蚝油，迷迭香，柠檬，蜂蜜腌。
2.第二种加生抽，盐，蚝油，辣椒粉，孜然粉腌。
3.多划几刀好入味。
4.盖保鲜膜放冰箱一晚上。
5.第二天取出摆在烤盘上。
6.上下火200度15分钟。
7.迷迭香鸡腿。
8.烧烤味鸡腿。
9.外酥里嫩，鲜嫩多汁。
油焖栗子菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，栗子150g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
油焖栗子菇的做法步骤：
1.栗子去皮。
2.杏鲍菇、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.杏鲍菇切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
6.青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.加料酒炒。
10.加白糖炒。
11.栗子入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.青椒入锅炒。
14.炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、配菜可有可无，随意添加。
2、 不宜添加味重色重的调味品。
微波无油版香辣秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼3条，
辅料：：食盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，辣椒酱按个人喜好添加，香葱末少许，料酒少许，
微波无油版香辣秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，去腮去肚肠
2.抹上盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，料酒腌制半小时左右
3.抹上辣椒酱
4.正反都抹好，肚子里也可抹一些
5.放进微波炉，高火2分钟
6.翻面，再高火2分钟，再翻面2分钟
7.出炉（这鱼咋有种宁死不屈的感觉呢）
8.洒上葱花，开吃
无油咖喱烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿400g，咖喱块20g，生粉20g，面粉20g，面包糠250g，
辅料：：盐3g，生抽10g，黑胡椒适量，姜15g，
无油咖喱烤鸡腿的做法步骤：
1.准备材料。
2.小鸡腿洗干净，加入姜丝，现磨黑胡椒拌均匀。
3.加入盐，生抽拌均匀。
4.咖喱块放入微波炉，加热至融化取出。
5.咖喱加入鸡腿里。
6.用手抓均匀。
7.放入冰箱冷藏3小时，中间翻动几次。
8.面粉和生粉加适量水，调成一碗稠稠的面糊。
9.取一个飞天腿，在面糊里滚一圈，挂一层浆。
10.再放到面包糠里滚一圈。
11.把做好的鸡腿，放在盘里。
12.放入微波炉，先盖上一个盘子（忘记拍照了）。
13.高火5分钟。
14.鸡腿翻转一面，取下盖的盘子，再高火5分钟即可。
15.无油咖喱烤鸡腿。
16.无油咖喱烤鸡腿。
油焖整鸡腿
食材明细：
鸡腿1200克，淀粉(蚕豆)30克，番茄300克，洋葱(白皮)100克，鸡蛋清50克，醋10克，香菜50克，小葱15克，黄酒50克，辣椒油15克，盐5克，香油5克，白砂糖10克，花生油100克，味精1克
油焖整鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿洗净沥干，用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时；
2. 然后上笼蒸至七成烂，取出晾凉；
3. 晾凉后用刀靠着腿骨划开，在关节处切断，去掉大腿骨；
4. 鸡蛋和干淀粉调匀成糊；
5. 蛋糊内放入鸡腿挂糊；
6. 元葱去蒂去皮，切末；
7. 香菜洗净；
8. 番茄在开水中烫过，去皮切瓣；
9. 炒锅置中火，放入花生油，烧至六成热，鸡腿逐个下入炸酥，呈浅黄色捞出；
10. 锅中留底油，下入元葱末煸炒，加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升，再下入炸酥的鸡腿焖几分钟，收浓汁，淋入芝麻油，出锅整齐摆放盘子周围；
11. 中间摆上香菜和番茄瓣即成。
小贴士：
1. 焖是从烧演变而来，主料经油炸之后，再加适量的汤和调料，盖严锅盖，用微火慢慢焖烂，有红焖和黄焖之分，此菜为红焖，成品为深红色；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香焖鸡腿
作为一个无肉不欢的大吃货，抱着一个大鸡腿啃起来的感觉绝对是棒棒的，可鸡腿吃多了可不好，自己烹制无油无水的健康鸡腿好了，健康美味，绝对不会长膘哦!
材料：
鸡腿三只、大葱一棵、姜一块
调料：
盐适量、老抽5克、生抽20克、料酒10克、姜粉一小勺、十三香一小勺
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿用盐水泡洗干净后，用厨房用纸吸干水份。
3、往鸡腿上加部分盐和部分香料粉，充分柔搓入味儿。用签子在鸡腿上戳洞。
4、加上剩下的盐和香料粉，倒上液体调味料，加上切好的姜片和葱段。
5、再次揉搓均匀。
6、将腌好的鸡腿放进电压力中。
8、盖上盖子，转动开合旋钮，合好锅盖。选择鸡鸭类无水焗，启动锅子。程序结束后开锅即可享用。
小贴士：
鸡腿虽好，但不能多吃哦!
鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀
各种美食之间，常常相冲相撞，两种本没有毒的食物同吃却会产生有毒物质，损害身体健康，甚至要人命。将这种食物相克关系运用到极致的莫过于电视荧幕上那些火热的宫斗剧中的下毒方法。生活中要想吃的健康，就要了解哪些食物不能搭配一起吃，将危害拒之口外。
牛奶+巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
西红柿+地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
鸡肉+芝麻：严重会导致死亡
白酒+核桃：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血
啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能
豆腐+蜂蜜：同食耳聋
猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞
鹅肉+柿子：严重会导致死亡
花生+黄瓜：易导致腹泻
糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡
咖啡+香烟：容易导致胰腺癌
梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻
土豆+香蕉：同食面部会生斑
洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明
西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短
猪肉+鸭梨：伤肾
驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命
兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐
兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻
油焖大虾（香辣小龙虾）
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：食用油2斤（油炸用），黄酒半瓶（或啤酒），辣椒酱3勺（可以用辣椒代替），蒜头半颗，生姜200g，花椒50g，十三香20g，酱油200g，蚝油200g，食盐适量，
油焖大虾（香辣小龙虾）的做法步骤：
1.准备食材，
2.刷洗小龙虾，小龙虾的两对大钳子特别厉害，一定要从背部握住虾，拿刷子刷洗腹部。（小龙虾喜好生活在淡水的淤泥里，所以一定要清洗干净）。
3.花了大半个小时清洗小龙虾，洗干净的小龙虾吃起来也放心。洗干净后捞起沥干。
4.炸锅烧热，倒入2斤食用油，油热气泡后倒入小龙虾。
5.高温油炸小龙虾。（经过油炸的小龙虾，色泽鲜红，外酥里嫩，闷煮的时候更容易入味，没有过油的小龙虾颜色暗红，壳厚，不易入味），油炸3~5分钟后捞起，沥干油。
6.将油炸的油倒入一些到炒锅里，中火煸炒生姜笋，炒出香味后再放花椒煸炒。
7.倒入辣椒酱、酱油、蚝油、十三香粉大火爆炒，加水闷煮前，倒入黄酒（或啤酒）、放盐。
8.加水闷煮，水建议加快没到小龙虾。大火闷煮10分钟后，转为中小火闷煮20分钟入味。
9.期间查看一下汤汁有没有焖干，尝一尝味道够不够，有没有闷煮入味，当汤汁所剩不多时出锅。
烤香辣鸡腿
天冷了，来吃肉肉，补充点体力和热量吧，哈哈。
天天做饭，有时真想不起来吃什么了，翻看家里冰箱还有几个鸡腿，就拿出来腌制了，用了辣椒粉，五香粉，做成了香辣口味的，哈哈，很过瘾的吃法哦。
有烤箱真不错，烤箱不仅仅做蛋糕、面包，烤箱做肉类的菜菜也非常出彩的，几乎不会失败，真是简单又好吃。
烤香辣鸡腿简单又出彩的烤箱菜
原料：鸡腿六个，葱，姜，五香粉，辣椒粉，盐，料酒，酱油，橄榄油。
烤香辣鸡腿的做法
1、鸡腿洗干净，淋干水分。
2、把鸡腿放案板上，每个鸡腿用刀划几下，这样更容易入味。
3、把葱姜切碎，放入鸡腿中，然后再把五香粉，辣椒粉，盐，料酒，酱油和橄榄油放入，用手抓匀，多抓一会。加盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时，这期间可以拿出来再给鸡腿按摩下。
4、腌制好的鸡腿，放入铺好锡纸的烤盘上。
5、烤箱200度预热，上下火，烤25分钟。
6、拿出来刷橄榄油，撒芝麻，再烤10分钟即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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