红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了油焖栗子菇怎么做好吃 油焖栗子菇的做法,配方，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
油焖栗子菇
买了炒的香香的遵化油栗，没有及时吃掉，放的失去了原有的口感。改变吃法，用来炒了这道油焖栗子菇。菇选用的是杏鲍菇。这道菜的做法近似于油焖栗子鸡，只是将鸡肉换成了杏
食材配方
主料：
杏鲍菇
300g栗子
150g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量白糖
适量葱姜
适量青椒
适量
做法 共14个步骤
1.栗子去皮。
2.杏鲍菇、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.杏鲍菇切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
6.青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.加料酒炒。
10.加白糖炒。
11.栗子入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.青椒入锅炒。
14.炒均匀即可出锅享用。
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栗子黄焖鸡怎么做好吃 栗子黄焖鸡
栗子黄焖鸡
因为要制作这道菜，上网百度了一下这道菜的出处，结果很乱，有说是川菜系，也有说是鲁菜，但在我的印象里，黄焖的做法，是我们家乡特有的一种做菜方式，比较著名的是黄焖鱼
食材配方
主料：
麻鸡
板栗
葱
姜
蒜
红辣椒
食盐
食用油
鸡蛋
淀粉
小麦面粉
花椒
辣椒豉油
酱油
芝麻油
蚝油
鸡精
十三香
做法 共21个步骤
1.麻鸡一只，整理干净。
2.准备板栗仁备用。
3.准备葱姜蒜和辣椒备用。
4.将鸡剁合适大小的鸡块。
5.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。
6.将调料拌匀将鸡块腌制起来。
7.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。
8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。
9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。
10.拌匀，使鸡肉均匀上浆。
11.炒锅加油，油8成热下入鸡块。
12.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。
13.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。
14.炸好的鸡块备用。
15.炒锅留底油，放入花椒炸香。
16.下入蒜和姜爆出香味。
17.下入葱和辣椒炒香。
18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。
19.下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。
20.汤汁渐收浓时，放入板栗煮。
21.栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。
油焖大虾怎么做好吃 油焖大虾
油焖大虾
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。 一直
食材配方
主料：
虾
油
盐
葱
姜
蒜
番茄酱
糖
高汤
醋
做法 共10个步骤
1.先把虾清洗一下。
2.再剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线。
3.清理好的虾。
4.葱姜蒜洗净后切成末。
5.锅中放入比平时炒菜略多一点的油， 油热后放入大虾，待虾的一面变红后放入葱姜末，然后翻面。
6.放入少许番茄酱炒匀。
7.烹入料酒。
8.加入盐、糖、高汤烧开。
9.烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
10.转中火收汁微干，淋入几滴醋即可。
油焖春笋怎么做好吃 油焖春笋的做法
油焖春笋
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之
食材配方
主料：
春笋
500g辅料：
油
适量生抽
30ml老抽
15ml白砂糖
20g醋
少量
做法 共11个步骤
1.做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。
2.春笋剥去外壳，洗净。
3.对半剖开。
4.用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。
5.切成5厘米长的段。
6.准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g
7.炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。
8.将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。
9.锅留底油烧热。
10.倒入春笋。
11.加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。
花生栗子焖牛腩怎么做好吃 花生栗子焖牛腩的做法,步骤
花生栗子焖牛腩
栗子果肉金黄，味道甜美，是我国的特产。它养胃健脾，补肾强筋，是很好的食疗物品哦。 栗子的吃法有很多种。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗烧鸡、栗子炖猪蹄
食材配方
主料：
牛肉
新鲜栗子
食油
盐
新花生
姜
八角
干红椒
酱油
做法 共12个步骤
1.牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2.反复浸泡，直至水清。
3.花生、栗子剥去外壳。
4.用开水将栗子烫一会。
5.很容易就可以将栗子皮剥掉。
6.锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
7.锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8.加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9.加入盐、酱油，炒匀。
10.加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11.下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12.加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。
油焖笋菇(2)
食材明细：
主料：冬笋300克，鲜香菇200克，
调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
油焖笋菇的做法步骤：
1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
红油焖春笋怎么做好吃 红油焖春笋的做法
红油焖春笋
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和
食材配方
主料：
春笋
250g莴莒
80g辅料：盐
3g糖
3g料酒
1大勺鲜抽
0.5勺鸡精
1g红油
1/2大勺麻油
5滴红辣椒
1个做法 共6个步骤
1.准备食才--- 春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
油焖双菇冬瓜脯
食材明细：
草菇，香菇。冬瓜，葱，姜。蚝油，盐，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉，香油。
油焖双菇冬瓜脯的做法步骤：
1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中，草菇、香菇切成片，姜切丝、葱切碎；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱末姜丝炒香，加入草菇、香菇，加蚝油、酱油、倒适量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少许香油出锅浇在冬瓜上即可。
油焖春笋怎么做好
春笋营养丰富，这个季节正好是春笋的收获季节，又鲜又嫩，美味可口。油焖春笋是杭州的一道名菜，主要体现为油多糖多，色泽红亮，鲜嫩爽口。
油焖春笋做起来相当简单，不用加很多调料，因为其他调料会掩盖春笋本身独特的鲜美味道。我做的时候，根据自己的口感糖加得少，加了半个红柿子椒，个人更喜欢这种搭配。油焖春笋是简单而美味的菜肴，就算是零厨艺，也能做出这道杭州名菜哟，动心了，就来试试吧......
油焖春笋
主料：春笋200克
配料：红柿子椒半个
调料：油适量、酱油适量、白糖适量
油焖春笋的做法
1、准备好原材料
2、春笋切成片
3、红柿子椒切成条
4、锅里水烧开，放入春笋焯水，再次煮开一分钟就捞出
5、捞出的春笋过凉水
6、锅里放入适量油，烧到6成热
7、放入春笋快速翻炒
8、加入白糖、酱油，少许水，翻均匀
9、盖上盖子焖煮四分钟左右
10、加入红柿子椒，翻炒入味
出锅了
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