好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《凉拌鸡丝莴笋》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：莴笋半根，烧鸡鸡胸半块，
辅料：：香菜2根，花生适量，
配料：：葱少许，蒜1瓣，花椒油少许，盐少许，
凉拌鸡丝莴笋的做法步骤：
1.准备好原料：莴笋去皮，香菜洗净
2.莴笋擦丝，焯水（加少许盐），冲凉水后沥干待用
3.葱蒜切末，香菜切段，鸡胸肉顺纹理顺撕
4.花生小火烘炒熟
5.一个大空碗：焯好的莴笋丝放下面，再放鸡丝，香菜，花生，葱蒜末，盐
6.花椒葱油:空碗放花椒粒葱片，热油浇入即可
7.浇入少量红椒葱油，拌开即可
8.装盘照，莴笋很松脆，和鸡丝味道融合的很好
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莴笋椒油鸡丝
食材明细：
主料：：熟鸡腿适量，
辅料：：莴笋适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，麻椒油适量，味极鲜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，
莴笋椒油鸡丝的做法步骤：
1.莴笋、胡萝卜切片。
2.用热水焯至断生保持脆感。
3.烤鸡肉去皮撕成丝。
4.将莴笋胡萝卜捞出过凉沥水。
5.加入鸡丝和香菜。
6.洒上用盐、糖、醋、味椒鲜、麻椒油、芝麻油调好的调味汁。
7.拌好装盘。
凉拌鸡丝(1)
食材明细：
熟鸡肉适量，黄瓜适量，香菜适量，红辣椒适量，葱适量，蒜适量，橄榄油适量，生抽适量，盐适量，香醋适量，糖适量
凉拌鸡丝的做法步骤：
第1步熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；
第2步葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；
第3步将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
香菇鸡丝凉拌
食材明细：
鲜香菇，5朵，鸡腿，1只，豌豆荚，1杯，萝蔔泥，1大匙，白芝麻，少许，鲜美露，2大匙，柠檬(压汁)，1/2个，醋，1小匙。
香菇鸡丝凉拌的做法步骤：
(1)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用。
(2)鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用。
(3)豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用。将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝蔔泥、撒上白芝麻即可食用。
凉拌鸡丝沙拉
食材明细：
主料：：生菜适量，小番茄适量，鸡胸适量，胡萝卜适量，苹果适量，黄瓜适量，腰果适量，
辅料：：沙拉酱适量，
凉拌鸡丝沙拉的做法步骤：
1.胡萝卜切条过开水，生菜切开 苹果切条，小番茄对半开。
2.鸡胸煮熟，凉了之后扯开，变成鸡丝。喜欢吃肉的多放点。
3.材料都放入大盘中，加入沙拉酱搅拌。其实沙拉酱也可以自己做，橄榄油+鸡蛋+搅拌机=沙拉酱。
4.黄瓜改刀围边，撒上点腰果，OK了。
小贴士：
觉得正宗的西式沙拉应该来点迷迭香，不过在家里么就随便做做，关键是量足，哈哈
凉拌莴笋干
食材明细：
主料：：莴笋干100克，
辅料：：食盐适量，蒜末适量，鸡精适量，细砂糖适量，凉拌汁适量，橄榄油适量，
凉拌莴笋干的做法步骤：
1.在超市或菜场购买的莴笋干。
2.取适量的莴笋干倒入盆中。
3.用清水浸泡至少20分钟。
4.清洗干净后沥干水分备用。
5.烧一锅开水。
6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。
7.捞出沥干水分。
8.加入适量蒜末。
9.加入适量食盐。
10.加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）
11.加入少量细砂糖。
12.淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。
13.最后淋上适量的橄榄油。
14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。
凉拌脆莴笋
食材明细：
主料：：莴笋2根，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，
凉拌脆莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士：
不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌金针鸡丝
食材明细：
主料：：青红椒适量，金针菇适量，鸡脯肉适量，
辅料：：油适量，姜片适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻油适量，
凉拌金针鸡丝的做法步骤：
1.青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。
2.锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。
3.再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。
4.再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。
小贴士：
1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.
2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
凉拌鸡丝杏鲍菇
初秋健脾益胃凉拌菜【凉拌鸡丝杏鲍菇】
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、红尖椒、香菜、蒜瓣;
凉拌鸡丝杏鲍菇的做法
1、鸡胸肉切成小块，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、干花椒粒、八角等香料，水烧开后，煮至鸡胸肉颜色变灰白，用筷子扎一下鸡肉，里面也是灰白色，即熟;捞出鸡胸肉，冲凉，沥干水份，手撕成小条，用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇洗净，切两三刀，冷水下锅，煮至水烧开，捞出杏鲍菇，冲凉，手撕成小条，攥干水份备用;
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份;
4、鸡肉丝、杏鲍菇条、蒜末、红椒碎、香菜段混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌均匀静置入味，即可食用。
美食小贴士
1、鸡胸肉要事先焯水;每一样食材的吃盐程度不同，所以鸡丝要用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇也可以切成小条，再放沸水焯熟;凉拌前一定要攥干水份;
3、凉拌的调味汁里也可以放剁辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌鸡丝莴笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题，希望您能喜欢！
