食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“爱的私房菜——私房花生焗猪蹄”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：猪脚1个，花生350g，
辅料：：八角2个，独蒜5个，盐适量，蘑菇精1小勺，生抽适量，清水适量，
爱的私房菜——私房花生焗猪蹄的做法步骤：
1.先将猪脚洗净
2.剁成均匀的小块备用
3.锅里加入适量水烧开，倒入剁好的猪脚焯5分钟水
4.花生洗净、沥干水分备用
5.将焯好的猪脚冲水洗净备用
6.起油锅烧热
7.加入去好皮的独蒜爆香、再加入八角一起爆香
8.倒入焯好的猪脚、翻炒片刻
9.加入适量盐、翻炒均匀
10.加入一小勺蘑菇精（鸡粉也行），翻炒均匀
11.倒入花生、翻炒片刻
12.倒入适量生抽、翻炒均匀后关火
13.将炒好的猪脚倒入高压锅里，加入300ml清水
14.盖上锅盖，中火焗40分钟左右即可关火
15.装入碗里即可开动啦～
小贴士：
猪蹄必须用锅先炒下，以去除肉腥味
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私房酱猪蹄
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
材料：
主料：猪蹄2个，，
辅料：姜1块，葱4段，辣酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，啤酒1罐，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，白糖2茶匙，
私房酱猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄焯水洗拔干净
2. 蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍，猪蹄的成品更美观，吃起来也更方便。
3. 锅里放油烧热，把葱姜放进去小火煸炒到出香味。
4. 放入酱，小火炒均匀。再小火炒1分钟。
5. 放入猪蹄，翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
6. 兑入啤酒，和食材齐平，不够用水代替。放入卤味包。
7. 大火煮沸小火煮1小时，也可以压力锅压，根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感，所以就是，小火煮50分钟-1小时，压力锅15分钟。
8. 大火收汁
私房菜——秘制蒜泥猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一只半，
辅料：：葱花适量，红油适量，
配料：：甜面酱一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，醪糟一汤匙，香辣酱一汤匙，胡椒面适量，花椒面适量，姜片适量，蒜瓣适量，鸡精两勺，盐三勺，
私房菜——秘制蒜泥猪蹄的做法步骤：
1.准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。
2.这是醪糟，有的地方叫酒酿。
3.葱，最好切成葱花。
4.四川家家户户都有的红油（海椒）。
5.将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。
6.放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。
7.出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。
8.大功告成！
私房香辣猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角2个，桂皮一小块，香叶三片，草果一个，干辣椒一个，
辅料：：豆瓣酱一勺，盐少许，糖少许，白酒适量，白醋少许，老抽适量，生抽适量，
私房香辣猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。
2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
3.准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。
4.锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。
5.放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。
6.放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
7.放入适量白酒。
8.放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。
9.放适量老抽调色。
10.放少许白糖。
11.放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）
12.先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）
13.最后放生抽调味。
14.出锅了。
香辣猪蹄—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，姜3片，豆瓣酱30克，料酒30毫升，冰糖5克，胡椒粉2克，水1200毫升，
辅料：：葱3段，干辣椒20个，盐2克，大料1个，油20毫升，香油5毫升，
香辣猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤：
1.猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段；
2.将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出；
3.将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内，盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：
1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感；
3、辣椒可根据个人口味，适当增减；
4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。
蛏干猪蹄汤—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：猪蹄600克，姜3片，料酒10毫升，水1400毫升，
辅料：：蛏干150克，白胡椒粒4粒，盐3克，
蛏干猪蹄汤—捷赛私房菜的做法步骤：
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
2.蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5.待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小贴士：
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
【辣椒私房菜】猪蹄芸豆汤的做法
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材料：
猪蹄1根，芸豆半碗，姜1小块，盐，
【辣椒私房菜】猪蹄芸豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆提前2小时泡发
步骤2，猪蹄用喷枪烧皮，烧制过的猪蹄能去腥味，用温水洗净并刮去表皮焦糊的东西
步骤3，冷水下锅，撇去血沫，放几片姜片，开锅煮10分钟，倒入芸豆，转中火或倒入慢炖锅煲2小时
步骤4，出锅时汤里加少许盐，入口即化，胶原蛋白美容养颜
私房菜：红烧丸子
食材明细：
主料：：土豆3个，丸子400g，
辅料：：大葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，干红辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，葱花适量，
私房菜：红烧丸子的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，切成滚刀状；
2.虾饺、鱼丸、牛肉丸…..提前备好；
3.大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；
4.小米辣去蒂，洗净，切圈；
5.干红辣椒切断、备好花椒；
6.热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；
7.放入干红辣椒、花椒；
8.将土豆块放入锅里翻炒；
9.放入葱、姜、蒜；
10.调入盐，翻炒均匀；
11.放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；
12.倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；
13.土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；
14.放入葱花；关火、起锅。
小贴士：
1、啰嗦下，丸子最好自制哦；
2、豆瓣酱有咸味了，所以盐可少放些；
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