好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"香酥鸡柳蛋清卷饼"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿2只，面粉适量，蛋清4个，
辅料：：苦苣适量，黄瓜适量，西红柿适量，面包糠适量，
配料：：芝麻适量，黑胡椒适量，盐适量，淀粉适量，韩式辣酱适量，
香酥鸡柳蛋清卷饼的做法步骤：
1.鸡腿去骨
2.去骨的鸡腿带皮切条
3.把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味
4.剩余的蛋清连同面粉少量淀粉，加入芝麻搅匀，面糊要稀一些，面粉要都搅匀。
5.把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色
6.炸好的鸡柳放在吸油纸上备用
7.平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成
8.蔬菜洗净切好
9.蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了
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芝麻香酥鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，
辅料：：面粉1杯，玉米混合粉1/2匙，芝麻30克，鸡蛋1枚，
配料：：盐5克，红辣椒面5克，橄榄油15ml，
芝麻香酥鸡的做法步骤：
6.成拼图
7.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
香酥鸡(二)
食材明细：
母鸡500克，鸡蛋清100克，香油15克，酱油75克，黄酒50克，味精10克，肉桂10克，花椒2克，砂仁5克，八角3克，茴香1克，大葱15克，姜5克，植物油75克
香酥鸡(二)的做法步骤：
1.将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪；
2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净；
3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀；
4. 用调料将揉搓鸡的全身，腌浸2～3小时，上屉蒸烂取出控净汤汁；
5. 用蛋清、淀粉调成糊，均匀涂抹在鸡身上；
6. 大勺放宽油，烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄色时取出；
7. 用手勺拍几下，或用干净发布垫上，用手按松，装盘即可。
小贴士：
本品有油过程，需备植物油约750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
土豆香酥鸡
鸡肉是最常见的家庭餐桌上的一道菜了，如果一道土豆香酥鸡配了糯糯的土豆，漂亮的洋葱，那么这道菜就变成很好吃又有营养的下饭菜了。做法虽然家常，但人人爱吃，下面我们来分享土豆香酥鸡的做法。
土豆香酥鸡
原料：光鸡1只，土豆200克，洋葱2只，青椒1个，蒜头8瓣，生姜、小茴香、黄姜粉各少许，白胡椒粉、盐各适量，花生油250克。
土豆香酥鸡的做法
1、光鸡1只洗净切成块。
2、土豆煮熟切块。
3、洋葱切片。
4、青椒切块。
5、蒜头和姜剁成末状。
6、将蒜头和姜末置于碗中，加小茴香、黄姜粉、盐、白胡椒粉和少许水搅和成糊状，将糊均匀地涂抹在鸡块上。
7、然后放入冰箱冰冻2小时。
8、在锅中加油烧热后，放入洋葱、青椒煸炒至软熟透明后，加入冰冻过的鸡块继续煸炒数分钟。
9、再加冷水至淹没鸡。大火煮滚后盖上锅盖用小水将鸡焖熟。
10、然后把土豆倒入锅中(先用中火煎黄后再放入鸡锅中)继续焖煮片刻，即可上桌。
美食特色
这是一款巴基斯坦风味的菜，色美味香口感酥嫩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
香酥鸡肉夹饼
油炸食品的危害性，估计没有不知道的，套用孩子问我的一句是：为什么我喜欢吃的东西都是不健康的。我没法回答，因为，大家都是这样认为的。是不是就像罂粟花的美丽一样，凡是美丽的东西，都是有毒的。我明白这个道理，但是油炸食品的身影却从没在我家消失过。
没办法拒绝美味，没办法消除毒害，只能想办法将危害降低到最轻限度。外面的食品堪忧，在家做，只是尽可能的减少。
这就是明明知道不健康，为什么还要在家制作的缘故。
香酥鸡肉夹饼
主料：鸡肉面粉
配料：辣椒粉孜然鸡蛋淀粉生菜酵母
调料：泰式辣椒酱番茄酱沙拉酱食盐食用油
香酥鸡肉夹饼的做法
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.面粉适量备用。
3.生菜适量备用。
4.各种酱料备用。
5.鸡胸肉切四方丁备用。
6.将切好的鸡肉丁放入调料碗中，加入食盐、淀粉、蒜蓉、白糖和鸡蛋备用。
7.将加入调料的鸡肉调拌均匀放入冰箱冷藏起来。
8.锅内放油，以下入一块鸡肉后，油能迅速将裹层包紧为好，逐个下入鸡肉粒。
9.鸡肉不必炸的过老，嫩嫩的即可。
10.将沥油后的鸡肉粒撒上辣椒粉和孜然粉，也可以按照自己的口味自行调节。
11.面粉加入酵母，先用水揉成穗状。
12.将面团揉光滑后，静置发酵。
13.发酵好的面团，揉匀后分成50克大小的剂子。
14.将剂子逐个擀成薄厚均匀的圆饼。
15.电饼铛上下火预热后，放入擀好的饼胚。
16.时间成熟我家的是以上下火自动关闭后，就完成烙制，各家根据自己的工具自行掌握成熟时间。
17.烙好的饼放在筐里，随吃随取。
18.按照外卖制作方法，在吃的时候，将烙好的饼过油锅炸一下，这样符合香酥的要求，我家因为是新烙制的饼，本身外皮酥脆，省略这道过程。
19.取一个饼，用刀剖开，放入一枚生菜叶，在生菜叶上挤入番茄酱或者辣椒酱。
20.放入炸好的鸡肉粒，然后放上符合自己口味的沙拉酱即可食用。
既然油炸食品是公害，尽量的能不吃就不吃吧，不能做到不吃，那就能在家吃就别在外边吃，能少吃一口就少吃一口，也不能硬着头皮撑。我之所以买来学习，是因为这些食品都是街头小摊，而且就摆在学校门前，而且我也知道，孩子会在放学的时候买来边走边吃，与其让他这样背着我吃，不如大大方方的做来让他吃，避免了他偷着外食，最大限度将危害降到最低。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
家乡孜然香酥鸡
食材明细：
主料：：子鸡适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱末适量，碎辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，料酒适量，孜然粉适量，生抽适量，十三香适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，
家乡孜然香酥鸡的做法步骤：
1.子鸡，姜，蒜，。
2.将鸡切丁，蒜和姜切片。
3.备尖椒和香葱。
4.切碎。
5.切好的鸡丁装碗里依次调进盐，料酒，酱油，十三香，孜然粉，辣椒粉，蜂蜜。
6.合拌均匀腌制半天入味。
7.米粉少许。
8.倒进米粉。
9.拌匀。
10.油烧至八成热倒进腌制好的鸡丁油炸。
11.翻面。
12.炸熟炸香。
13.倒出多余的油关火。
14.再放进切好的葱末，碎辣椒丁。
15.再撒点孜然粉，调味鲜炒匀即成。
16.装盘上桌。
香酥鸡排——非油炸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，食用油8克，料酒10克，胡椒粉1克，孜然粉·1克，玉米淀粉30克，自制面包糠40克，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱适量，
香酥鸡排——非油炸的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.鸡胸肉横向对半切开。
3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
5.鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时。
6.鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的。
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
9.放入面包糠里两面沾满面包糠。
10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
11.鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束。
12.烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱。
小贴士：
1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎。
香酥鸡排的做法
昨天在朋友圈发了新鲜出炉的香酥鸡排，吸引了大批关注的目光，今天马上麻利地满足大家的愿望，关键是不能就我一个人越吃越胖不是？（话说这鸡排真的是简单又好吃，还能登得了大雅之堂…）友情提示：为了健康，为了苗条，好吃也不要上瘾哟~
材料：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋1个，馒头1个，酱油2勺，白胡椒粉少许，面粉适量，食用油适量，
香酥鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉改刀，片成薄片，我切了3片（两片大点的一片小点的），也可用刀背拍松。
步骤2，腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
步骤3，利用腌制的时间，将馒头去皮切成小丁，再搓成小碴。（如果用面包糠请忽略此步）
步骤4，将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。
步骤5，鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
步骤6，裹好蛋液后，将鸡胸肉放进馒头碴中，均匀粘上馒头碴，可用手按实。
步骤7，锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。
步骤8，出锅后稍放凉切成块，撒上番茄酱就可以开吃啦
香酥罗勒鸡柳
鸡胸肉先用刀背锤松纤维。切成条,加入适量生粉。加入新鲜的罗勒，拌匀,加入蒸肉米粉
材料：
主料：蒸肉粉25克，鸡胸脯肉100克，
辅料：罗勒5克，生粉5克，
香酥罗勒鸡柳的做法步骤：
1. 鸡胸肉先用刀背锤松纤维
2. 切成条,加入适量生粉
3. 加入新鲜的罗勒，拌匀,加入蒸肉米粉
4. 用手抓匀，腌制半个小时
5. 锅中放入油，油热后，放入鸡柳
6. 鸡柳煎制金黄色，取出放在晒网上控油
香酥鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：蚝油1茶匙，生抽2茶匙，大蒜6瓣，生姜适量，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，
香酥鸡块的做法步骤：
1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。
小贴士：
鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！
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