“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“皮冻(2)”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
高汤块2块，洋菜粉40公克，水3000㏄
皮冻的做法步骤：
1.取一汤锅，加水煮滚后放入高汤块煮匀。
2.把洋菜粉加水约150~200㏄（份量外）调成煳，加入作法1的锅中搅拌均匀，再滚沸即可关火，待凉后放入冰箱冷藏、结块即可。
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凉拌皮冻
食材明细：
皮冻适量，生抽适量，朝天椒适量，蒜适量，白糖适量，醋适量
凉拌皮冻的做法步骤：
第1步将所有调料放入调配好将冰好的皮冻切成片状摆好
第2步将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢,
自制皮冻
食材明细：
猪肉皮适量，调味品适量
自制皮冻的做法步骤：
第1步肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
第2步切成如图5mm宽的条。锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。
第3步煮开后撇去浮沫。转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
第4步一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料。喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈~
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