中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了枸杞清炖老母鸡，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：老母鸡三分之一只，姜适量，枸杞适量，盐适量，
辅料：：水适量，
枸杞清炖老母鸡的做法步骤：
1.新杀的老母鸡一只，把绒毛全部处理完毕
2.然后剁好，我剁的大点，（熬好了可以再用来做粥）
3.因为紫砂煲小，一只整鸡炖不开，取了三分之一放入紫砂煲
4.添水把程序定在高温，就可以坐等了
5.快开锅的时候把浮沫撇掉
6.开锅后放入枸杞，姜片，盐改成自动小火慢炖
7.4小时后汤煲好了，肉不死不腻，热乎乎的来上一碗，舒服。
97mSw.com相关阅读
清炖老母鸡海参汤
食材明细：
主料：：老母鸡1个，
辅料：：海参1条，枣适量，枸杞适量，盐适量，
清炖老母鸡海参汤的做法步骤：
1.新鲜的老母鸡在市场宰杀后回来清洗干净
2.干海参提前一天泡发好
3.大枣洗干净备用
4.锅里加入适冷水覆鸡（鸡很肥美鸡油直接放进锅里炖），放入枸杞，枣和海参和一块生姜开始炖，大火煮开，小火慢炖一个半小时左右（视鸡的大小而定），最后出锅的时候加入少许盐调味！☞不加别的调味品
5.成品
小贴士：
老母鸡去市场买活的回来炖才鲜美，炖鸡汤只加盐其他调味品不需要添加
如何挑选老母鸡
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中母鸡是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的母鸡好。
立冬之后，许多人家都开始买老母鸡，煲老鸡汤进补，不过，在买老鸡时，许多人常常是花了老鸡的钱，买回来的却不是老鸡。那么，如何识别老母鸡呢？下面我教大家识别老母鸡三招：
一、看鸡冠
老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
二、看鸡爪
老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
三、摸鸡屁股
看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都符合老母鸡的特征，就可以确定是老母鸡，放心买就是了。
很多人在购买食物的时候千挑万选也没有时间挑选到口感和口味更好的食物，其实是没有掌握好方法，通过对什么样的母鸡好的介绍以后，希望朋友们可以按照这样的方法去试一试，其实挑选食物也是非常简单的。
滋补老母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡半只，干香菇适量，胡萝卜一根，
辅料：：干桂圆适量，红枣适量，姜适量，当归适量，葱适量，老酒适量，盐适量，冰糖两颗，鸡精适量，
滋补老母鸡汤的做法步骤：
1.准备食材，泡好的干香菇，鸡剁成块，胡萝卜滚刀切大块，桂圆干剥壳
2.把鸡肉焯水，倒掉血水
3.把所有食材倒进鸡肉内，水一定要加够量，要不然炖时间久汤少再加水进去味道会欠缺。 当归，大块姜用刀拍一下，整根的葱四五根一起打结，放老酒，盐，两颗冰糖（可不放，放了味道会更好）。 高压锅 压40分钟（如果不是老母鸡时间缩短）
4.高压锅气放掉后开盖，放入鸡精！完成！鸡汤非常滋补，坐月子哺乳期食用都非常好
小贴士：
鸡要选土鸡，土鸡不到滋补，肉也香甜
如果不爱吃稍有甜味的可以不放冰糖
猪肚炖老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡500克，猪肚300克，
辅料：：山药1棵，黄芪3块，生姜1块，
猪肚炖老母鸡的做法步骤：
1.老母鸡半只，猪肚是提前处理好的（买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净，用开水焯一下）
2.山药一定要铁棍山药，煮出来是绵的
3.生姜少许
4.先煸生姜
5.再放入鸡和猪肚炒出鸡油
6.加入开水
7.放入山药
8.和黄芪
9.用炖锅小火三小时，吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了
老母鸡虫草汤
食材明细：
主料：：老母鸡适量，虫草花适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
老母鸡虫草汤的做法步骤：
1.原料。
2.虫草花和红枣用水泡开。
3.老母鸡放入水中加几片生姜，大火煮开。
4.大火煮开小火慢炖。
5.四十五分钟后加泡好的虫草花和红枣。
6.出锅前放少许盐和味精。
7.成品图。
食材大全《枸杞清炖老母鸡》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了清炖羊肉专题，希望您能喜欢！
