长豆角

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读长豆角，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：长豆角300克，猪肉80克，

辅料：：蒜蓉适量，鸡粉适量，枸杞适量，生粉1茶匙，

长豆角的做法步骤：

1.豆角洗干净备用

2.把豆切成一样长的段段

3.把豆猪肉切片，蒜头剁成末，枸杞用开水泡泡

4.猪肉用生粉，鸡粉抓均匀，这样炒出来的肉会很嫩

5.把水烧开，把豆过一过水

6.摆盘

7.热油炒肉

小贴士：

豆角要先过过水

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豆酱长豆角

食材明细：

主料：：长豆角适量，后臀尖适量，

辅料：：小米辣适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，

豆酱长豆角的做法步骤：

1.长豆角洗净，从中间拦一刀

2.少许臀尖肉切片

3.长豆角在开水中焯烫一下变色断生

4.锅中放入姜块儿，大料，放入臀尖肉炒干，放入豆瓣酱炒香

5.放入长豆角煸炒，出香断生上色，放入蒜片，小米辣继续翻炒，直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅

小贴士：

11111有五花肉就更好啦，肥肉多一点煸出油脂，吃着更香



22222会做饭的都知道，焯烫时候加盐和油，盛出后放入冰水中浸泡一下可以让蔬菜颜色更鲜亮



33333无论用什么酱料炒菜，一个规律必须遵循，必须要把酱煸香，如果怕糊锅可适当加点水，还有酱比较咸，加盐要适量了



55555大概需要10分钟以上的炒制时间，别忘了豆角不好熟，不熟还有毒哦！

腌长豆角

食材明细：

主料：：长豆角适量，

辅料：：糖适量，盐适量，辣椒油适量，

腌长豆角的做法步骤：

1.长豆角。

2.放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。

3.放适量盐腌12小时。

4.腌好控净水份。

5.亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。

6.拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。

小贴士：

豆角必须煮熟。

风味长豆角

食材明细：

主料：：长豆角适量，

辅料：：干辣椒适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，孜然粒适量，

风味长豆角的做法步骤：

1.长豆角洗净掰小段。

2.起锅烧油。

3.油温五成热下入长豆角。

4.炸制虎皮状捞出。

5.起锅烧油下入干辣椒和蒜片炒香。

6.加孜然，盐，生抽。

7.放入长豆角翻炒均匀即可。

8.成品图。

鸳鸯长豆角

湘菜之大碗鸳鸯长豆角相当粗犷有型的一款菜式

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！

鸳鸯长豆角

原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。

调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。

鸳鸯长豆角的做法

1：蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。

2：将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。

3：小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。

4：锅入油烧热，将肉末炒断生。

5：把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。

6：再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7：加入两种豇豆翻炒1-2分钟。

8：最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。

经验与感怀

1：蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。

2：蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。

3：炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！

蒜泥长豆角

食材明细：

主料：：长豆角适量，

辅料：：瘦肉适量，蒜适量，小葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，淀粉适量，油适量，

蒜泥长豆角的做法步骤：

1.豆角洗净沥干水切长段，瘦肉剁碎或切成丝都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎，小葱切小段，不喜欢吃葱的可以不放。肉沫或肉丝用盐醋淀粉抓匀入味。

2.锅里放油，稍微多点，把豆角放进去炸。

3.炸至表面起泡，就是表皮有些皱了，大概8成熟这样。捞出。

4.捞出的豆角沥去多余的油。

5.锅里放少许油放入肉沫或肉丝翻炒。

6.肉炒变色加入蒜碎和小葱一起炒。

7.蒜翻炒几秒后把豆角放进去一起炒，加盐，鸡精翻炒几下就可以了。

8.因为豆角事先炸过过了，简单炒入味就可以，盛出来吃吧!

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