鸳鸯长豆角

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下鸳鸯长豆角，为方便后续阅读，请你收藏本文。

湘菜之大碗鸳鸯长豆角相当粗犷有型的一款菜式

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！

鸳鸯长豆角

原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。

调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。

鸳鸯长豆角的做法

1：蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。

2：将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。

3：小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。

4：锅入油烧热，将肉末炒断生。

5：把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。

6：再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7：加入两种豇豆翻炒1-2分钟。

8：最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。

经验与感怀

1：蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。

2：蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。

3：炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！

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长豆角苦累

食材明细：

主料：：长豆角一把，白面适量，

辅料：：蒜一头，盐适量，食用油适量，鸡精适量，香油适量，花椒适量，

长豆角苦累的做法步骤：

1.把豆角洗好切段

2.豆角带着水好粘面，放盐，用筷子搅拌

3.面糊多点好吃，在放点面放点水调成都粘到一起就行了

4.放到锅里蒸，水开十五分钟就熟了！

5.这里开始耗油，放点花椒

6.蒸熟以后放油锅里搅拌一下，放蒜末（稍微多一点），鸡精，香油。（可放可不放）

豆酱长豆角

食材明细：

主料：：长豆角适量，后臀尖适量，

辅料：：小米辣适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，

豆酱长豆角的做法步骤：

1.长豆角洗净，从中间拦一刀

2.少许臀尖肉切片

3.长豆角在开水中焯烫一下变色断生

4.锅中放入姜块儿，大料，放入臀尖肉炒干，放入豆瓣酱炒香

5.放入长豆角煸炒，出香断生上色，放入蒜片，小米辣继续翻炒，直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅

小贴士：

11111有五花肉就更好啦，肥肉多一点煸出油脂，吃着更香



22222会做饭的都知道，焯烫时候加盐和油，盛出后放入冰水中浸泡一下可以让蔬菜颜色更鲜亮



33333无论用什么酱料炒菜，一个规律必须遵循，必须要把酱煸香，如果怕糊锅可适当加点水，还有酱比较咸，加盐要适量了



55555大概需要10分钟以上的炒制时间，别忘了豆角不好熟，不熟还有毒哦！

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