食材明细:
主料::响螺片20克,淮山30克,枸杞20克,鸡500克,猪骨头适量,瘦肉适量,
辅料::玉竹15克,红枣20克,蜜枣30克,盐适量,
广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤的做法步骤:
1.将汤料(除响螺片)放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.主料飞水,响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净,放入沸水中煮8-10分钟;
3.将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~
小贴士:
响螺肉:响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。不仅味鲜美,而且有较高营养价值。 适宜脾胃虚软,神经衰弱,视物不清等症。
淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;预防类风湿关节炎等胶原病的发生
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
食材明细:
主料::猪筒骨500克,花旗参20克,石斛30克,麦冬20克,
辅料::枸杞20克,
配料::盐适量,
花旗参石斛汤的做法步骤:
1.1将猪筒骨洗干净,花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟
2.2所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。
3.3盖好压力锅,按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤。
4.大功告成。放点盐。哗,好好喝哦!
小贴士:
1石斛一定要选金堆斛,才够滋润。
2中药材要提前浸泡半小时。
食材明细:
主料::水鸭一只,
辅料::花旗参适量,莲子适量,红枣适量,陈皮适量,姜片适量,
配料::盐适量,
水鸭花旗参汤的做法步骤:
1.先将花旗参、莲子、陈皮、红枣用清水浸泡。
2.花旗参泡软之后切成小块。
3.陈皮要用刀将里面那层膜用小刀刮掉。
4.再将所有处理完毕的材料盛放一起备用。
5.水鸭处理干净之后放入电饭锅内。
6.将处理好的材料以及姜片也一起放入。
7.注入适量清水。
8.大火煮沸约半小时。
9.再转慢火熬约一小时。
10.用隔油勺将浮油隔去,放少许盐即可饮用。
准备材料:
花旗参片3-5克、排骨2根(300克左右)、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚
做法:
1、排骨提前请肉铺剁成小块,桂圆肉、红枣提前泡软待用。
2、起一锅,排骨和水一起烧到水开,排骨煮出血沫后,捞出温水漂去浮沫,
3、汆烫排骨的同时,另坐一汤锅烧上足量热水,将汆烫好的排骨放入汤锅,加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后,转小火熬煮1.5-2小时,调入盐、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。
小提示:
1、汆烫排骨后,漂洗排骨的水,以及再入汤锅里的水斗最好是热水,否则汆烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固,容易肉质变老。
2、花旗参不要放得过多,汤的药味太重不好喝,药性太大也达不到滋补效果。
3、花旗参有清热的效果,加入桂圆、红枣这类性温的食材,也能达到寒热平衡,适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。
4、此汤重在喝汤养生,所以排骨切忌放得太多,汤水过于油腻,水的量可以下得足一些。
感谢您阅读“97美食网”的《广东靓汤:熬夜必备花旗参响螺片汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼肚汤专题,希望您能喜欢!