食材明细:
主料::鸡蛋适量,糖适量,面粉适量,
辅料::牛奶适量,油适量,
电饭锅自制蛋糕的做法步骤:
1.打三个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分开(承装的容器不能有一点水)
2.蛋白内加一勺白糖。用三支筷子一个方向打,约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状(这个步骤挺累)
4.电饭煲预热半分钟,里面抹上一层油,把调好蛋浆倒进去,用手拍锅内胆震几下,把里面的气泡给震出,按煮饭键。2分钟左右,自己会跳到保温状态的,把电饭锅的上面用布给盖上上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,跳键后继续让它闷20分钟。就可以了。
5.装盘
6.很美味哦!!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉两勺,
辅料::牛奶250ML一盒,
配料::白糖适量,油适量,
宿舍电饭锅蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,先搞蛋黄糊,再打发蛋清。需要强调的是,容器必须无水无油干净。
2.蛋黄糊,先放1/4盒的牛奶,牛奶不需要太多的。搅匀,再放入适量白糖,按个人口味来调。
3.放入面粉,我的习惯是一边用筛子筛面粉,一边上下拌匀。这个步骤很重要。记住!一定是上下拌,手法要轻。左右搅拌画圈搅拌会使面粉起筋。虽然我没试过,但是有劲道的就不是松软的蛋糕了。
4.蛋黄糊拌好后,可以去准备电饭锅了。在锅里倒上足够的油,油不够会粘锅的,油太多,貌似会烤成油酥,硬硬香香的底面。左右转转内胆让油跑均匀,面面俱到。
5.打蛋清。在宿舍只有筷子,把蛋清打成硬性发泡(干性发泡)。即把筷子提起来,蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起来,成功的发蛋清是像奶油一样的。
6.一边打连续打蛋清,建议频率要快些,再有,休息的时候,分三次加入白糖,增加蛋清的黏稠。如果有柠檬汁或者白醋更佳,加入几滴就好,酸碱中和,让蛋清定性。蛋清是碱性的。
7.蛋清打得差不多的时候,去热锅吧。一般宿舍的功率小,所以热锅也要10分钟这样。摁煮饭键,等跳闸。
8.蛋清发好后,分三次加入蛋黄糊中。上下拌匀,手法要轻。不能左右画圈搅拌,搅拌会消泡的。这样辛辛苦苦打蛋清就白费了。
9.蛋清我打了至少有30分钟吧。越发越成功。
10.把拌好的全蛋糊糊倒入锅内。盖上锅盖,摁煮饭键。关键记住要把排气孔用毛巾捂好。
11.跳闸后再等10分钟,摁煮饭键,我摁了三次。第三次揭锅,用筷子插入蛋糕,不粘筷子。成功了!出锅!辛苦得来的电饭锅蛋糕做好了~YEAH
小贴士:
其实建议宁愿等它焖久些,不然煮饭键摁多了,底面貌似会焦。
各位试验了就晓得了。
食材明细:
主料::牛奶6勺,鸡蛋4个,白糖4勺,
辅料::低筋面粉4勺,贵太太茶油看电饭煲大小,盐一点点,
电饭锅做的蛋糕的做法步骤:
1.打鸡蛋用的容器洗净、擦干、不能有水。
2.蛋黄蛋清分离,注意蛋清里面不能混有蛋黄
3.蛋清里加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打,如果没有打蛋器,用筷子也行,不过会很辛苦的哦。。
4.打到稍凝固状态时再加一勺白糖,继续打,打至奶油状
5.打到稍凝固状态时再加一勺白糖,继续打,打至奶油状,直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来,容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
6.另取一容器,加入4大勺冒尖面粉,2勺白糖,6勺牛奶,以及前面分离出来的4个蛋黄,搅匀。搅匀后分两次加入打好的蛋白,搅拌的时候应上下搅动不能打圈,不然打发好的硬性泡会被搅坏掉。
7.电饭煲预热、烘干水分、底下倒好一层贵太太的茶油,这样会很香哦,倒 入搅好的面浆、盖上盖、用布堵住 通气口焖20分钟后,再次按下煮饭键,煮好便好啦
小贴士:
电饭煲放油,刚好放一层就好啦,要均匀哦
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶3个,白砂糖125ml(半盒),蛋适量,
电饭锅--牛奶蛋糕的做法步骤:
1.STEP1:将蛋黄和蛋清分开,缺乏分蛋器,我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞,这个方法分的很干净!超级强大
2.STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺,出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行,不存在问题。
3.STEP3:像打蛋一样上下搅,均匀就行。
4.STEP4:加上牛奶,我买的是纸袋装的,大概倒了一半。
5.STEP5:再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.STEP6:加入面粉,说来可笑,只有馒头粉,而且没有筛过,直接派上用场。其实一样的啦,还不是面粉,只不过面粉没筛过起的粒粒比较多,多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎,也是好方法。我跟朋友决定不弄了,麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。
7.STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步,一失足成千古恨。我们没有搅蛋器,有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的,跟朋友轮流搅!加入2勺白糖于蛋清,开始!就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。
8.STEP8:1-2分钟后,蛋清变白,气泡,继续打!
9.STEP9:不知不觉中,你就发现气泡的体积越来越大,说明你将要到达成功了,不要因为太累而松懈。
10.STEP10:看到没,翻转盘子都不掉下来就证明OK了,手再酸也值得了。接着来下一步!
11.STEP11:将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头,可以分开两三次。边上下翻拌。
12.STEP12:二者混合,不停搅。
13.STEP13:最终拌好的就是这样!很多气泡,搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子,我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动,感觉还好些。
14.STEP14:电饭锅要开工了。先在锅里涂点油,没有刷子,只有手指,重复抹2-3次就好,角落也得涂上。然后按开关,知道跳闸。
15.STEP15:把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅,轻摇锅边,糊糊平整就行,盖上锅盖,按下开关。第1次很快会跳,不管,20分钟左右再按下去;第2次又很快跳,也不管,20分钟后再按;第3次跳了之后不管,20分钟后开锅。
16.STEP16:为了测试蛋糕熟了没,用个筷子(没有牙签)插进去到底,拔上来,看筷子是否干爽。(我拔筷子的时候是干爽的,但后来发现里头还是有水分)电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。
17.STEP17:要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是,好了的蛋糕,颜色鲜艳,质感松软有弹性。
18.STEP18:用手稍稍捏一下边边就轻易脱落,把锅反过来,蛋糕就掉下来了。多漂亮的。
19.STEP19:切蛋糕,没有专门的刀,只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有,就是不怎么发的起,虽然软,但是糕体没改变。还不知道为什么。
20.STEP20:淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,面粉100g,牛奶半盒,
辅料::白砂糖适量,
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤:
1.需要的材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内
3.蛋黄内加5勺白砂糖
4.把糖搅拌均匀
5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶
6.把牛奶搅拌均匀
7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用
9.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发
10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
11.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)
12.继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
14.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)
15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
16.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来
18.放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟
19.在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)
20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
21.吃的时候再翻面过来
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