食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"普洱茶面糕"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：普洱茶汤350克，面粉350克，澄面60克，
辅料：：红枣适量，泡打粉18克，
配料：：白醋7克，白糖300克，
普洱茶面糕的做法步骤：
1.准备好所用材料。
2.泡好的茶汤冷却备用。
3.将面粉、澄面白糖、泡打粉混 合放入容器里。
4.将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉肉。
5.搅拌成面浆后加入白醋拌匀。
6.将面浆倒入抹过油的小碗里入滚水锅里蒸15分钟即可。
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普洱茶炖排骨
食材明细：
主料：：肋排500g，
辅料：：普洱茶5g，油2汤匙，
配料：：葱适量，姜适量，八角1个，冰糖2块，盐1茶匙，
普洱茶炖排骨的做法步骤：
1.普洱茶放入茶包中。
2.茶包口翻过来封口。
3.排骨洗净，焯过，沥干水份。
4.锅里热油，加葱姜爆香。
5.放入排骨翻炒均匀。
6.加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7.大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8.最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小贴士：
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
如何挑选普洱茶
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的普洱茶好。
1、先看茶饼，看看是否春茶，春茶茶面上一般会有一些黄片叶子，找找有没有“马蹄”，春茶的芽和叶比秋茶肥一点，秋茶茶面条索感会比春茶强，看起来很顺的样子，条索会比春茶长而显细，秋茶没有黄片，表面也很干净。
2、闻茶饼的气味，好的茶会有干香气，不能有一些异味，如有异味，就要马上和店家沟通讨论，十分留意是什么问题，后续的品饮提高也要提高警惕。
3、洗茶后第一泡，注意观察茶海里汤色是否透亮，好的汤色应该是非常透亮，新茶颜色浅黄色。
4、喝时第一感要判断，如果入口很涩，看看茶汤吞下去后有无生津以化涩，如果吞干净茶汤，再吞干净口水，无生津且涩感强，此茶多数是台地茶。
5、后续关注回甘，如果舌底和舌头两侧，腮部位置出口水，则这个茶品质较优，属乔木类的老树茶范围。如果舌根甚至延伸到喉咙处有感觉，那就是通常我们所说的喉韵，一般情况要树龄上100年的茶才会有此喉韵，能同时有舌面生津化涩，涩度面积少且低，舌底鸣泉，舌头两侧有感觉，及喉韵深的表现，同时具备这几点口感，此茶应该有100-200年及以上树龄。
6、品饮期间需闻闻茶底，看有无特殊的味道，一般正常是墨香。很少的茶会有甜香感。如果有其他怪味，应该也能品出茶汤的共存问题。
7、最后不泡了，一定要看茶底，这点非常重要：好的茶底，叶片完整度高，茶底颜色应该是黄绿色，如果闷泡很多泡后还很绿，很有可能是快速烘青，而不是晒青茶。
8、最后，在心里可以来个汇总，看看这款茶的缺点是否你能包容的，他的优点是否你欣赏的，如果缺点不明显，优点很喜欢就可以考虑购买，如果想找到以上各点均完美的茶，不是没有，而是死贵死贵的。而且如果是选购名茶则一般都有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识。
选茶
生、熟普洱茶性能和功效不一，对人体的保健作用也不尽相同，随季节进行选茶变化，从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。
春季饮茶重养生春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮茶强健体秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”
选购普洱茶，正确识别普洱茶的品质是极其主要的。要从原料、加工工艺、贮放环境条件三个方面综合去看。好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法制成的普洱茶，最能反映出普洱茶的陈韵。在选购时完全是通过感觉器官(视觉、味觉、嗅觉、触觉)对茶叶的外形、内质来作出客观的判断。即通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶的质量高低，包括形状、规格和色、香、味、形来综合评判普洱茶。比如紧压茶，外观要整齐、干净、光泽自然、油润，里茶和外茶要一致。简单的方法还可以通过冲泡来试，只要掌据六个字：多量(5克左右)、长时(5分钟)、高温(滚汤的开水)。而且只要醒茶一次就喝。如果这样泡出来的茶红、浓、明、亮，味正，没有怪味，就可以购买。再往细里说，那就是我总结的十字要诀：甘、滑、醇、和、顺、柔、活、厚、粘、稠。如果品饮的普洱茶具备这些特点，那就是好茶；反之，如果品饮中有麻、叮、判、刮、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘(浮)等特点，均为不好的普洱茶。
生活当中有很多比较平常的小事想要做好也是要掌握好方法的，了解了什么样的普洱茶好之后我们在平时购买普洱茶这种食物的时候就能挑选到更加新鲜和营养的了，喜欢吃普洱茶的人可以试一下。
普洱茶香烧排骨
说起普洱茶大家大多首先想到的一定是它高昂的价位，和难以辨别的真假。其实说起普洱茶我也不是行家，但我知道普洱茶有许许多多对人体有益的功效。在《本草纲目》中就有普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒，刮肠通泄的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
还是前几天收到的宏承号大哥给的普洱茶，看到精美的卷筒状包装，里面是考究的茶叶。茶叶经过浸泡后感觉味道非常好，汤色红润，茶叶透出柔和的糯米清香气，茶叶比较耐冲，可以泡十泡左右。自从喝了这茶以后，上午一壶普洱茶成了我每天必须的工作。
因为知道普洱茶可避免脂肪堆积，普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果减肥降脂防止动脉硬化，茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从体内排出，还能改善毛细血管壁的弹性。因此，对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。所以今天我在做排骨的时候特意用泡好的普洱茶水代替其它汤水来制作排骨，一是可以减少肉类脂肪的摄入，二来也可以缩短排骨的成熟时间，三也可以变换一下排骨的口味。感觉做出来的排骨非常成功，现把具体做法介绍给各位！
普洱茶香烧排骨
美食食材：猪排骨750克，宏承号普洱茶1粒，香葱末15克
调味料：品牌生抽10克，李锦记叉烧酱15克，冰糖5克，干姜片3克，陈皮3克，花生油适量，胡椒粉适量
普洱茶香烧排骨的做法
1、首先要把排骨斩小块入开水锅中煮一下，去除血污捞出洗干净；
2、在煮排骨的过程中，需要做的就是把宏承号普洱茶用开水冲一下洗一下茶，再加入水浸泡五分钟，过滤后取浸泡好的茶水；
3、炒锅烧热加入花生油适量，放入葱花、干姜片和陈皮一起煸炒一会，下入酱油烹锅，入洗净的排骨，倒入泡好的宏承号普洱茶水，加入叉烧酱、冰糖、胡椒粉盖锅盖后中火炖制；
4、约炖制三十分钟左右汤汁变浓即可停火，将排骨盛入盘中，撒上切好的香葱末即可。
美食贴士
1、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。所以制作这道菜品最好还是选用普洱茶的茶水制作。
2、排骨提前飞水以后，不仅可以缩短排骨的成熟时间，也可以让排骨提前排除血污，让排骨口感更好，感觉更加清爽。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
普洱茶炖排骨的做法
食材明细：
主料：：排骨250克，
辅料：：该娅熟普洱3汤匙，大葱1/3根，生姜3片，大蒜3瓣，纱布1张，
配料：：蚝油3汤匙，盐1/3汤匙，
普洱茶炖排骨的做法的做法步骤：
1.第一步：洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2.取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水
4.另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5.出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
普洱茶土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，土豆2个，普洱茶1克，
辅料：：花椒8个，大料2个，香叶2支，小茴香0.5克，桂皮0.1克，生抽2克，老抽2克，盐2克，葱2克，姜适量，蒜适量，
普洱茶土豆红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块用凉水泡1小时
2.准备香料大料香叶花椒桂皮小茴香适量
3.葱姜蒜适量
4.准备一盆泡好的普洱茶水
5.锅里放底油
6.放入葱姜蒜和香料炒香
7.加入五花肉，加生抽炒
8.再加老抽
9.再加一点点醋
10.适当翻炒之后加入普洱茶汤（注意不要把茶叶倒进去）
11.加入几粒冰糖
12.大火烧开之后加锅盖小火炖1小时，出锅前15分钟放入土豆 把土豆煮熟
13.收干水分，起锅（爱吃里面有肉汤的就少收一会儿）
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