暖心八珍菜煲

食材明细：

排骨500克，北芪适量，玉竹适量，党参适量，红枣适量，枸杞适量，桂圆干适量，地蚕适量，干葛适量，姜4片，盐适量，生抽适量

八珍煲排骨的做法步骤：

第1步准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。

第2步把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。

第3步系好的汤料包。在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。

第4步在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。水开后撇去血沫子，把排骨盛出。

第5步此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。

第6步两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。调入适量的盐就很美味了。

小贴士：

* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。* 煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

食材明细：

豆腐(南)500克，柿子椒15克，牛蹄筋(泡发)30克，叉烧肉15克，鸡胸脯肉20克，虾仁15克，鱿鱼(鲜)10克，胡萝卜5克，鸡蛋清30克，白牛肝菌(干)20克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，生抽10克，蚝油15克，盐7克，胡椒粉5克，香油2克

八珍豆腐煲的做法步骤：

1. 叉烧、鸡脯肉切片；

2. 牛蹄筋和牛肝菌均切小块；

3. 鸡蛋清打散；

4. 豆腐切薄片；

5. 葱蒜去皮拍烂；

6. 柿子椒、胡萝卜切片备用；

7. 鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；

8. 烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜；

9. 炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片；

10. 再加入高汤及少许盐，加酒20克，煮2分钟；

11. 再放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上；

12. 其余材料和姜、大葱、蒜放入砂煲大火煮至汁浓汤稠；

13. 再加少许水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油即可。

小贴士：

1. 如果事先经过油炸、锅煎、汆烫等加工程序，就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里，也不会一加热就出水，从而破坏菜品的浓稠度了；2. 要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就会滑嫩。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

八珍豆腐煲

这几天多伦多的天气变化无常，昨天还是阳光灿烂的艳阳天，今天就变成了凉风嗖嗖的下雨天，气温上下起伏很大，人们这个时候非常容易感冒。气温突然下降，我得给家人做一款热

食材配方

主料：

水豆腐

鸡肉

虾仁

茄子

油

盐

茄子

蘑菇

菜梗

胡萝卜

老抽

生粉

鸡精

做法 共10个步骤

1.准备茄子，菜梗，蘑菇，雪耳，胡萝卜和水豆腐。

2.准备虾仁和鸡肉。

3.水豆腐切块放入平底不粘锅煎直至两面金黄装起。

4.然后放入腌制好的鸡肉（用盐和胡椒粉腌制片刻）

5.将食材切片。

6.炒锅热油将食材放入炒香。

7.然后放入煎好的豆腐和鸡肉虾仁蒜米加适量的盐调味将所有食材炒熟。

8.用生粉，老抽加少许盐做芡汁。

9.将炒锅里的食材倒入瓦锅继续烧热，最后将芡汁倒入大火烧三分钟即可。上桌前撒些香葱。

10.这款“八珍豆腐煲”食材丰富，做法简单，营养也均匀。老少咸宜

食材明细：

精粉300克，水150克，盐5克。辅料银鱼、鸡肉、鱼肉、海参、芦笋、红椒、绿椒、小耳、油菜、鱿鱼卷、瑶柱各50克。调料精油、香油、精盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、清汤、辣油、蒜片、葱段、姜片各适量。

八珍面的做法步骤：

1、将精粉加入盐、清水和成面团，再加入少许水将面搋软待用，将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。

2、将饧好的面团用擀杖擀开，切成细条，稍饧5分钟左右，拉成1米左右长条下入开水锅中，煮熟后捞置盆里过水，然后码油；油菜、鱿鱼卷用开水汆熟待用。

3、炒锅上火加热放油，待油热后将鱼肉丝、鸡丝、芦笋丝、海参丝、木耳丝等8种料丝、鱿鱼卷下入锅中煸炒，再加入精盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、葱段、蒜片、姜片、白糖、胡椒粉进行煸炒，待入味后再将面条加入进行煸炒，最后撒入油菜、滴入辣油、香油即可装盘上桌。

小贴士：

特点：

高档面席，鲜美香醇。

食材明细：

木瓜5个，鱼肚10克，海参15克，鸽蛋1个，花菇1朵，蹄筋10克，鱼翅5克，本鸡、老鸭各20克调料鲍汁50克，绍酒5克，葱、姜各5克，糖3克，海鲜素2克

木瓜八珍的做法步骤：

1、先将木瓜用V形刀具刻花刀切开，挖去木瓜肉及籽待用。

2、将鱼肚、海参、鸽蛋、花菇、蹄筋、本鸡、老鸭、鱼翅加调料用沙锅煲好之后，放入木瓜中。

3、入蒸箱蒸15分钟，取出装盘即可。

小贴士：

特点

用料丰富，具有补中益气、养颜之功效