生活中令人兴奋的事就是吃美食，每个地方都有自己的特色美食。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你难以忘记的当地美食是什么？在这里，你不妨读读猪肚包鸡，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 猪肚 适量， 鸡肉 适量，
辅料： 糯米 适量， 香菇 适量，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 老抽 适量， 胡椒粉 适量， 党参 适量， 玉竹 适量， 黄酒 适量， 白糖 适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
2.糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3.鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4.现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
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菜包鸡
食材明细：
鸡胸脯肉200克，大白菜(青口)300克，鸡蛋清15克，小麦面粉30克，大葱3克，姜3克，料酒3克，味精2克，白砂糖2克，蚝油15克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)10克
菜包鸡的做法步骤：
1.将葱姜切末；湿淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁备用；鸡脯肉去脂皮，切成3.6厘米长，0.6厘米的宽条，加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时，白菜叶洗净，切成10厘米见方的块共20块，用开水氽一下，鸡蛋清与面粉，湿淀粉清水，搅成蛋清糊。
2.鸡肉条分成20份，每份都用切好的白菜叶包好，包口朝下盛盘。
3.炒勺坐火上，猪油烧到八成热，菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟，移微火再炸半分钟，鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色（约10分钟），捞入盘中即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荷叶包鸡
食材明细：
童子鸡600克，籼米粉(干、细)100克，白砂糖5克，江米酒15克，五香粉1克，盐5克，猪油(炼制)50克，酱油25克
荷叶包鸡的做法步骤：
1. 将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块，放在大碗内；
2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；
3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15 分钟；
4. 待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；
5. 将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4 块正面向下；
6. 每块荷叶包入鸡肉2 块，成长方形；
7. 全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；
8. 蒸至3 分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。
小贴士：
大火气足，蒸20 分钟即可。三伏天制作，消暑解腻，为时令名肴。
甘菊猪肚
食材明细：
猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。
甘菊猪肚的做法步骤：
猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
斋猪肚
食材明细：
水面筋400克，麦芽糖23克，蚝油23克，老抽8克，味精3克，盐3克，芡粉10克，香油15克，植物油30克
斋猪肚的做法步骤：
1. 将面筋用滚油炸透捞出；
2. 放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。
白果猪肚
食材明细：
猪肚1000克，白果(鲜)300克，猪排骨(大排)200克，枣(干)5克，香菇(干)8克，盐5克，味精3克，黄酒10克，胡椒粉1克
白果猪肚的做法步骤：
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
3. 白果洗净，取肉；
4. 红枣洗净去核；
5. 香菇浸发去蒂洗净；
6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；
7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。
小贴士：
此菜为四季皆宜的汤菜。
猪肚煲粥
食材明细：
主料： 猪肚 600g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 大米 适量， 胡椒粉 适量，
猪肚煲粥的做法步骤：
1.猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐
猪肚提前洗，焯过水的。
2.大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲
3.大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着
4.捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起。
这样是一热一冷，猪肚会非常非常大爽口。
5.泡过冰水的猪肚捞起切小块
6.放回粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味
7.猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错哦
8.放点生抽味道更好
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