食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了全麦核桃枣糕，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面粉1500克，红枣300克，核桃仁300克，红糖100克，
辅料：：发酵粉适量，小苏打适量，
全麦核桃枣糕的做法步骤：
1.把红枣去核（当然有无核的更好了）用温水泡软，连水一起用豆浆机（搅拌机）打成枣泥（枣汁）。枣汁中加入红糖（突然发现我的红糖被小范同学泡姜枣茶喝完了，不过没有就算了，红糖本身是加色的，红枣本身就很甜的）和发酵粉，搅拌至完全溶解（加发酵粉是水温不能超过40°哦）。
2.再加入我们谦益农场出的石磨老灰面搅拌成比较稠的面糊，盖上盖儿，放在温暖的地方等待发酵。等面糊发起来后搅拌一下，等发的差不多了就加入核桃仁（然后准备好核桃仁（这些核桃可是用锤子敲了老半天）拌匀，再加一小勺小苏打。
3.基本完成后，面糊就会变成这个样子咯。
4.最后一步就是蒸咯，用大火蒸30分钟。我做了两种发糕（其实其中一种不是发糕啦）。
5.发糕最后做成啦，问着一股枣香味，吃的时候嘴里一股核桃香味
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全麦核桃酥
食材明细：
主料：：全麦粉100克，低筋面粉150克，小苏打2克，
辅料：：植物油100克，鸡蛋1个，糖80克，盐2克，核桃仁60克，熟黑芝麻适量，
全麦核桃酥的做法步骤：
1.准备所需要用的食材
2.植物油倒入干净的盆中
3.放入鸡蛋，搅拌均匀
4.再放入糖，搅拌均匀
5.加入小苏打、盐，筛入低筋面粉和全麦粉，用刮刀搅拌均匀
6.加入核桃仁，拌匀
7.分割成20--25克的小剂子，用手按扁
8.全部整好后，洒上熟黑芝麻
9.烤箱预热180度10分，放入中层，上下火170度烤20分钟。
小贴士：
温度和时间根据自家烤箱进行调整。
全麦核桃包
一直不喜欢用太甜的面包做早餐，觉得过于油腻，甜包更适合做下午茶点。所以如果是自己吃的话一般会选择做比较淡味的面包。
昨天做了一款全麦核桃面包，无油低糖的，这种面包味道比较清淡，只有淡淡的麦香和核桃香，更适合做早餐，搭配着蔬菜、培根和早餐芝士一起吃，不会夺了其它食材的味道。
昨天接近中午时分才开始用面包机合面，合好以后就丢进冰箱里面了。因为现在天气太热，发酵会很快，而我又想睡个午觉，把面团放入冰箱冷藏室降低酵母的活性低温发酵，这样睡好午觉，面团也就发好了。下午把面团取出来回到室温，继续下面的操作就可以了。做面包从揉面开始到最后出炉总是需要很长时间的，所以可以自己找好节点分配时间，化整为零来做，这样就不会耽误做其它事情了。
很适合做早餐的一款无油低糖面包全麦核桃包
材料：高粉280克，全麦粉20克，白糖15克，盐4克，安琪酵母粉6克，水200克，核桃90克。
全麦核桃包的做法
1.将生桃仁放入烤箱中层，150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2.将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团，加入核桃碎继续揉，至表面光滑的面团。（这一步我是用面包机揉面，总共揉了三个二十分钟，在最后十分钟加入核桃碎）。
3.基本发酵至两倍大。
4.滚圆，松驰15分钟。
5.将面团擀成长椭圆形，翻面，卷成圆柱状，接缝捏紧，摆入烤盘。
6.视情况加盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，均匀撒上全麦粉，再用刀割几个口。
7.烤箱预热，中层，上下管，180度30分钟。
美食提示：
1.夏天天气热，用面包机揉面，面包机很容易出现高温而不工作了，这时可以选择把盖子打开散热，并且将一些液体材料事先在冰箱里降温；
2.此面团无只要揉到面团光滑就可以了，不用计较有没有出很薄的膜。
全麦核桃面包(1)
食材明细：
主料：：全麦面粉100克，葡萄干50克，鸡蛋液适量，高筋面粉40克，核桃50克，酵母3克，
辅料：：黄油少许，砂糖12克，盐少许，
全麦核桃面包的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.核桃掰碎。
3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4.等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5.核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6.倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7.全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8.搅拌成絮状。
9.不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10.发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11.分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12.刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13.健康美味的面包出炉啦！
小贴士：
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
核桃全麦面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉120克，全麦粉40克，酵母3克，盐3克，玉米油10克，蜂蜜6克，牛奶50克，水50克，
辅料：：核桃50克，
核桃全麦面包的做法步骤：
1.高筋粉，全麦粉加盐搅拌，加酵母搅拌
2.加蜂蜜，加水牛奶继续搅拌
3.加玉米油搅拌
4.和面大约20分钟，和成光滑油有弹性的面团
5.核桃先用水泡十分钟，控净水，压碎，放在面团上
6.揉匀成团
7.放在盆里，盖严实，开始醒发大约一个小时，面团长到两倍大
8.揉搓排气
9.分割均匀等分
10.取一份，擀成椭圆形
11.然后从上面往下折个小边，两面往里再折一点
12.卷成卷，两边往里收一下
13.膜具里刷点油，卷好的坯放在里面
14.放在烤箱里，第二次发酵，可喷洒点水，醒大约30–40分钟
15.醒发好后，可以烤啦，烤箱180度预热20分钟，上下火烤20–25分钟
16.取出，晾凉，可切片，
17.成品图
18.成品图
全麦核桃花包
最近做了不少面包，多动手面团不那么认生了，早餐和下午茶也有了着落~这款面包的面团里添加了全麦粉和核桃碎，吃起来更健康，另外用蜂蜜代替细砂糖，既能调和味道又能延缓面包老化，小小的花朵造型更是让孩子们爱不释口。核桃富含丰富的营养，健脑益智，还有润肤防燥的效果，这个季节可以试试。
小朋友喜爱的花朵造型面包【全麦核桃花包】
食材：高筋面粉200g、全麦粉50g、即发干酵母3g、蜂蜜30g、盐2g、奶粉10g、水145g、黄油20g、核桃粉30g
表面装饰：核桃/黄油适量
全麦核桃花包的做法
1、将面包原料除黄油和核桃粉外，放入面包机桶中揉至光滑。
2、加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，再加入核桃粉揉匀，开始发酵。
3、面团发酵至原体积2倍大时发酵完成。
4、取出发酵好的面团揉匀排气。
5、分割成40g一个的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
6、取出两个面团擀成圆形。
7、取其中一片，背面蘸少许高粉叠放在另一片上，用刀均匀切成中间相连的5份。
8、放在烤盘上进行最后发酵，发酵完成在面包中间轻轻压入一颗核桃仁，180度上下火烤15分钟，出炉后表面刷一层融化的黄油。
美食小贴士
1、加入面团内的核桃粉可以将核桃用烤箱烤熟，然后研磨成粉。
2、制作花形时，可以用刀，也可以用锋利的剪刀。
3、出炉后的面包趁热在表面刷一层黄油。
全麦核桃土司(1)
食材明细：
主料：：全麦粉150g，
辅料：：核桃仁25g，植物油15g，牛奶60ml，酵母2g，盐1g，鸡蛋50g，
全麦核桃土司的做法步骤：
1.把除油之外的所有材料放入面包机里，和成光滑面团，再放油。
2.第一次醒发。
3.醒发成蜂窝装，拿出排气。再放入继续醒发。
4.醒发。
5.醒发好的效果，土司盒太大只能盖过底薄薄的一层。
6.烤好了。
7.刚出炉。
全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
豆渣核桃全麦玛芬
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，细砂糖50克，玉米油60克，豆浆20克，豆渣80克，低筋粉25克，全麦粉75克，泡打粉2克，核桃20克 表面装饰适量，
豆渣核桃全麦玛芬的做法步骤：
1.鸡蛋1只打入盆中；
2.加入白砂糖；
3.搅拌均匀；
4.加入色拉油；
5.搅拌均匀；
6.加入豆浆；
7.加入豆渣，搅拌均匀；
8.将低筋粉、全麦粉、泡打粉混合后筛入蛋糊；
9.全麦粉中有一些麸质无法通过筛网，将这些麸质也倒下去；
10.拌匀（我还在面糊里加了20克核桃）；
11.倒入纸杯中，表面上用核桃装饰；
12.烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
红糖核桃枣糕
红糖，大枣，这些都是对女人来说非常滋补的食物，平时会放在一起煮甜汤，今天小编教大家做的美味的红糖核桃枣糕，香甜美味还养颜。
原料：
去核大枣130克、黑糖70克、水85克、鲜橙汁1大勺、全蛋50克、无盐黄油50克、中筋面粉90克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/4小勺、美国加州核桃60克
做法：
1.去核大枣切成约黄豆粒大小的粒。
2.把枣粒、黑糖、水放入锅中，小火煮至水分收干，变成枣泥状。
3.加入鲜橙汁、蛋液、和隔水融化的黄油。
4.搅拌均匀成枣泥糊。
5.面粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀，过筛至枣泥糊中拌匀。
6.再加入核桃碎。
7.用刮刀搅拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入模具中，表面抹平，进行烤制。
烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
烤箱提前预热，中下层，上火185度、下火175度烤25分钟，然后各降低10度再烤约10分钟，烤好后立刻出炉，取出蛋糕放到烤网上凉透。
提示：
核桃在使用前最好用烤箱烤熟或者炒熟，核桃的香气才能最大程度挥发出来，蛋糕也更好吃。
想要蛋糕口感湿润，烤制时的温度不要太高。
如果怕不好脱模可在模具里垫上烘焙油纸。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红糖核桃枣糕，很适合女性来吃，都是非常滋补的材料。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦核桃枣糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！
