好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下东北小吃之五——枣泥蛋糕(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，植物油100克，泡打粉7克，红枣120克，低筋面粉200克，小苏打4克，细砂糖150克，
辅料：：熟白芝麻适量（装饰），
东北小吃之五——枣泥蛋糕的做法步骤：
1.红枣清洗好，记得去核哈。
2.加入五至六倍的水，煮，小火慢煮。
3.煮到枣子熟烂，变大，大火收干后枣子有粘稠的拉丝，这一步有些时间。
4.枣子吸水后重量会有所增加，你可以单独称出130克，也可以全部放入，加入150克细砂糖。
5.打蛋器打散，打到糖融化，所以最好用细砂糖，用粗的可能需要隔热水打，或者多打一会。
6.加入四个鸡蛋。
7.用打蛋器打几分钟，不要太发。
8.加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉，速度一定要快，以免起筋，十几秒的样子。
9.这样出来的面糊应该是提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油，用打蛋器拌几下均匀即可。
10.烤箱预热165度，上下火中层，50分钟左右。用的是八寸深烤盘，铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上，以免上色过深。烤好后切块。
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红糖枣泥磅蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油120克，红糖100克，全蛋100克，中筋粉150克，牛奶30克，枣泥120克，
红糖枣泥磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油120克软化后，加入红糖100克打发至体积变大。
2.将100克蛋液分次加入，搅拌均匀。每加一次完全拌匀再加下一次。
3.分次加入牛奶30克拌匀。
4.加入枣泥120克拌匀。（枣泥的做法，红枣洗净去核，加水放入锅中煮熟，用搅拌机打成泥即可，如果感觉枣泥太稀，可以像炒月饼馅那样将枣泥炒至浓稠）。
5.筛入中筋粉150克，用刮刀拌匀。
6.将面糊装入模具中。烤箱预热，170度。
7.入烤箱，上下火，中层，烤40分钟左右。
8.成品。
小贴士：
低筋粉也可以。
东北小吃烤冷面
食材明细：
主料：：冷面皮4张，鸡蛋4枚，香肠2根，
辅料：：油适量，醋水适量，蒜蓉酱适量，烧烤调料粉适量，葱花适量，香菜适量，
东北小吃烤冷面的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.香肠切条 香菜 葱 切沫。
3.锅底加油。
4.香肠在平底锅里煎一下。
5.把冷面放到锅里，下面撒些水，这样冷面会软一些，不然会硬。
6.上面打个鸡蛋，用筷子打碎。
7.鸡蛋有一些凝固了，翻面。
8.刷酱，撒烧烤调料。
9.撒香菜和葱花放香肠。
10.卷起来。
11.装盘。
12.完成了，可以吃啦！
#东北小吃#烤冷面
食材明细：
主料：：冷面1张，葱花一勺，醋两勺，蒜蓉辣酱一勺，水两勺，
辅料：：鸡蛋一个，香肠一小截，白糖半勺，甜面酱一勺，植物油适量，
#东北小吃#烤冷面的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，放入一张冷面。
2.冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。
3.略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。
4.醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上，撒上葱花。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。
5.从一头卷起来。
6.取出稍微晾一下。
7.切段食用。
8.味道好极了。
小贴士：
第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。
整个制作过程要快，火候不要过大，以免糊锅，或者两面全都熟了之后把火关掉在做好几步。
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