食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“美味与养生共存的【南瓜全麦红枣面包】”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
面团材料：：南瓜泥350克，白糖40克，酵母4克，高筋面粉260克，全麦面粉140克，植物油30克，盐4克，
夹馅：：红枣适量，
美味与养生共存的【南瓜全麦红枣面包】的做法步骤：
1.将材料全部放入面包机桶内。
2.启动和面程序30分钟。
3.硅胶垫上撒一层薄粉，面团放上按扁；分成4份。
4.揉圆，盖上保鲜膜，静置30分钟。
5.红枣洗净。
6.用剪刀把红枣肉剪下来，待用。
7.取一个面团，按扁，擀成圆片。
8.翻面，两边向中间折起。
9.再擀长。
10.把红枣横着排列在面片上。
11.卷起来。
12.捏紧收口。
13.依次全部做完，放在烤盘上。
14.放烤箱中35度发酵一小时左右至明显变大。
15.表面筛上一层面粉(高、中、低粉都行)。
16.用刀划出纹路。
17.放入预热好的烤箱内，中下层，180度40分钟。上色及时覆盖锡纸。
18.出炉，放晾网上晾至温热，放保鲜袋中存放。
19.成品
20.成品
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全麦南瓜面包
前几天做南瓜戚风蛋糕，准备了些南瓜泥，蛋糕做完还剩下一些，丢掉想着又浪费，
趁蛋糕烘烤的过程中，拿出其他食材尝试做了一款加了全麦粉的是餐包，此款早餐包
准糖的比例很少，吃起来口感比较粗糙，小朋友不太容易接受，从健康的角度考虑还是值得试试
全麦南瓜面包
原料：南瓜泥200g、橄榄油20g、白砂糖30g、牛奶45g、全麦面粉100g、盐3g、高筋面粉265g、鸡蛋1个、酵母6g
全麦南瓜面包的做法
1、将所有材料放进面包机桶中（按先湿后干的顺序，酵母最后放）
2、启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；
3、揉好的面团发酵至2~3倍大
4、将发酵好的面团放案板上排气，待面团排气完成后，平均分为9等份静置10分钟左右
5、将静置好的面团滚圆，常温下发酵至2倍大小
6、等发酵完成后在表面刷上蛋液，烤箱预热170度，上下火中上层烤15分钟即可。
小贴士：
1、南瓜含有水份，牛奶的量可以根据面团的干湿程度灵活调整
2、烤箱的温度和时间根据自家烤箱调节
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
全麦红枣芝麻面包
食材明细：
主料：：全麦粉50g，高筋粉259g，盐2g，细砂糖45g，清水100g，鸡蛋1个，发酵粉3.5g，黄油25g，
辅料：：红枣60g，细砂糖10g，黄油20g，白芝麻适量，
全麦红枣芝麻面包的做法步骤：
1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
2.清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
3.厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。
4.启动厨师机揉面。
5.揉面20分钟后检查面团硬湿度。
6.加入黄油，厨师机休息5分钟。
7.继续揉面20分钟。
8.面团可以出膜了。
9.烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟。
10.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
11.面团拿出排气。
12.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13.将剂子擀成椭圆形。
14.放入枣子馅儿。
15.再放入黄油条。
16.两边往中间折叠。
17.一定要收紧口子，否则会漏液。
18.依次放入金盘。
19.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20.拿出用锋利的刀切长条，刷上鸡蛋液。
21.再放入白芝麻。
22.烤箱预热至180度，烤制20分钟。
23.上色满意加盖锡纸。
24.烤完拿出冷却。
25.一道美味可口的美食就完成了。
26.早餐吃这种面包也是一种享受。
小贴士：
枣子馅儿的制作，枣子切碎放入细砂糖隔热水蒸熟。
全麦糯米南瓜面包
食材明细：
主料：：高粉205克，全麦粉35克，酵母3克，奶粉10克，水60至70克，南瓜泥80克，蛋液25克，黄油25克，糯米适量，自制糖桂花适量，自制蜜豆适量，
辅料：：盐3克，糖30克，
全麦糯米南瓜面包的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后捣成泥，再炒去多余的水份。南瓜泥的湿度关系到后面的加水量，所以加水的时候不要一次加完水以免过湿。
2.除了黄油外的其它面皮原料混合。（酵母也可以先不放）（水先留10%左右，视情况添加。）
3.和成团后，放冰箱冷藏30分钟。（有助于出膜）
4.放入面包机中和面约15分钟，面团扩展但拉开的膜容易破。
5.加入软化的黄油，再和面约20分钟。
6.最后可拿出面团摔打一小会儿，至可以拉出较薄且不易破的膜。
7.放在温暖湿润处发至两倍大。
8.糯米加比平时做饭多点的水煮成较稀的米饭，这样凉了才不会硬。加入自制的蜜豆和糖桂花拌匀。稍凉后分成约35克一个个共8个。（原方45，我怕做太大烤盘放不下）
9.发好的面团分成8份。
10.如图把面团拢在手心并绕圈，就可滚圆面团。
11.滚圆的面团盖上保鲜膜松驰15分钟。
12.取一面团撖扁。
13.放入糯米馅。
14.像包子一样收口。
15.依次做好8个。
16.如图，我是短线在下的，原方没有描述方法，是自己摸索的，如果你有更好的方法可以用自己的。（线可以事先涂一层油）
17.绕成米字形，可松一点，以免发酵后破皮。
18.在底下打结。
19.翻面底朝下放。
20.一个个排入烤盘，有一定的间距。
21.放入烤箱，底下放一盘热水，天热不开发酵，天冷开发酵，也可开一会再关掉，灵活调节（热水凉了可以换一下）发至1.5-2倍大。
22.发好的面团，按下不回弹但略有张力。（此描述来自爱和自由）
23.烤箱比实际烤的温度高15-20度预热，放入烤箱后转180度15-18分钟。（上色过深盖锡纸）
24.出炉后刷一层黄油，凉后轻轻拆下线即可。最后在中间插一截饼干，一个逼真的南瓜就OK了。
25.成品
26.成品
27.成品
小贴士：
1、水先留10%左右，视情况添加。南瓜泥水分多的，更要先少加点水。
2、烤的温度时间请根据自家烤箱调节。
3、线我是用的包粽子用的稍粗的棉线。
【粉丝蒸大虾】美味与营养共存
食材明细：
主料：：鲜虾适量，粉丝适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，
【粉丝蒸大虾】美味与营养共存的做法步骤：
1.准备好材料。大蒜切成蒜蓉。
2.将鲜虾剪去虾须、虾脚，剔除虾线（直接从虾背剪开），用料酒和盐腌制一会。
3.粉丝用温水泡发。
4.蒜蓉取一半，过油，加胡椒粉、白糖、盐炒匀后盛出；与另一半蒜蓉混合。
5.将粉丝摆入盘内，放上鲜虾。
6.将蒜蓉撒到鲜虾上。
7.如果怕腥味的可以加一点蒸鱼豉油。（不放味道更鲜美）。
8.蒸锅大火烧开后，放入粉丝大虾，大火蒸5分钟。
9.趁热快吃吧。
超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，酵母5克，糖30克，盐4克，枣泥80克，牛奶112克，黄油25克，
超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司的做法步骤：
1.红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
2.将红枣去核。
3.用料理机打成泥，加一点水打成泥，枣泥就做好了。如果比较湿，就用小火炒一炒。如
4.取80克枣泥与其他材料除黄油外，揉至表明光滑，加黄油。
5.继续揉至完全阶段。
6.基础发酵90分钟左右，我这个大概发到了2.5倍大。
7.将面团取出排气，分割成12份，因为我这次用的是细条小吐司盒，所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
8.将松弛好的面团擀开。
9.两边向中间对折1/3，稍擀一下。
10.由上往下卷起。
11.放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
12.表面涂蛋液，烤箱180度预热10分钟。
13.预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
小贴士：
1、水的用量仅供参考，具体要看枣泥的湿度。
2、我用的模具是小细条吐司，请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
全麦红枣发糕
食材明细：
主料：：全麦面粉400g，红枣20克，
辅料：：酵母5克，白糖10克，水适量，
全麦红枣发糕的做法步骤：
1.白鲨全麦面粉
2.加入面包机里
3.加入白糖及酵母
4.加入清水面包机柔面
5.提前泡好的红枣
6.切好
7.加入柔好的面团
8.再次柔好
9.然后切小块放模具里，在摆上红枣
10.发至两倍大
11.冷水下锅蒸
12.蒸至一个小时
13.蒸好的
小贴士：
可以吃了
全麦面粉做发糕加入一点白糖一起非常的好吃
全麦红枣馒头
食材明细：
主料：：面粉400g，燕麦100g，红枣若干，
辅料：：发酵粉15g，
全麦红枣馒头的做法步骤：
1.发酵粉溶于温水中
2.盆中倒入面粉，燕麦
3.混有酵母的水倒入粉中
4.加入适量温水和面
5.若好的面团，静置温暖的地方，等其发酵。
6.冬天温水发面就是有好处，发得快~嘿嘿。发好的面团，戳一个小孔，无反弹。
7.排气，静置15分钟
8.切小剂子，揉成小圆团。
9.红枣切碎，面团中间凹入，红枣碎放入其中。
10.揉合，捏好，搓成馒头状。
11.冷水上锅蒸30分钟。
12.熄火，盖子不要立即打开，等10-20分钟后再打开，不易收缩皱皮，效果最佳。
小贴士：
PS：揉面会有一段特别粘手的时间，慢慢揉，水分就揉进去了。
PPS：全麦馒头有益身心健康，消化不好的人可做为主食，代替米饭。
全麦南瓜包
食材明细：
主料：：南瓜60g，全麦面粉65g，鸡蛋黄1个，葡萄干10g，
辅料：：酵母适量，糖适量，盐适量，黑芝麻适量，
全麦南瓜包的做法步骤：
1.南瓜去皮切块，蒸十分钟，取出后碾成泥。
2.葡萄干切碎，与面粉，黑芝麻，糖，盐，酵母混合均匀。
3.把混合好的粉倒入南瓜泥中搅拌成絮状。
4.用手和成面团。
5.擀面杖擀成面饼，我这个大概是五毫米左右。
6.用刀将面饼修整成一个平行四边形。
7.然后均匀地把面饼分割成一个个三角形。
8.取出一块，从三角形的底开始卷。
9.一直往上卷，就变成一个牛角状。
10.把全部都卷好放在微波炉托盘，然后静置半小时到一小时充分发酵。
11.发酵好后刷上蛋黄液，放入微波炉三分钟，选择蒸熟也可以，个人喜欢。
12.装盘放凉即可食用。
小贴士：
微波炉千万不要加热太久，不然会干的，非常硬，最好别过三分钟。
全麦面包的做法
用的是新良的全麦面包粉，不需要添加任何别的粉，好好吃，有浓浓的麦香。
材料：
新良全麦面包粉150克，全蛋液35克，牛奶60克，无盐黄油15克，酵母2克，盐1克，白糖15克，，
全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
步骤2，因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
步骤3，大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
步骤4，再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
步骤5，盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6，排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
步骤7，取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
步骤8，全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
步骤9，发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
步骤10，用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
罗勒全麦面包
食材明细：
主料：：王后高筋面粉150g，王后粗全麦粉100g，蜂蜜10g，盐2g，酵母3g，自制无糖酸奶35g，乳清135g，
辅料：：橄榄油10g，新鲜罗勒叶4g，亚麻籽粉适量，
罗勒全麦面包的做法步骤：
1.王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2.面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
3.加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4.面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
5.盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6.将面团按压排气，平均分开。
7.擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8.面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
9.接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10.做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
11.我用纸剪了个撒面粉“神器”???将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
12.筛粉后效果图。
13.烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
14.第二天切开后
15.切开。
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