没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了干烤小里脊肉，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：里脊肉1.5-2磅，
辅料：：红糖110克，蒜瓣3个（切碎），橙皮屑1个橙子的量，辣椒粉20克，黑芝麻10克，盐17克，黑胡椒5克，芫荽粉5克，生姜粉5克，塔塔粉适量，水适量，生粉适量（可选），
干烤小里脊肉的做法步骤：
1.红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起
2.用搅拌机稍稍搅拌一下
3.另取一碗，放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉，搅拌
4.然后与2混合搅拌
5.猪肉洗净，用厨房用纸吸干水分；
6.腌料抹在肉上，按摩一下，腌制过夜；
7.取出猪肉（这时已经有酱汁啦）
8.烤箱预热200摄氏度，烤20-30分钟（记得翻面），或至肉内部为140华氏/60摄氏度，烤好的猪肉静置10分钟，切片；
9.取剩余腌料汁放入小锅内，加一点水
10.烧开，慢熬至酱汁浓稠，可放一些薄生粉勾芡，浇在肉片上。
小贴士：
瑞秋提醒：
1、我去超市看过，有两种里脊肉，一种是我买的偏苗条的，另一种是塑封包装大块的，建议买细长条，易入味，或买来大块切成细条。
2、此肉可当冷菜，也可像我一样卷饼吃。
97msW.com相关推荐
甜辣烤里脊肉的做法
这款烤里脊肉，甜辣口味，独具风味。简单的腌制，简单的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅汤，特别的消暑惬意。肉食，似乎在任何季节都能找到存在的理由。
材料：
猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml），，
甜辣烤里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
步骤2，把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
步骤3，将腌汁和里脊肉混合在一起。
步骤4，让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
步骤5，腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
步骤6，将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
步骤7，熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
步骤8，将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
豆瓣里脊肉
蚕豆：时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，蚕豆又名罗汉豆、胡豆，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素b等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品，对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润肺的功效；猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人都可食用。
制作方法：
1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：
2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；
3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；
特点：鲜香无比、豆酥肉嫩
油炸里脊肉
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，里脊肉205克，
辅料：：淀粉3勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量，椒盐适量，食用油适量，
油炸里脊肉的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、里脊肉
2.将里脊肉放在案板上切开。
3.放入大碗中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入鸡蛋。
11.拌匀。
12.最后，下入油锅中炸制金黄，即成。
13.出锅、装入碗中，就可以吃吃喽。。。
小贴士：
炸制里脊肉时，油温不要太高。
酸甜里脊肉
食材明细：
主料：：里脊肉300g，
辅料：：西红柿20g，菠萝半只，鸡蛋1只，白糖100g，番茄沙司50g，生粉适量，
酸甜里脊肉的做法步骤：
1.里脊肉切块，食材备用
2.食材备好
3.切好后加入少量的盐和一勺白糖腌一下。
4.鸡蛋打入碗里调匀。每块里脊肉粘上蛋液
5.再粘上一层生粉。
6.下油锅炸，炸到两面金黄色，炸好后捞出。
7.热锅下番茄粒翻炒。炒好后加入少量的水、番茄沙司、白糖调成酱汁。
8.加入菠萝粒。
9.加入炸好的里脊肉。大功告成
小贴士：
1、里脊肉切好后先腌一下再炸更入味。
2、酸甜汁煮好以后先关火，再倒入炸好的里脊肉，快速拌匀，这样才可以让肉条保持酥脆。
里脊肉饭团
蒸饭的时候总会控制不好量，有些剩饭很正常，除了做炒饭之外，就是做好吃的饭团，今天小编教大家做的是里脊肉饭团，超棒的味道。
材料：剩米饭，黄瓜，胡萝卜，火腿，里脊肉
调料：烤肉酱
做法：
1：剩米饭一些放入盆中，我做得这个是杂粮饭，更加健康，里面有红米，小米等杂粮，纯米饭也可以。
2：黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁，火腿切丁备用。
3：里脊肉切片，大概2-3毫米左右的厚片，把里脊肉略冻一下切会更好操作。
4：把黄瓜，胡萝卜，火腿和米饭混合在一起，这里面有一点要注意，就是配菜的量不要超过米饭的一半，如果太多会不好捏成团。然后在加入适量烤肉酱或者盐调味。
5：捏成饭团。
6：在饭团外面滚上一层淀粉，这样饭团和里脊肉就不容易分开。
7：用里脊肉把饭团包裹起来。
8：然后在里脊肉外面在薄薄的滚上一层淀粉。
9：用锅小火慢慢的把里脊肉饭团煎熟，注意要有耐心，每一面都要煎到。
10-11：准备好烤肉酱，在煎熟的里脊肉饭团外面在刷一层烤肉酱，略煎就可以了!
小编有话说：以上就是小编教大家做的里脊肉饭团，每咬一口都是大大的满足，简直太好吃了。
果香里脊肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉1块，西瓜半只，鸡蛋4只，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，蒜适量，水适量，淀粉适量，
果香里脊肉的做法步骤：
1.猪里脊肉洗净，处理成形状差不多的几块；
2.挤出西瓜汁，倒入一些料酒，把里脊肉放进去腌制；
3.蒜2瓣，压成蒜蓉；
4.锅中放入少许油，倒入蒜蓉爆香；
5.鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清，将里脊肉从西瓜汁里捞出来，再用蛋清抓匀；
6.将里脊肉放入锅中，小火煎熟；
7.好了；
8.剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀，煎成蛋皮，切块；西瓜去瓤、去外皮，留下中层淡绿色的西瓜皮，切块后用少许盐腌制；在盘中摆放三层：底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮，最上面用少许西瓜瓤点缀；最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀，倒入锅中加热成芡汁，淋入盘中；完成。
里脊肉灯椒炒小素鸡
食材明细：
主料：：灯椒1个，里脊肉85克，小素鸡1包，
辅料：：豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
里脊肉灯椒炒小素鸡的做法步骤：
1.材料：灯椒、里脊肉（已切成片）、小素鸡、豆瓣酱
2.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将小素鸡拆开包装、取出，放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至变色。
7.接着，合入切好的小素鸡和灯椒，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加入适量的豆瓣酱。
10.加适量的生抽。
11.加适量的白糖。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻炒翻炒，即成。
14.出锅，装盘。
食材大全《干烤小里脊肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题，希望您能喜欢！
