只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了甜辣烤里脊肉的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
这款烤里脊肉，甜辣口味，独具风味。简单的腌制，简单的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅汤，特别的消暑惬意。肉食，似乎在任何季节都能找到存在的理由。
材料：
猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml），，
甜辣烤里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
步骤2，把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
步骤3，将腌汁和里脊肉混合在一起。
步骤4，让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
步骤5，腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
步骤6，将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
步骤7，熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
步骤8，将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
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椒盐里脊肉的做法
材料：
里脊肉适量，鸡蛋一个，姜适量，料酒适量，盐胡椒粉适量，，
椒盐里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切条，放入姜，盐（少许），料酒，胡椒粉，把鸡蛋打进去，加面粉搅拌下，放置一小时入味。平底锅放油，不用太多，油六成热左右，小火，把里脊肉一个一个放进锅里煎，煎至金黄，起锅。撒上椒盐粉即可。
香烤时蔬里脊肉的做法
材料：
猪里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，橄榄油适量，熟白芝麻适量，，
香烤时蔬里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切1cm左右的片。
步骤2，用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟。
步骤3，西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀。
步骤4，把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面。
步骤5，把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）
步骤6，放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。（注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手）。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
菠萝里脊肉的做法
“咕噜肉”想必很多人都吃过，这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味，如山楂，苹果等。又到了菠萝大量上市的季节，菠萝营养丰富，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥，秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此趁着这个好时机，多吃点。
材料：
里脊肉150克，菠萝200克，鸡蛋1个，淀粉适量，泡打粉适量，盐适量，
菠萝里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，在里脊肉片中放上盐，白胡椒，生粉等调料；
步骤2，将它们搅拌均匀腌制十分钟；
步骤3，准备用面粉，鸡蛋，盐和适量泡打粉一起调汁；
步骤4，加入适量的水，调成稀糊状；
步骤5，将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下，.将粘有淀粉的肉片放在边备用；
步骤6，在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
步骤7，肉片炸至金黄色捞出控油；
步骤8，在油锅中留少量底油，下入番茄酱翻炒，翻炒时加入盐和糖等适量调料；
步骤9，将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
步骤10，再下入切好的菠萝；
步骤11，翻炒，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
步骤12，成盘装饰即可。
糖醋里脊肉 的做法
说到糖醋的食物，总会不由自主地流口水，酸酸甜甜，特别诱人。
材料：
里脊肉220克，淀粉适量，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡蛋一个，色拉油适量，番茄酱2汤匙，糖2汤匙，
糖醋里脊肉 的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉清洗后切长条。
步骤2，里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
步骤3，里脊肉均匀地裹上淀粉。
步骤4，油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
步骤5，复炸一次，直到变黄色。
步骤6，番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
步骤7，另起油锅，加入拌均匀的调料。
步骤8，加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
步骤9，加入淀粉水勾芡即可。
步骤10，开吃啦
酸甜里脊肉的做法
材料：
里脊肉500g，番茄酱2勺，醋2勺，料酒1勺，玉米淀粉2勺，，
酸甜里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，把里脊肉切薄，放料酒，玉米淀粉，盐，腌10分钟，备用
步骤2，热好油锅，一点点放里脊肉下去炸，炸成金黄捞起
步骤3，炸好的里脊肉，热好锅，放点醋，放番茄酱，小炒1分钟，装碟就可以了
糖醋里脊肉的做法
很喜欢这菜，喜欢酸酸甜甜的味道。学会了这道菜，来和大家分享吧！
材料：
里脊肉350g，鸡蛋1个，番茄酱3勺，白糖3勺，白醋2勺，淀粉100g，面粉100g，白芝麻少量，
糖醋里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切条，加入海鲜酱油，少量盐，搅拌均匀。
步骤2，将鸡蛋打入，搅拌均匀。
步骤3，再把淀粉与面粉同放入肉中搅拌。
步骤4，下锅油炸成金黄色。盛出待用。
步骤5，将番茄酱，白糖，白醋放入小碗，搅拌均匀。
步骤6，蒜末入锅爆香。
步骤7，调料放入锅内，熬至金黄浓稠，
步骤8，里脊肉放入调料油内，起锅前撒上白芝麻。
步骤9，起锅装盘就完成了。
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