食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了芝麻混酥球，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：低粉240克，熟黑芝麻1碟子，
辅料：：植物油90克，鸡蛋1只，奶粉2大勺，绵白糖80克，无铝泡打粉1小勺，
芝麻混酥球的做法步骤：
1.食材：低筋面粉。
2.植物油、鸡蛋（已打成蛋液）、熟黑芝麻、奶粉、绵白糖、无铝泡打粉。
3.将植物油倒入大盆中，合入绵白糖。
4.用电动打蛋器打匀。
5.随后，加入蛋液打匀。
6.接着，筛入低筋面粉，合入泡打粉、奶粉、熟黑芝麻。
7.和成面团。
8.然后，取一点面团揉成圆球放入铺有铝箔纸的烤盘中。
9.最后，烤箱预热172度烘烤12分钟，取出晾凉一下就可以吃了。
小贴士：
根据自家的烤箱时间而定。
97Msw.com相关知识
混酥木瓜蛋挞
以前蛋挞那都得在西点店里才有得卖，如今超市里，小烘焙坊里都有的卖了，价钱也不贵，不过估计那都是植脂奶油做的，还是咱自己在家做的吃着更放心。
这款蛋挞很适合新手操作，很简单的、不用叠被子哦。
混酥木瓜蛋挞
塔皮材料：低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克
塔水材料：牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个、
混酥木瓜蛋挞的做法
一、木瓜清洗、去皮、去籽、切成小丁，（图片里的是做别的的木瓜块、借来一用，貌似块有点大哈）
二、做挞水：牛奶小火加热，放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌，然后用筛子过滤蛋液，没有筛子也可以不过滤。
三、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状，将打散的蛋液放入，然后揉成面团，（不用过分的揉），这样就做好蛋挞皮了，用保鲜膜包上醒一会。将操作台上撒点干面粉，将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱，切出圆片，将面片装入挞模，再适当的和挞磨捏的大小一致，倒入八分满的挞水，撒上木瓜丁，送入烤箱。
四、烤箱220度预热，中下层，18-20分钟。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
花生酥球
食材明细：
主料：：花生50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖25克，红糖10克，蛋液18克，小苏打1/16小勺，
辅料：：蛋液适量，砂糖适量，
花生酥球的做法步骤：
1.准备用料
2.将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3.反复搅打至无颗粒
4.加入牛奶，红糖，蛋液
5.搅打成泥
6.倒在碗中
7.小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8.翻拌成均匀的面团
9.分割成8克一个的小球
10.刷蛋液
11.滚一层砂糖
12.摆入烤盘
13.放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
14.表面金黄出炉
小贴士：
这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多
椰蓉酥球
食材明细：
主料：：中筋面粉80克，低筋面粉60克，绵白糖10克，黄油25克，全蛋液25克，
辅料：：猪油60克，水35克，椰蓉50克，白砂糖25克，牛奶25克，
椰蓉酥球的做法步骤：
1.先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，
2.分成7份，团成球，每份约21克，
3.30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，
4.35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，
5.将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，
6.包上，收口捏紧，
7.擀开，
8.折成三折，
9.再擀开，
10.再折成三折，
11.擀成薄片，
12.卷起，
13.切分成小段，
14.取一小段擀成皮，
15.放上椰蓉球，
16.均匀收口，
17.全部做好后，码入不粘烤盘，
18.入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。
小贴士：
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。
豆沙酥球
食材明细：
中筋面粉170g，鸡蛋一个，糖80g，玉米油80g，小苏打3g，红豆沙适量
豆沙酥球的做法步骤：
第1步中筋面粉170g，鸡蛋1个，糖80g，玉米油80g，小苏打3g，红豆沙适量。鸡蛋留下半个蛋黄的份量。
第2步剩下的鸡蛋与面粉、糖、油、小苏打混合成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。取一小剂面团，搓圆。
第3步按扁。包入红豆沙。
第4步包好后搓圆。将包好的豆沙球放进烤盘。
第5步给每个小球刷上一层蛋黄液。将小球滚上芝麻。
第6步一半滚芝麻，一半只刷蛋黄液。烤箱175度预热，中层15分钟。
脆酥球
食材明细：
主料：：金枪鱼适量，洋葱适量，土豆1个，
辅料：：面粉适量，面包屑适量，白胡椒适量，盐适量，鸡蛋1个，鸡粉适量，
脆酥球的做法步骤：
1.食材准备好
2.土豆泥加洋葱（少许，差不多一个洋葱的1/4）加金枪鱼搅拌一起加少许盐，鸡粉，白胡椒搅拌均匀
3.揉成3CM左右的小球
4.裹一层面粉
5.裹一层鸡蛋
6.再裹一层面包屑
7.放油锅的步骤忘记拍照了，直接写吧，锅里放油，油温7成热的时候把小球扔进去，中小火，炸成金黄色即可！不要炸过了哦
芝麻球(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：白砂糖50克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，
芝麻球的做法步骤：
1.把糯米粉放入盆中，放上白糖 淀粉 泡打粉 加入适量温水和成这样的面团。
2.把面团分成等量的小剂子，弄成片放入豆沙馅包好。
3.把包好的糯米团粘上芝麻。
4.油温六成热下入芝麻球。
5.成品图。
小贴士：
我们都不怎么爱吃豆沙馅，就包了一点点豆沙，爱吃豆沙的可以多包点，豆沙馅是我自己做的，买的豆沙馅我是一点也不吃。 另外再说明一下，我做的这个芝麻球挺大的照片是孩子拍的效果不太好。
芝麻薯球
食材明细：
主料：：红薯1个，白芝麻适量，面粉适量，炼乳1勺，
芝麻薯球的做法步骤：
1.白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）
2.趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀
3.少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟
4.手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球
5.放入芝麻中蘸上一层芝麻备用
6.锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可
7.成品欣赏
红薯芝麻球
食材明细：
主料：：红薯500克，糯米粉400克，低筋面粉200克，炒熟花生仁50克，白芝麻50克，
辅料：：油适量，白糖100克，南方芝麻糊粉2小包，
红薯芝麻球的做法步骤：
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
8.分捏成一个个馅团（准备包啦）
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
小贴士：
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
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