食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了香香软软又滑滑的水蒸蛋，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，
辅料：：温开水适量，黑芝麻适量，
配料：：精盐适量，
香香软软又滑滑的水蒸蛋的做法步骤：
1.1、鸡蛋磕入碗中打散。
2.2、准备适量温开水，分两次加入，并打开。
3.3、准备适量精盐，按需求加入，并打开。
4.4、电饭锅上水，放入打好的鸡蛋开始蒸。隔10分钟掀盖去除水汽。整个过程要2次。
5.5、蒸好的水蛋呈透明水样，即可拿出淋上麻油，撒入些许黑芝麻即可食用。
小贴士：
1、温开水要分次加，并打均匀。
2、精盐的量自己掌握，最好少加。
3、味道上还可以再调整，比如加2滴提鲜的酱油。
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滑滑蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿一个，
配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，
滑滑蒸水蛋的做法步骤：
1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油
2.先把鸡蛋打均匀
3.把火腿切粒
4.把葱切成葱花
5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水
6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟
7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了
8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢
水滑肉片
食材明细：
主料：：里脊肉片150克，
辅料：：青菜2颗，黑木耳2朵，西红柿半个，蛋清适量，
配料：：蒜瓣适量，葱花适量，姜丝适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，
水滑肉片的做法步骤：
1.配菜准备好。
2.里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
3.腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。
4......
5......
6.炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜。
7.依次下入菜心、西红柿块。
8.黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。
9.用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
香滑蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋3个，水适量，盐适量
香滑蒸蛋羹的做法步骤：
第1步三个鸡蛋放入食盐一勺充分打散
第2步当当当！现在介绍窍门一！蒸蛋最关键之一就是水和蛋液的比例，经过我多次实验研究得出，最perfect的比例是1：1.5，也就是1个鸡蛋标配1.5倍的水。这个比例蒸出来的鸡蛋既能很好的凝固，又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈为了追求这1.5的精确值，我们可以把鸡蛋壳留半个，然后用它来一次一次接水倒入蛋液中，这样基本就能确保1：1.5的黄金比例了。。。哈哈哦，啰嗦一句，是接凉开水哈，接热水直接冲成蛋花汤了就。。。窍门二~兑好水以后，再小心但充分的搅拌均匀，然后静置十分钟左右，等液面的气泡基本上消失，这样可以让表面更光滑。。。今天家里有客人，赶时间上锅蒸，所以没花心思去搞定这些气泡了。。。哈哈。。。如果心情好的话，你也可以用小勺把泡泡捞掉。。。
第3步先把锅里烧开半锅水。要先烧开哦。。。窍门三来了！！！水开了以后把鸡蛋液放入锅里，先用中火2分钟，然后转小火8-10分钟左右基本就可以了。初次学做的小朋友蒸好后可以拿一个勺勺在中间舀一下，只要不是纯液体就OK了~~~不过千万记得开盖的时候不要让蒸汽水滴在蛋液里哦~
第4步铛铛铛铛~大功告成~~~喜欢的话还可以在快蒸好之前撒上葱花和火腿丁，或者在出锅以后淋入香油或者生抽。不过我还是最喜欢吃什么都不加的，很干净很纯粹~~~
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细：
鸡蛋一个，虾皮一小把，银鱼少许
完美滑嫩的银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤：
第1步准备材料鸡蛋充分打散
第2步加一小勺盐，搅匀往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
第3步搅好的鸡蛋液过筛加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
第4步锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右
早餐滑嫩蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：蒜2个，枸杞6粒，盐适量，植物油适量，
早餐滑嫩蒸蛋的做法步骤：
1.两个鸡蛋用筷子或打蛋器打散
2.打好蛋后，再准备一个碗，一个细的筛勺如图，多筛两次去掉浮沫，这是爽口的关键哦
3.将大蒜切碎，准备好大小差不多洗净的枸杞
4.将打好的鸡蛋汁加入蒜，盐，油，煮饭时上锅蒸，饭熟它熟，快熟时打开锅盖，小心蒸汽烫伤，用枸杞摆出图中的形状，再盖上盖，用热气腾一会，就可以出锅了。
虾米水滑蛋
鸡蛋打进碗内，打散加入精盐拌匀，加入冷水打散泡顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表
材料：
主料：鸡蛋2个，虾米少许，
辅料：开水适量，精盐适量，生抽适量，细香葱适量，
虾米水滑蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋打进碗内，打散
2. 加入精盐拌匀，加入冷水打散泡
3. 顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑
4. 滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟
5. 倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火
6. 撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽
鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋
食材明细：
文蛤适量，鸡蛋1个，清水适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量
鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法步骤：
第1步文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来>锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）
第2步开口向上排入深盘中~鸡蛋一只加少许盐打散
第3步加入约1.5-2倍的清水搅匀把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）
第4步放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~
第5步特写一张~
小贴士：
这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些
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