食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“小时候的味道 - 红糖锅盔”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：酵母5g，红糖适量，黑芝麻适量，植物油适量，
小时候的味道 - 红糖锅盔的做法步骤：
1.面粉、酵母（按面粉重量百分之一的量）均匀撒入，加水，搅拌按压成团；（要注意的是，锅盔面干好吃，水一定不要加多，要硬硬的）。拿保鲜膜盖住，室温发酵。发酵到至少两倍大就行。懒人可以早早的把面发在那，出去逛个街啊，约个会啊神马的，回家再继续。这样就不觉得累和等得心慌。
2.发好的面再大力揉吧揉吧，揪成小团，擀成小圆饼。中间放红毯和黑芝麻。我觉得可以多放一点，就图片这个量，最后大家都觉得分量还没小时候路边打饼子的叔叔实诚。
3.像捏包子一样捏起来，我们实践得出这个方法捏得紧，不露馅。反面压平，用擀面杖擀成薄饼。（一定尽量薄，因为煎或烤的过程中会冒气膨胀）。
4.在平底锅里刷薄薄的油，油热后变小火。饼子放入烤着，过程中如果胀气，适当用劲压一压。（用烤箱应该更好吧，我猜，可以试试看）。不要光说话，记得翻面哦
5.起锅，来，咬一口试试，一定要有红糖流出来哦。不是因为怀旧而喜欢，是真心好吃。连一不吃面食鄙视面食的南方同学，也吃了两个诶，吧唧吧唧。
6.再来一张成品图，咬一口，一定要有红糖流出来，好烫好烫~~
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小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，白砂糖75g，玉米油30ml，牛奶30ml，白芝麻少许，
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤：
1.将鸡蛋全部打在一个盆里，倒入所有的白砂糖，用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的，就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦！！至少十分钟，这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的，凉了就瘪了！我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发，提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉，每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面，而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入，我是直接用量勺加的，继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油，用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过，这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的，但是怕蛋糕出来的模样不好看，就多加了一步。最后证明，我这样做是对的，蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上震两下，将空气泡排出，然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度，将模具下面垫一张锡纸，因为这个模具会露出一点蛋糕糊来，不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上，模子放在锡纸上，180度，20~25分钟~~就可以啦，脱模，切蛋糕！
9.我一下吃了两块嘿嘿，真的是外酥里嫩呐！！给同事带两块，给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱，老公周末出差回来吃！！
小贴士：
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟！这个要上去就是外酥里嫩的哦
小时候的味道----红糖糍粑的做法
小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃，平时是很少吃到的，不像如今的物质这么丰富，传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。上一段时间老妈念叨着说说要做来吃，就买了糯米粉自己尝试着做了下，味道超级棒，很多人问做法，昨天又做了，老爸可是吃了十几个呢，说可以当一天的饭量了，哈哈这个抗饿啊。。。红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利。。。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
糯米粉300g，红糖40g根据自己喜好甜度，糖桂花适量，，
小时候的味道----红糖糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一个大一点的容器哦，糯米粉倒入容器当中。。
步骤2，倒入适量的温水，用手慢慢肉，用温水揉出来的会更柔软哦，
步骤3，一定要要揉成光滑的团哦
步骤4，准备好适量的红糖
步骤5，放入适量的开水融化，不需要太多水。。。
步骤6，锅里上油，烧热。。。
步骤7，揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。
步骤8，煎至两面金黄就可以啦
步骤9，如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行哦
步骤10，所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下
步骤11，倒入提前准备好的红糖水哦，所有的糍粑上面都要淋到哦
步骤12，小火继续煮至糖水干，，糍粑就好啦，是不是很简单啊。。。
步骤13，中间又一次买的糯米粉不好，结果中间就是感觉实心的，很硬。。今天的就很好哦
步骤14，。。。。。。
步骤15，吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿，桂花也是我们自己摘来的自己晒得，最近有点儿上火，就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。
步骤16，传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外，还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。糍粑除了可以制成甜味的，当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜肴。此外，只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄，也是非常美味的。
步骤17，估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。
小时候的味道——蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：鸡蛋10个，
配料：：生姜50g，大葱30g，虾皮15g，
小时候的味道——蛋饺的做法步骤：
1.准备原料，鸡蛋，猪肉，生姜，大葱，虾皮
2.象调饺子馅一样先将肉剁碎，我不喜欢肥肉的口感，买的净瘦肉。
3.生姜切碎，大葱切碎，虾皮切碎，加到肉馅里。
4.肉馅里加入适量盐、生抽、胡椒、味精、香油搅拌均匀。
5.鸡蛋打散，加少许盐，黑芝麻。
6.不锈钢的汤勺在火上烧热，再往里面加入少许油，准备开始做蛋皮。
7.往勺里加少许蛋液，放到火上小火烤。（做第一个蛋皮时可以放2到3勺蛋液，把蛋皮煎厚一点，等后面熟练后，再减少蛋液，尽量把皮煎薄点。）
8.蛋液在火上随着油温的升高膨胀成蛋皮，边煎边转动勺子，使蛋皮变得尽可能的大，直至膨胀得充满整个勺子，离火往蛋皮的一边夹一点肉馅。（蛋皮做几个后，勺子里润了油了，勺子的温度也较热后，蛋液倒入勺子里就凝固成蛋皮了，而且也可以摊得很薄了。）
9.迅速把没有肉馅的另一边的蛋皮用筷子夹起盖住肉馅的这边，就成了个蛋饺模样。
10.再把蛋饺翻个面在火上煎一下封口，如果封不住，可以加入少许蛋液在边缘，蛋饺就做好了。不过蛋饺里的肉馅还没全熟，还不能直接吃，还要二次加工才能吃哦。
11.煎蛋饺是个慢工活，要细细的一个一个来，急不得。我做了五十个蛋饺，花了两个小时。看，战果。（晚上跟堂妹两个人吃了十几个，剩了这么多。）
12.成品细节图
13.打了个西红柿蛋饺汤，全熟后的细节图。
小贴士：
1.肉馅里可以加一点虾皮或虾米，起到提鲜的作用。
2.煎蛋皮的勺里可以少放点油，尽可能的把蛋皮煎得薄一些。
3.蛋饺做好后还没全熟，要二次加工。
小时候的味道－－麻将棒冰
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：红糖适量，牛奶适量，
配料：：芝麻酱适量，
小时候的味道－－麻将棒冰的做法步骤：
1.把200ML牛奶加入能在火上烧的容器中，并加入5大勺红糖。
2.再加入3大勺芝麻酱，混匀，小火加热。
3.加热时不停的搅拌，并加入用水化好的糯米粉。
4.等变成糊状就关火，中间不要煮沸。
5.放凉后加入模具中，放入冰箱冷冻。
6.变硬后脱模就好了。
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